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K062 有机相脂肪酶催化合成乳酸乙酯 1 1，2 2 1 1 1 1 赵天涛 , 高静 , 赵学明,李伟杰 ,张建华 , 董明 ,杨睿 （1.河北工业大学化工学院,天津,300131； 2.天津大学化工学院,天津,300072 ） 摘 要 考察了在双底物抑制下脂肪酶催化合成乳酸乙酯，叔丁醇是最佳溶剂，在所选的脂肪酶 中，固定化于大空丙烯酸树脂的南极假丝酵母脂肪酶B 的催化活性最好。对反应进行优化，当酸 醇比为1：8、反应温度60℃、酸浓度0.3mol/L、酶浓度45g/mol 、摇床转数200rpm时产率达77 ％， 酶重复使用6次后产率仍然可达到60 ％。 关键词 催化 脂肪酶 酯化 乳酸乙酯 双底物抑制 ENZYMATIC ESTERIFICATION FOR ETHYL LACTATE SYNTHESIS IN ORGANIC MEDIA 1 1,2 2 1 1 1 ZHAO Tiantao , GAO Jing ,ZHAO Xueming , LI Weijie , ZHANG Jianhua ，DONG Ming 1 and YANG rui Abstract Ethyl lactate was synthesized by lactic acid and ethanol, the best solvent is Tert-buty alcohol and the best lipase is Novozym 435. The optimization of the reaction was studied in detail, when the molar ratio(acid: alcohol) is 1:8 , the temperature is 60 ℃,the concentration of acid and lipase is 0.3mol/L and 45g/mol and the revolutions is 200 rpm, a conversion of 77% was reached. Novozym 435 can be used continuously for six times and a conversion of 60% can be reached. Keyword catalysis, lipase, esterification, ethyl lactate, Acid and alcohol inhibition 引言 [1] 乳酸乙酯是具有酒香的无色液体，它的特殊风味对酒的品质起着至关重要的作用 。而 且，乳酸乙酯具有无毒、溶解性好、不易挥发等优点，是极具开发价值和应用前景的“绿色 溶剂”[2] 。目前国内外生产多采用传统的浓硫酸催化酯化法，该方法存在设备腐蚀严重、产 品质量差等缺点[3] 。 酶催化具有活性高、专一性好、反应条件温和等优点 [4] 。脂肪酶可以催化酯类化合物的 分解、合成和酯交换[5,6,7]，因而被广泛应用于食品、精细化工和医药工业中。有机相脂肪酶 催化的研究极大地扩展了酶的应用范围。国内外已有报道酶法合成其它乳酸酯和脂肪酸乙酯 [8,9]。乳酸的酸性较一般的有机酸强很多，乙醇又是酶的失活剂，而且乳酸无法与常见的有 机溶剂互溶，这也就为寻找合适的体系增加了难度,所以乳酸乙酯的酶法合成至今未见报道。 本文对有机相脂肪酶催化合成乳酸乙酯进行了系统的研究，确定了最适的酶促酯化条件。 1 材料与方法 1.1 材料 Novozym 435 （固定化于大空丙烯酸树脂的南极假丝酵母脂肪酶B ），CCL （非固定化 南极柱状酵母脂肪酶），Lipolase （茸毛腐质霉菌脂肪酶），Lipasezyme TL