食品检验工比赛复习题_0000精编.docVIP

一、单项选择题 1 .氧化还原滴定法所用的指示剂分为三种:氧化还原指示剂、 ( )和专属指示剂。 A、 钙红指示剂 B、 酚酞指示剂 C、 淀粉指示剂 D、 自身指示剂 2.职业在社会生活中,主要体现出三方面的要素是( )。 A、 职业职责、职业权利和职业利益 B、 职业责任、职业义务和职业利益 C、 职业责任、职业权利和职业义务 D、 职业职责、职业利益和职业义务 3.实验室发生触电的主要原因之一是违反操作规程,如触及破坏的设备或导线; ( ) ;用湿手拔插 头、开关电源、拧灯泡等。 A、 移动电器设备 B、 带电移动电器设备 C、 安装电器设备 D、 维修电器设备 4.食品检验人员必须了解所用药品的毒性及防护措施,操作有毒气体应在( )进行。 A、 封闭室内 B、 实验室外 C、 通风橱内 D、 门口窗口 5.根据污染物的性质,食品污染分为( )、 物理性污染和化学性污染三大类。 A、 生物性污染 B、 病毒性污染 C、 病理性污染 D、 细菌性污染 6.生物显微镜的构造中,属于显微镜光学部分的是( )。 A、 镜臂 B、 镜筒 C、 集光器 D、 载物台 7.在其他条件不变的情况下, ( )反应物的浓度或( )生成物的浓度,都可使平衡向着正反应方向移动。 A、 增大;增大 B、 减小;增大 C、 增大;减小 D、 减小;减小 8.离子是( )得到或失去电子而形成的带电微粒。 A、 分子 B、 物质 C、 原子 D、 质子 9,下列条件中与水的电导率关系不大的是( )。 A、 水样中溶解的电解质的特性 B、 水样中溶解的电解质的浓度 C、 水样的pH值 D、 水样的温度 10.下列选项中不属于食物中毒的是( )。 A、 河豚鱼中毒 B、 毒草中毒 C、 发芽的马铃薯中毒 D、 海鲜过敏 11.新买来的测定灰分用的瓷坩埚,一般用( )给它编号。 A、 铅笔 B、 红色墨水 C、 三氯化铁溶液 D、 以上都不是 12.把铝条放入盛有过量稀盐酸的试管中,不影响氢气产生速率的因素是( )。 A、 盐酸的浓度 B、 铝条的表面积 C、 溶液的温度 D、 加少量 Na2so4 13.下 面这个反应方程式 (blH衽)2B407十 Ⅲ20十 ⒛ C1乇 M⒋Cl十 细3BO3,是 在凯氏定氮法测定蛋白质的( )过程进行的。 A、 消化 B、 蒸馏 C、 吸收 D、 滴定 14.细菌的形态很简单,基本可分为三类,分别是球状、杆状和( )状。 A、 方格 B、 方片 C、 颗粒 D、 螺旋 19.下列物贡不可以用重铬酸钾滴定氵测定的是( )° A、 Ti3^ B、 Fe2^ C′ r^ :仪 D′ NOε ⒛.测定饮用水的 pH 用到的仪器是( )。 A、 电导率仪 B、 浊度讨 C、 酸度计 21 .饮用水中氟离子的栏测方法不(包)。 A、 离子选择电极法 :、 氟试剂分光光度、 24.灰分测定时应先将隹坩埚置马弗炉,在( )° C下灼烧 0.5