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Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 维生素 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 维生素的特点 存在于天然食物中，人体不能合成或合成量很少。 不提供能量，不是身体组织的结构成分。 参与人体物质代谢。 需要量少，但不能缺少。 有些维生素有几种类似结构、功能相近的化合物。 营养学角度分为脂溶性和水溶性维生素。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 脂溶性维生素 溶于脂肪和有机溶剂，不溶于水。 当脂肪吸收不良时影响它的吸收。 在体内积存于脂肪组织和肝脏中。 缺乏症状出现缓慢，过量摄入引起中毒。 在食物中与与脂类共存。 包括维生素A、D、E、K。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 水溶性维生素 溶于水，不溶于脂肪和脂溶剂。 不易积存，过量摄入时，多余的从尿中排出。 摄入过多无明显中毒表现，但会干扰其他营养素的代谢。 缺乏症出现快，必须每天从膳食摄入。 包括B族维生素（B1、B2、PP、B6、叶酸、B12、泛酸、生物素）和维生素C。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 维生素缺乏的原因 摄入量不足，见于膳食不均衡、挑食、偏食。 消化不良或疾病时人体吸收利用降低。 特殊生理时期对维生素需要量增加。 长期服食维生素补充剂，突然停服或减少服用量。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 维生素A Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 生理功能 维持正常的视觉：感受暗光。 维持上皮细胞的生长和分化。 维持正常生长和生殖功能。 维持骨生长的平衡。 预防肿瘤：皮肤及粘膜组织的癌症。 提高免疫功能和对疾病的抗感染能力。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 缺乏症 暗适应能力下降和夜盲症 干眼病：结膜干燥、出现毕脱氏斑、角膜干燥、角膜软化，严重可造成失明。 毛囊角化症：皮肤干燥、粗糙、脱屑。 儿童发育迟缓，影响牙齿和骨骼发育，免疫力低下，血红蛋白合成代谢异常。 缺乏原因：膳食不足、胎儿期储备不足。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 过量与中毒 急性中毒：恶心、呕吐、头痛、眩晕、视觉模糊、肌肉失调，婴儿囟门突起，剂量过大时引起反复呕吐、厌食、嗜睡。 慢性中毒：较常见，头痛、脱发、肝脏肿大、皮肤瘙痒、肌肉僵硬。 胡萝卜素血症：黄疸样皮肤，停服后症状逐渐消失。 致畸性：孕妇过量摄入引起胎儿畸形。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.