商院泉眼日本料理项目商业计划书.doc

商院泉眼日本料理项目商业计划书 一、公司概述 1、公司名称 无锡泉眼日本料理 2、业务简介 商院泉眼日本料理是为园区的教职员工和有着一定消费能力的学生提供中、晚餐服务，根据菜单相应的菜品来制作，主打定食套餐和寿司，以日本料理的新颖性以及在校学生全程制作参与的独特性来吸引顾客。 3、市场定位 园区的教职员工和有着一定消费能力的学生 4、公司宗旨 精美的菜品、专业的服务、性价比高的享受 5、企业宣言 崇尚 谦虚 谨慎 精益求精 6、资金筹集方式 公司成立注册资本4万元，其中创业团队入股2万元，加盟商入股2万元。 7、经营模式 经营加州风味的日本料理，主打定食套餐和寿司。同时经营生日宴会、日常的外卖、高校学生毕业聚会业务。 8、经营目标 公司运行一年在职教园区稳定下来后，有着一定的顾客群体，之后再拓展至无锡一系列的高职高专院校，立志成为无锡教师学生口中实惠性价比高的日本料理店。 二、市场分析 无锡藕塘职教园区是一处集结了等一系列大专职业院校的所在地，有着3万多的的学生和教师群体，并且作为苏南地区的高等院校，学生和教师都有着不错的消费能力和消费欲望，因此在此处开设日本料理寿司店有着很大的潜在消费能力。 一、藕塘园区日本料理市场状况 1问卷调查。本项目调查方式为问卷调查方式、共涉及了消费状况、日本料理的了解程度和消费倾向做了具体调查： 世界饮食文化中有日本饮食文化没98 A． 有B． 没有 2、您了解日本料理这种饮食文化的程序和菜式吗？ A．非常了解 B．一般了解 C．不是很了解 D．一点也不了解 10 3 你知道旅游管理系哪部分占主体 A．饮食 B．服装、饰品 C．酒吧 D、其他服务类（如理发） 45 4、据您了解，您周围的同学和您相似的人一个月到商院美食城消费的金额大约为多少 A．8元以下 B．8---15元 C．15---20元 D．20元以上 24 调查结果分析： 1 对世界饮食文化中的日本料理了解一项，知道的比例占很大的一部分。说明我们大学生对世界的饮食文化还是比较了解，因此在大学校园里营销日本料理的初期工作因该不是很难，无需大量介入对文化的介绍。 2 有了上面的了解，但对第二项的调查表明，大学生虽然对日本料理的名称和来源有所了解，但对日本料理的程序和菜式并不是非常了解，因此在导入市场的时候一定会应为好奇而吸引很多顾客，再加上对菜式的新颖程度和味道的了解，必定会造成市场饥饿感。有利于市场的开发。 3 对无锡商业职业技术学院旅游管理系的经济结构调查中发现，大多数的同学认为到商院美食城的主要目的是为了饮食，而饮食是美食城的主要经济主体。因此，在商院美食城开展饮食行业是有利可图的。 4 对商院学生的调查消费倾向的结果显示，无锡商院的同学有很大的消费欲望给与商院美食城的经济商圈，市场的消费潜力巨大。 5 对上诉的分析可以得知，绝大多数的同学认为商院美食城的经济结构，特别是饮食结构比较单一。只有火锅、中餐两种毫无创意的饮食，在大学校园中生活几年的他们早已经厌倦。因此，一种新的餐饮方式的出现无疑会受到巨大的欢迎。可见，日本料理的出现是可行的。 6 通过对西餐的接受程度的调查可以得出，无锡商院的同学对于新事物的接受还是比较快的，他们愿意接受外界的新鲜事物。 7 通过调查可以得出，无锡商院的同学对于15元左右的价格吃一顿饭是可以接受的。对我们定价给与很大的帮三、竞争分析 一、竞争对手 3．1、 竞争对手分析：同行业的竞争，因为我们是市场的导入者，所以同行业的竞争为零。主要的竞争压力来自于同业中替代产品的压力。 3．2、 同行业中替代产品的压力：主要的替代产品的压力来源于各学校内部食堂以及文良路的餐饮店，它们主要营业炒菜、快餐、火锅等，没有日本料理的新颖的特殊专业的服务。 校园广场共有商铺50家，其中餐饮类共有家40家，一楼10家，二楼、5家，三楼共5家。面积占79平方米的共6家，100平方米以上的共2家。 营业额因为时间关系和调查资金有限而无从得知，但从表面看来，规模越大的餐馆，往往人气也越旺。 二、竞争优势 竞争优势主要来自于两方面。一方面是产品特点为适宜多种人的口味，健康、味美。日本料理是爱美女士的上佳之选。具有多吃不胖，深受爱美与爱吃女性的欢迎；且日本料理外观漂亮，简洁方便。 另一方面的优点是原材料的采购方面的优势。我们将与上海水产品的供货方联系保障优质高效的原材料的供应。同时也会在日本料理的程序和菜式上进行改进，以降低价格，招徕顾客。具体改进方案将在技术分析中做出具体的解释。 独占性： 藕塘地区无专门为在校消费者提供日本料理寿司服务的餐饮店，在竞争领域具有明显的独占性。 稳定性： 经济大发展使得该市场空间越来越大，市场需求较稳定。从成本分析来看，我们店面运营成本较低，从而提供了更为广阔的盈利空间。 特殊