高中生物竞赛的化学基础课件.pptVIP

上节课知识回顾：细胞壁的结构图 质体： 质体根据色素和功能的不同，分为三种主要类型 叶绿体 有色体 白色体 4 核糖体 核糖体是合成蛋白质的场所。核蛋白体含有大约40%蛋白质和60%的RNA。核糖体大小约15-30纳米的小颗粒，由大小两个亚单位组成。 核糖体常几个到几十个与信使RNA分子结合成念珠状的复合体，称为多聚核糖体。 微 体 单层膜泡状，与溶酶体相似，但酶种类不同。 分为两种类型：一是过氧化物酶体，含氧化酶，氧化脂肪酸产生H2O2；另一种为乙醛酸循环体，只存在于植物细胞中在种子萌发生成幼苗的细胞中数量较多，与脂肪代谢有关，能将脂肪分解成糖。 细胞骨架 细胞质中存在着骨架结构，称为细胞骨架。构成细胞骨架的三种结构是微管、微丝和居间纤丝（中间纤维）。它们和细胞质基质中更细微的纤维状蛋白系统，称为微梁系统。 微管呈中空管状或纤丝状结构,微管的管壁由13条原纤丝集合而成，每条原纤丝由α和β球状蛋白，即微管蛋白的亚基组成双体，沿着管径的长轴呈斜向交替排列。微管在细胞中起支架作用，使细胞保持一定的形状；微管还参与构成纺锤丝；参与细胞壁的形成和生长；微管也与胞质运动和鞭毛运动有关。 微丝是比维管更细的纤丝。维持着细胞的形态结构和内部结构的有序性。 鞭毛、纤毛和中心粒 鞭毛和纤毛使细胞表面的附属物，他们的主要功能是运动。两者基本结构相同区别在于长度和数量。 鞭毛和纤毛基本结构都是微管，组成9（2）+2结构。 中心粒是另一类由微管组成的细胞器，组成圆筒状的9束三体结构中央没有微观。细胞分裂时纺锤体微丝都是从中心体伸出来的。 核被膜 包在核外的双层膜，外膜可延伸与细胞质中的内质网相连。一些蛋白质和RNA分子可通过核被膜或核被膜上的核孔进入或输出细胞核。 核仁 是核中颗粒状结构，富含蛋白质和RNA，核糖体的装配场所。 染色质是核中由DNA和蛋白质组成并可被苏木精等染料染色的物质，染色质DNA含有大量基因片段，是生命的遗传物质。间期核染色质常伸展成网状细丝——染色质；分裂时，染色质高度螺旋化变粗——染色体。 核基质：染色质和核仁都被液态的核基质所包围。 细胞核的主要功能 是控制蛋白质的合成，控制细胞的生长、发育和遗传。因此，细胞核被强调为细胞的控制中心，在细胞遗传和代谢方面起着主导作用。 第一章 生命的化学基础 一、人需要哪些元素？ 目前已知的化学元素有115种，其中天然元素有92种。 92种天然元素中已有81种在人体中被发现 （除He，Ne，Ar，Kr，Xe，Fr，At，Ac，Pa，Tc)。 这81种元素按其在人体所占质量的比例是否大于0.05%可划分常量元素和微量元素。 常量元素又称宏量元素，有11种。它们共占人体总质量的99.25%。它们是：C，H， O， N，P，S，K， Ca， Mg，Na，Cl 微量元素18种，它们是：Fe，F，Zn，Cu，V，Sn，Se，Mn，I，Ni，Mo，Cr，Co，Br，As，Si，B，Sr 由于环境污染或从食物中摄入量过大， 时间过长，对人体健康有害的元素称为 有害元素或有毒元素 （Bi，Sb，Be，Cd，Hg，Pb等）。 碘缺乏症 甲状腺肿 呆小症 韶关镉污染 应该注意，必需和非必需的界限是相对的。首先，随着诊断方法和检测手段的进步和完善，今天认为是非必需的元素可能明天会被发现是必需的。其次，有一个摄入量问题，即使是必需元素在人体内也有一个合适的浓度范围，超过或不足都不利于人体健康。 （一）元素组成 在研究原生质的化学成分时，人们发现组成原生质的化学元素有几十种之多，其中有10多种在数量上较多。 　　主要元素和微量元素如下： 几种生物细胞的分子组成 生物体都是由蛋白质、核酸、脂类、糖、无机盐和水组成。 哪一种分子含量最高？ （二）分子组成 1、水 2、无机盐 （K+、Na+、Ca2+、Mg2+、Cl-、SO42- ……等） 3、糖类 （单糖、双糖、多糖） 4、脂质 （中性脂肪和油、蜡、磷脂、类固醇、） 5、蛋白质 ——由氨基酸组成 （20种） 6、核酸（DNA、RNA） ——由核苷酸组成 第二章 蛋白质的结构与功能 蛋白质化学 蛋白质(protein)是由许多不同的α-氨基酸按一定的序列通过酰胺键（蛋白质化学中专称为肽键）缩合而成的，具有较稳定的构象并具有一定生物功能的生物大分子 。 第一节 蛋白质的生物学意义 蛋白质工程 在重组DNA技术基础上发展起来的蛋白质工程（protein engineering） 定义： 利用基因工程的手段，包括基因的定点突变和基因表达，来改造蛋白质分子，使之具有更完善的、甚至是新的性质和功能。 蛋白质工程