《降低化学反应活化能的酶》研讨.ppt

提出问题：酸碱度会影响酶的活性吗？ 作出假设：酸碱度会影响酶的活性。 设计实验： 参考教科书P.66 请各小组合作完成实验步骤 并进行交流展示 四川省绵阳普明中学 第5 章 第1节 （第一课时） 平坝第一高级中学 牟春陶 平坝第一高级中学 直接吞下去，不要咀嚼…….. 绳子留在嘴巴里………. 平坝第一高级中学 把绳子拽出来…... 你认为这块肉还在吗 ？？…… 一天后…… 平坝第一高级中学 如果把这块肉放入一 个金属笼里，再直接吞下去…… 你认为这块肉还在吗？ 斯帕兰札尼实验 看看科学家的实验研究 平坝第一高级中学 平坝第一高级中学 思考： 肉消失的原因 是物理作用还是 化学作用？ 一、细胞代谢的概念 细胞代谢—— 细胞中每时每刻进行的化学反应，统称为细胞代谢。 平坝第一高级中学 你所知道的细胞中的化学 反应有哪些呢？ 平坝第一高级中学 细胞中的代谢 核糖体：氨基酸 多肽（蛋白质） 脱水缩合 酶 酶 叶绿体：CO2+H2O 有机物+O2 光能 酶 线粒体：有机物+O2 CO2+H2O+能量 酶有啥作用呢？ 细胞代谢是细胞生命活动的基础，但代谢过程 中也会产生对细胞有害的物质： 如过氧化氢（H2O2）。 H2O2 常温 H2O + O2↑ H2O2 H2O + O2↑ 加热 H2O2 H2O + O2↑ H2O2酶 H2O2 H2O + O2↑ FeCl3 无机催化剂 细胞中的生物 催化剂 细胞为什么选H2O2酶 作为催化剂呢？ 平坝第一高级中学 项目 试管编号 说明 1 2 3 4 一 H2O2的量 3%2ml 3%2ml 3%2ml 二 结果 气泡产生 带火星木条 结论 实验: 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 3%2ml 常温 2滴清水 90℃ 2滴清水 FeCl3 2滴 肝脏 研磨液 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样 反应条件 自变量 因变量 对照实验 平坝第一高级中学 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能。 平坝第一高级中学 四川省绵阳普明中学 无催化剂途径 有催化剂途径 加入催化剂相当于给汽车找到了一条穿山隧道 平坝第一高级中学 酶与降低化学反应活化能的关系 平坝第一高级中学 第5 章 第1节 （第二课时） 平坝第一高级中学 牟春陶 请同学们阅读教材 P.81—82 的资料分析 “关于酶本质的探索” 三、酶的本质 平坝第一高级中学 巴斯德之前 发酵是纯化学反应，与生命活动无关 巴斯德 发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用 引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用 毕希纳 酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样 萨姆纳 脲酶是蛋白质 李比希 切赫、奥特曼 少数RNA也具有生物催化功能 平坝第一高级中学 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物， 其中绝大多数酶是蛋白质,少数酶是RNA。 三、酶的本质 酶是一类生物催化剂 酶的本质 酶的来源 酶的功能 平坝第一高级中学 项目 试管编号 1 2 3 4 H2O2的量 3%2ml 3%2ml 3%2ml 结果 气泡产生 带火星木条 结论 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 3%2ml 常温 2滴清水 90℃ 2滴清水 FeCl3 2滴 肝脏研磨液 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样 反应条件 四川省绵阳普明中学 对照 3号试管 4号试管 酶具有高效性 意义：保证细胞中化学 反应快速进行。 生活现象：口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞 进牙缝里的肉丝两天后还没被消化? 提出问题？ 某种酶只对相应的反应底物起作用 ？ 四川省绵阳普明中学 作出假设： 每一种酶只能催化一种或一类化学反应，即酶具有专一性。 四川省绵阳普明中学 设计实验 1. 淀粉和蔗糖都是非还原糖，它们在酶的催化作 用下能水解成还原糖。 淀粉 葡萄糖+麦芽糖 蔗糖 葡萄糖+果糖 酶 酶 2.还原糖与斐林试剂发生反应，加热条件下生成 砖红色沉淀。 3. 用淀粉酶分别催化淀粉和蔗糖溶液，再用斐林试 剂鉴定溶液中有无还原糖，就可以看出淀粉酶能 否催化这两种化学反