1市场调研—饭店营销策划与实施.ppt

思考饭店组织设计的原则饭店组织机构的类型 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile . Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 1、饭店组织设计的原则 精简有效原则 等级链和统一指挥 管理跨度 权责对等 集权与分权 分工协作 有效制约 动态适应 楼层服务台-客房服务中心 服从直接上级的指挥 客房部分多个组 给员工一定的自主权 部门有1000元以下的自主权 宴会部临时掉西餐员工帮忙 员工可以给总经理信箱提意见 扩大西餐厅规模 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile . Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile . Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile . Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 客运事业部 商贸事业部 金融事业部 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile . Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 第六章饭店市场营销的策划与实施 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile . Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 概念准备 1、市场 我是饭店的目的市场吗？ 市场包含三个要素： 有某种需要的人 为满足这种需要而具有的购买能力/条件 为满足这种需要而拥有的购买欲望 市场 = 人口 + 购买能力 + 购买欲望 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile . Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 2、饭店市场营销： 目标：让目标顾客满意并实现饭店经营目标 过程：一系列有计划、有步骤、有组织的活动 内容： 4P 产品设计 Product 价格制定 Price 渠道拓展 Place 促销活动 Promotion 4C 顾客 customer 成本 cost 便利 Convenience 沟通communication Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile . Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Company Logo 3、饭店市场营销策划 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile . Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 第一节 饭店市场调查  信 息 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile . Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 一次，一个美国家庭住进了一位“不幸”的日本人。奇怪的是，这位“落难者”每天都在作笔记，记录美国人居家生活的各种细节，包括吃什么食物、看什么电视节目等。一个月后，日本人走了。不久丰田公司推出了针对当今美国家庭需求而设计的价廉物美的旅行车，大受欢迎。直到此时，丰田公司才在报上刊登了他们对美国家庭的研究报告，并向那户人家致歉，同时表示感谢。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile . Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 一、饭店市场营销调研 （一）概念 根据酒店的经营目标，系统地收集、整理、分析酒店的各种内部环境和外部环境信息，为酒店各项经营决策的制定提供可靠依据的活动