出口食品全过程防护工作指南[试行陈志峰].pptVIP

《出口食品全过程防护工作指南》（试行） Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 国家质量监督检验检疫总局《质检总局关于进一步加强出口食品防护的公告》（2015年第155号） 为加强出口食品防护，有效应对非传统食品安全问题，质检总局制定了《出口食品全过程防护工作指南（试行）》，现予以发布，自2016年1月1日起试行。鼓励出口食品生产加工企业在2018年12月31日前将《出口食品全过程防护工作指南（试行）》及《食品防护计划及其应用指南 食品生产企业》（GB/T 27320）转化为企业管理制度，建立并实施食品防护计划。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 一、目的及原因 为加强出口食品全过程防护，防范出口食品在原料种植/养殖、原辅料控制、生产、包装、储存、运输等过程中，遭受人为蓄意通过化学、生物、物理等因素破坏，或受其他有毒有害物质的污染，保障出口食品安全、贸易顺利发展。 食品在由农田到餐桌的整个过程都有可能受到故意破坏。 和《食品安全法》提倡的全程控制的理念相契合 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 二、全过程防护内容 （一）种植/养殖源头防护。 （二）生产企业防护。 （三）原料及产品运输防护。 （四）严格追溯管理。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. （一）种植/养殖源头防护。 1. 合理规划基地。种植/养殖场应科学合理布局，远离污染源。 2. 加强水源防护。种植/养殖场水源和废水排放布局合理，防止交叉污染和人为破坏。应实施水源管理，定期巡查供水设施。 3. 加强投入品管理。农兽药、饲料等投入品应来自合格的供应方。应对投入品进行严格管理，做好投入品仓储、出入库、使用、回收、处置管理。 4. 加强人员货物管理。应对进入种植/养殖场的人员、运输工具、货物实施管理。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 案例：投毒蜜蜂 天维网4月8日据NZ Herald消息，新西兰Far North地区有300个蜂箱被人下毒，引发了人们对于“麦奴卡蜂蜜热”中行业乱象的担心。因为麦奴卡蜂蜜现在太值钱了，大量没有养蜂人进入该行业，麦奴卡树是有限的资源，增加了太多的蜜蜂造成各家的蜜蜂相互抢夺有限的花粉资源， MPI去年4月在Northland大面积蜜蜂死亡的事件，经检验和分析认为是蓄意投毒。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. （二）生产企业防护。 1.?做好有效隔离。企业在设计时，应将不安全因素通过物理屏障有效隔离，并区分不同层级的敏感、重点区域。应将企业人员限制在指定区域活动。有条件的企业应安装身份识别系统。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 2.?确保用水安全。企业自备的水源应由专人负责，封闭管理，防止人为破坏。定期检查厂区供水设施，定期检测水质，发现任何可疑情况立即开展调查处理。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 3.?确保原辅料安全。企业应监督供应原料的种植/养殖场做好食品防护。企业应