干炸里脊糖醋里脊做法.docVIP

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2017-03-23 发布于四川
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干炸里脊糖醋里脊做法.doc

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?干炸里脊+糖醋里脊干炸里脊+糖醋里脊? 简介：干炸里脊，是里脊经过腌渍调味，挂糊油炸而成，色泽金黄，外皮酥焦，制作方法简捷，尤其适合下酒哦！?经过腌渍的里脊，滋味已经很丰富，可以直接食用，如果喜欢，还可以蘸椒盐或者番茄沙司，味道更佳！?挂上酸甜酱汁的干炸里脊，迅速变身为糖醋里脊喽！?同样的原料，稍加变化，餐桌呈现两道小朋友爱吃的大菜，有木有？ ????主料: ????????里脊(一块)???面粉(适量)???鸡蛋(1个)???牛肉粉(适量)??? ????辅料: ????????水????醋????白糖????生抽????料酒????色拉油???白胡椒粉???盐???番茄酱???? 制作流程： 1:里脊肉洗净 2:用刀小心切掉里脊背面的筋膜 3:将里脊切长5-6厘米长的段，用刀片成合适厚度的肉片，改刀切丝 4:将猪肉丝放入碗内，加入色拉油、盐、白胡椒粉、牛肉粉 5:搅拌均匀，腌渍1小时以上 6:打入鸡蛋2个 7:放入面粉 8:搅拌均匀，肉丝周身挂满面糊 9:锅子烧热，倒油，油温7成热，将肉丝一丝一丝放入，炸至金黄色，捞出控干油 10:将糖醋汁调料混合，搅拌均匀 11:将料汁放入不沾锅内，熬煮粘稠 12:将里脊倒入锅内 13:搅拌均匀，里脊周身挂满糖醋汁即可注意事项： 1、里脊肉切丝，尽量小块，好入味。?2、里脊肉腌渍1小时以上，这样才能入味彻底，加入少许色拉油，腌渍，可以使里脊肉口感软嫩。?3、里脊肉丝腌渍入味后，放入鸡蛋，面粉，挂满面糊，这样炸出来酥焦可口。?4、糖醋汁的调味，按照1、2、3、4、5的原则，番茄沙司可以根据个人喜欢添加。?5、糖醋汁熬煮至粘稠，将里脊肉放入，裹满里脊即可。