肉末茄子做法.docVIP

肉末茄子的做法 肉馅用料酒腌制十分钟茄子洗净，切长条状；香葱切成葱花，大蒜切成蒜粒 炒锅内拭去水分，坐于火上，切好的茄子放入，用小火，慢慢翻炒，焙干其中的水分，茄子变得软焉后盛出 锅内倒少量植物油，以能润锅即可，下腌好的肉馅，小火翻炒散开，放郫县豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味 下炒过的茄子，与肉馅一起再次翻炒，调生抽和料酒，仍用小火翻炒五分钟，调白糖和鸡精后撒上葱花，炒匀即可起锅 1、先将茄子用无油的方法煸炒后，其中的水分煸出了，茄子也就不会太吸油。 2、如果不能吃辣，将郫县豆瓣改用蚝油也不错。 3、生抽和郫县豆瓣（蚝油）都够咸，不用加盐，如不够咸味，加盐一定酌量。 4、炒肉馅时一定不能多油，能湿锅就行了，肉馅炒后还会出油的。 ?????? 伙食也提前进入夏天了么？大街小巷的都是卖菠萝的人！到处都是一堆堆的一车车的大菠萝， 善法着浓浓的香气，微风吹过那一刻，真想躺在菠萝的怀抱里享用！菠萝的香味太过吸引人！以至于无法抗拒，终于扛回一只菠萝！然后……让炒饭穿着菠萝的外衣供我们享用！菠萝1个中间开边，用小刀在里面打格子，别太浅，要不里面的肉挖不出来，别过头，要不菠萝的皮会破掉，然后用小刀从侧边开始挑出果肉，果肉用淡盐水泡浸十分钟即可，两边菠萝的操作一样，取一小碗菠萝肉 准备其他材料，玉米用小刀取粒，胡萝卜切粒，瘦肉切和玉米差不多大小的肉丁，用胡椒粉，糖，盐和淀粉腌制十分钟左右 胡萝卜丁，玉米，青豆入水焯熟，捞出 锅凉油，放入肉丁，大火炒至肉丁变白，然后加入一小勺酱油上色，然后装起备用 洗干净锅，放入少量的油，倒入蔬菜丁炒香，入少许盐调味后装起 锅入油，倒入米饭，压扁，慢慢炒松，然后加入蔬菜丁，炒均匀后调入少量盐调味 加入肉丁，翻炒均匀后加入菠萝肉，（喜欢米饭加酱油的可以这一步加入）翻炒片刻即可装入菠萝壳享用 触碰食材图片可获得购物信息哦！ 四季豆斜切寸段，水开后加入一勺油、一勺白糖，放入四季豆，焯熟后捞出沥水备用 炒锅稍多放点油，爆香姜、蒜和辣椒后加入肉末、海米翻炒 肉末炒至完全变色烹入料酒，加少量老抽，翻炒上色后加入芽菜，炒香后加入焯熟的四季豆，加适量盐和少量糖翻炒均匀即可 1、四季豆斜切更容易入味。 2、肉末无需调味腌制，剁点海米一起炒会更鲜香，不喜欢的可以不加。 3、加少量老抽主要是上色，不喜欢也可以不加。 4、最后加点点糖可以提鲜。 ???????? 春天的四季豆很青翠，尤其是那些扁扁的，豆米还没长成，豆荚就格外的鲜嫩，看上去很春天的感觉。 ???????? 今天做的这道芽菜肉末炒四季豆就很有春天的感觉，青翠碧绿的四季豆，在星星点点芽菜肉末的点缀下，鲜活的仿佛刚刚破土而出，一片生机盎然。 ???????? 四季豆和芽菜肉末天生绝配，重口味的芽菜肉末并没有压住四季豆的清香，却更能反衬出四季豆的清新爽口。相比较干煸的四季豆，这道小炒少了一丝川味的麻辣焦香，却多了一种丰腴肥美的馥郁醇厚。如果肉末里再剁点海米，那就真的是鲜掉眉毛了。 ???????? 这道菜很简单，关键在于如何保持四季豆的青翠碧绿，用水焯熟后的四季豆放置一段时间都会发黄，而我这道菜从焯水到最后炒熟、摆拍一直到吃完都是绿油油的，秘诀就在于焯水这一关。 ???????? 这里不得不再一次提到了白糖，上一次在广东茶楼豆豉蒸排骨为啥是脆嫩的口感里提到过白糖的妙用，这里还是用到了白糖！ ???????? 家庭白灼绿色蔬菜，包括给蔬菜焯水，水开后加一勺白糖和半勺油，能够使焯熟后的蔬菜长时间保持青翠碧绿。这个方法适用于豆角、菜心、苦瓜、西兰花等等，而不是我们通常以为的油加盐的方法。因为盐会使蔬菜出水变软，而糖能使蔬菜保持清脆爽口。 shuyanqun?/?2012-04-17?/?9003人看过1 巧用平底锅做烤肉 披萨 蛋糕 饼干 ?????? 有多少人买了烤箱后是一直在坚持做的呢？很多人，看到别人用烤箱做烤肉、烘焙美食时，心血来潮也去败了个烤箱，热血只有两天，过几天问他们，也许会说，烤箱都积灰尘了！~~~哈哈，没有关系，巧用平底锅也能做烤肉、披萨、蛋糕、饼干？！下面小编就为你一一解答……?????? 不要再为烤肉就一定要用到炭火、烤箱而苦恼了！平底锅做烤肉，会比炭火或者烤箱更加省时、省力。做出来的味道，也绝对不会输给炭火和烤箱呢！ ?????? 做披萨很省事，做好了放入烤箱中定时，听到烤箱叮的一声响就做好了，再配上果汁或者奶茶奶昔什么的就是很不错的一餐。但是有朋友会问一般家庭都没有烤箱怎么办？那就用我们平时常用的平底锅吧！稍稍用点心，就可以发现，披萨原来也可以用平底锅的~~~ ?????? 很多人看别人做蛋糕面包，总是问，我没有烤箱可以做吗？如果我们用平底锅做蛋糕面包是不是可行呢？答案是：不是完全没有可能！ ?????? 原来很多饼干完