10款简单易做早饭.docVIP

10 款简单易做的早饭， 引导语：健康从早餐开始，俗话说，早 餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。营养 专家指出，每天吃一顿营养早餐对身体健康 非常重要，下面介绍10 款日常早餐做法， 正好暑假可以在家好好折腾折腾。 一　皮蛋瘦肉粥 、 材料：大米，皮蛋，油条，猪肉，香葱。 调料：盐。 做法： 1．先将大米淘洗干净，然后放入一个 容器，加入适量盐和清水泡上一会，大概半 个小时就可以了；皮蛋剥去皮切小丁；油条 也切成同样大小的丁；香葱切末 。 2．猪肉洗净，放入锅中煮熟，不用切， 取一小块直接煮就可以了，也不用调味，煮 熟后捞出晾凉，然后用手撕成肉丝。当然， 放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸 肉。 3．取来汤锅，注入清水烧开，然后放 入刚才泡好的大米，紧接着再放入肉丝和一 部分皮蛋丁，煮开后转小火，慢慢熬制，时 间和耐心都允许的话最好熬制一个小时左 右，至粥软糯粘稠就可以了，如果并不强求 这些，那米熟了就可以，也同样好喝，最后 根据口味的需要再适当的加些盐调味，香 葱、油条、及剩下的一部分皮蛋丁，吃的时 候撒到粥里就可以了。 二.　海鲜云吞面 材料：龙须面，馄饨（自己包也好，买 现成也好），大虾，油菜，高汤（骨头汤、 鸡汤均可），紫菜，香菇，香葱，海米。 调料：盐，鸡粉，胡椒粉，香油。 做法： 1.将大虾去皮、去头、去除肠线，保留 尾部，这样做出来比较好看，将处理好的虾 洗净；油菜取油菜心洗净；香菇泡发，有心 情的可以做个十字花刀，让即将出现在他面 前的这碗面更加漂亮；香葱洗净后切末。 2.材料都准备好后，取来汤锅，放入适 量清水，烧开，然后下入面条和馄饨，煮熟 后捞出，我用的是方便面，稍煮一下就可以 先捞出了，由于现在是夏天，所以煮好的面 条可以过下水。 3.如果有高汤的话，味道会更好，现在 也就可以另起锅烧开高汤了，如果没有高汤 就用刚才煮面的汤就可以了，烧开后放入虾 仁，再加入香菇，海米，紫菜，油菜，再加 入胡椒粉，盐，鸡粉，香油调味，最后将馄 饨和面条放入调好味的汤中，撒上香葱末即 可。 三.　肉末旋饼 材料： 开水面团1 份（后附开水面团 做法） 内馅： 肉馅，葱花，椒盐，（还可以 放入少量虾皮）。 做法： 1.将肉馅，葱花，椒盐搅拌均匀；将开 水面团揉匀，搓成长条。 2.将搓好的长条分成若干小份，擀成圆 形的面皮，用勺子将肉馅均匀的铺在擀成圆 片的面皮上，卷起。 3.卷成长条状后再卷成蜗牛状，稍压 扁，轻轻地擀一擀，这样一个肉末旋饼就做 好了。 4.依次做好所有的小饼，放入平底锅中 煎熟即可，也可以用炉温200 度的烤箱烤熟。 开水面团做法： 材料：中筋面粉300 克，沸水150 克， 冷水60 克。 1.将面粉过筛后，在面粉中倒入沸水， 用筷子将面粉与沸水混拌成粗粒状。 2.用手搓揉。 3.再酌量加入冷水。 4.将冷水完全揉进面团。 5.醒面后，面团的光滑度有明显变化， 这时即可用擀面杖整形成各种开水面面食。 四.　美味卷饼 材料：春饼，酱肉，黄瓜，葱白。 调料：甜面酱，辣椒酱。 做法： 1.将黄瓜洗净，切条；葱洗净切粗丝； 酱肉切厚片备用。 2.将春饼放入蒸锅蒸5分钟，取出铺平， 抹上一层甜面酱和辣椒酱，然后摆上酱肉、 黄瓜条和葱丝，包裹严实卷成卷状，斜刀一 切为二就可以了。 五.　家常蛋饼 材料：中筋面粉300 克 冷水450 毫升 淀粉1 大匙 盐.少许 色拉油2 大匙 鸡蛋1 个 葱末少许 做法： 1.将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混 合，搅拌均匀，醒15 分钟左右。这些材料 的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就 要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再 调节浓稠度的。 2.平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入 一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后 打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲 将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上， 待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在 蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹 得成型。 3.卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色， 成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃 了。 六.　番茄火腿蛋卷 材料： 鸡蛋3 个，番茄半个或1/4 个， 洋葱1/4 个，火腿1 片，盐、胡椒粉各少许， （可在蛋液里加入少许盐和胡椒粉调味。） 做法： 1.准备好材料，都很普通常见。 2.鸡蛋打入碗中，2、3 个。 3.西红柿、洋葱、火腿切成丁。 4.取出平底锅，加热，倒入少许油，用 中火将洋葱炒香。 5.加入西红柿丁、火腿丁继续炒香。 这 时可以倒入蛋液。 6.待蛋液即将凝