燕麦煎饼果子.doc

燕麦煎饼果子 简介 爱吃煎饼又不敢在街上买着吃。想自己做吧，家里的材料又不全，什么绿豆面、小米面、紫米面什么的家里不是经常有。前两天突然想用燕麦片试试，结果一试成功，反正我是很喜欢的。在此分享给大家，喜欢的欢迎上传作品，不喜勿喷～????这是一个煎饼的量，我用的平底锅直径是26厘米 (锅底的直径23厘米左右) 用料 ? 薄脆： 面粉 10g 水 6g左右 煎饼： 面粉 30g 速熟燕麦片 15g 水 95～100g左右 黄酱 随意 酱豆腐(腐乳) 随意 辣酱 随意 鸡蛋 1个 葱花 随意 黑芝麻 随意 燕麦煎饼果子的做法 ? 先准备炸薄脆的面团：面粉＋水活成一个光滑的小面团。醒面十分钟。 醒面的时间，把其他材料备齐。我根据家里的材料准备了黄酱、酱豆腐(酱豆腐可以用酱豆腐的汁)、辣酱、葱花和黑芝麻。 面醒好了，擀成薄片，用刀切稍稍修修边(不修也行)，切成两半。 用刀尖在薄面片上剁上一些小口子，这样可以防上炸的时候起大泡儿。 油锅烧热，把薄面片炸成金黄色捞出备用。可以用平底锅炸，面积大，用油还少， 薄脆炸好了 面粉＋燕麦＋水和成稀面糊。注意：这个面糊不要和好后放置时间太长，不然麦片被泡时间长了会变得粘稠。 平底锅烧热后关小火，把面糊倒入，用木铲摊平。 打上一个鸡蛋，用木铲把黄打散摊平 当鸡蛋差不多凝固时撒上葱花和黑芝麻 把煎饼翻过来 用刷子依次刷上调料酱。(可以根据自己的口味哈) 把薄脆放在饼煎饼的中间 用煎饼从两边包住薄脆 然后用铲子在中间戳一下后对折 做好啦！关火！