第一节食物规范.ppt

良好的饮食习惯 1、一日三餐,按时进餐； 2、不偏食不挑食； 3、不暴饮暴食。 1. 食物多样,谷类为主 2. 多吃蔬菜水果和薯类 ?3.每天吃奶类、豆类及其制品 4.经常吃适量鱼禽蛋瘦肉，少 吃肥肉和荤油  5.食量与体力活动要平衡,保持 适宜体重 ?6.吃清淡少盐的膳食 ?7.如饮酒应适量 ?8.吃清洁卫生不变质的食物? 中国居民“平衡膳食宝塔” 按照营养学的要求： 初中阶段学生每天所需的能量，男生约为11000-11700KJ，女生约为9600-10000KJ 在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别占30%、40%、30%左右。 第一节 若你看过《泰坦尼克号》，你一定不会忘记当时的情景：船慢慢地在下沉人们纷纷登上救生艇。假如你也在现场，剩余的时间只够你选择一种物品：一袋水果、一罐牛肉、一块面包、一壶水。你会选择哪一样？ 现在不少同学正进入青春期，你有没有发现自己的体重和身高在增长的同时，饭量也在增长？这是为什么？ 当你在换牙或长个的时候，往往要多喝些牛奶，为什么要这样做？ 我们放学后，常常会饥肠辘辘，浑身乏力，饱餐一顿饭菜后，便又会浑身有力，精神百倍了。这是为什么？ 现在人们吃的食品里纷繁多样，你注意到了各种食品的包装上的成分说明了吗？食品中添加的成分对人体是否都有益？ 营养物质 功能 种类 糖类 人体的主要能源 葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉等 蛋白质 构成细胞的基本物质 氨基酸（8种必须从食物中获得） 油脂 人体贮存能源的物质 动物脂肪、植物脂肪 水 细胞的主要成分 无机盐 组成人体的重要成份 参与人体的代谢活动 维生素 对维持正常生命活动十分重要 维生素A、维生素B、维生素C、维生素D 葡萄糖、果糖 麦芽糖、蔗糖、乳糖 淀粉（无甜味） 糖 类 蛋白质 由20种氨基酸组成（其中8种为必需氨基酸） 脂 肪 植物脂肪 动物脂肪 水 重要的无机盐包括 钙、磷是强壮的骨骼与牙齿所必需 铁是制造红细胞所必须的无机盐 维生素 维生素A 维生素B 维生素C 维生素D 维生素种类 来源 主要功能 缺乏症 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 常见维生素种类 动物肝脏 胡萝卜 黄玉米等 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视力 皮肤粗糙 夜盲症 干眼症 牛肉、肾脏 豆类的外皮谷物的胚芽 维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、脚气病、食欲不振消化不良 番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔、柠檬 维持人体新陈代谢，增强抵抗力 牙龈出血 坏血病 抵抗力低下 动物肝脏 蛋黄等 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松症等 若你看过《泰坦尼克号》，你一定不会忘记当时的情景：船慢慢地在下沉人们纷纷登上救生艇。假如你也在现场，剩余的时间只够你选择一种物品：一袋水果、一罐牛肉、一块面包、一壶水。你会选择哪一样？ 食物中的营养物质 淀粉、脂肪 蛋白质 维生素C 哪些蔬菜或水果中含有较多的维生素C？ 预习P5-P6页，填空 1.青少年需要充足的_____、__、__、__、_______等营养物质。 2.富含蛋白质的食物有____、____ 和 _____，可以提高大脑活力，___________。 3.维生素A有利于预防______。 4.维生素D能促进人体对___、___的吸收， ____、____ 、___和 _____等可补钙。 5.______和______等富含维生素C的食物可预防_________。 蛋白质 钙 铁 锌 维生素 鸡蛋 牛奶 豆制品 增强记忆力 近视 钙 磷 牛奶 虾皮 鱼 骨头汤 蔬菜 水果 感冒 食物中含有能量吗？ 能量来源： 1克营养物质在体内氧化分解所释放出的能量，叫该物质的热价 糖类： 17.15kJ/g 脂肪：38.91kJ/g 蛋白质：17.15kJ/g 糖类、脂类和蛋白质 能量=17.15×(糖 ＋蛋白质) ＋38.91×脂肪 暴饮暴食损坏肠胃 合理膳食 合理膳食——要保持各种营养成分的比例平衡和食物种类的多样化。