对虾制作的步骤.docxVIP

咖喱对虾制作步骤1. ?对虾洗净，剪去虾茫，从虾背剪开，挑去虾线，洗净。2. ?锅里放油，放姜丝.3. ?放下对虾煸炒。4. ?当对虾有些转色，加适量料酒，糖煸炒。5. ?加适量咖喱粉煸炒2分钟。6. ?加盐，鲜抽，煸匀即可。干烧对虾的做法1.洗净对虾，翦去须、脚，沥水；2.蒜、姜、葱切成末待用；3.上锅，双排小火，油少许，至5成热，放入对虾，翻煎两面，5分钟后放入蒜末、姜末(注意不要炒焦了)，继续煎至9成熟；4.(此时双排小火)倒入葡萄酒、美极酱油、番茄沙司、糖、少许盐，翻煎两面，5分钟后即可起锅装盘，撒上葱末。黄金咖喱虾制作步骤1. ?准备食才2. ?对虾从背部剪开挑去沙线，剪去虾茫洗净3. ?洋葱洗净切片4. ?锅里油热，放下姜，蒜暴香，放对虾煸炒5. ?待虾转色，放洋葱6. ?加料酒，适量水7. ?放咖喱块煸匀，煮2分钟8. ?加盐，鲜抽煸匀9. ?撒些葱花即可黄金咖喱虾做法小贴士1，新鲜虾很容易熟，前后就几分钟，时间一长就老了。2.黄金咖喱，只用了一块。油焖大虾制作步骤1. ?大虾用水多清洗几次；2. ?大虾去须脚、虾线，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包；3. ?葱姜切丝备用；4. ?锅中加油，烧至七成热左右转中火先下姜丝煸炒出香味；5. ?下入大虾，不要翻动；6. ?炒至一面变红；7. ?翻炒至另一面也变红；8. ?开大火，加入葱丝一起煸炒；9. ?放黄酒、生抽炒出香味；10. ?放白糖、盐、白胡椒粉，滴几滴醋提鲜去腥；盖盖中火焖两分钟，大火收汁即可；11. ?美味制作完毕喽～油焖大虾做法小贴士烹调心得：1、虾枪剪掉后就不能再洗虾了，否则虾头里的油会被洗掉；2、沙包不能食用；3、黄酒的量可以多一些，这样炒出来的味道才香；4、我在做这道菜时没有选择加水，个人觉得油稍微多一点好；5、大虾焖至完全卷曲就熟了，千万不要烧太久，否则容易变老。电饼铛香煎猪排制作步骤1. ?将猪排切成大片。2. ?将切成大片的猪排剞十字花刀。3. ?切好的猪排放入大碗里，放入适量盐、酱油、白糖拌匀。4. ?放入黑胡椒粉拌匀。5. ?淋入少许香油拌匀后略腌制半小时。6. ?电饼铛倒入少许油，放入腌好的猪排煎熟。7. ?把猪排两面煎至微黄即可。电饼铛香煎猪排做法小贴士猪排的调味品依个人的喜爱放入才适合自己的胃口。糖醋排骨制作步骤1. ?小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。2. ?用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。3. ?捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。4. ?锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。5. ?小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。6. ?临出锅撒葱花芝麻，少许味精。糖醋排骨做法小贴士备注——窍门三个：??1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老??2，为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味??3，怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。