健康人生[女性、男性、儿童营养与保健].docVIP

健康一生 健康四要素：(3S1N) 积极的心态 Smile 充足的睡眠 Swim 适当的运动 Sport 均衡的营养 Nutrition 健康的重要性： IQ + EQ + FQ + AQ + LQ - HQ = 0 智商 + 情商 + 财商 + 逆境商 + 领导商 - 健康商 = 0 当今三大疾病： 心血管病、癌症、糖尿病 健康观念： 从来不生病 ≠ 真正的健康 吃的饱或好 ≠ 吃的营养 吃营养补充食品 ≠ 吃药 自我管理健康 = 真正的健康保障 健康因素： 60% 可自己掌握 15% 遗传因素 10% 社会因素 8% 医疗保障因素7% 气象因素 维生素：维持生命的要素。分为水溶性、脂溶性。 人体七大营养素： 蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质、水、膳食纤维 七种营养素在人体可以发挥三方面的生理作用：其一是作为能源物质，供给人体所需要的能量（主要是蛋白质、碳水化合物和脂类）；其二是作为人体“建筑”材料。供给人体所需要的能量，主要有蛋白质；其三是作为调节物质，调节人体的生理功能，主要有维生素、矿物质和膳食纤维等。这些营养素分布于各种食物之中。只要你能广食，就可以得到。 蛋白质 概念： 蛋白质是由氨基酸组成的具有一定构架的高分子化合物，是与生命、生命活动紧密联系在一起的物质。 功能： 构成组织和细胞的重要成分，其含量约占人体总固体量的45% 用于更新和修补组织细胞，并参与物质代谢及生理功能的调控。 提供能量。人体每天所需热能大约有10~15%来自蛋白质。 脂类 概念：脂类是脂肪及类脂的总称，是机体的重要组成成分。脂肪是脂肪酸及甘油的化合物。富含脂肪的食物有动物油和植物油。类脂主要有磷脂、糖脂、胆固醇及胆固醇酯等。 脂肪功能： 氧化提供能量 某些荷尔蒙（激素）的合成前体 促进脂溶性营养素的吸收 类脂功能： 类脂的主要生理功能是作为细胞膜结构的基本原料 用于激素的合成 碳水化合物 概念：碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的物质，此类化合物的分子式中氢和氧的比是2：1，看起来像是碳和水的化合，故称碳水化合物。 功能： 供能。人体所需能量的70%左右由碳水化合物氧化分解供应 组织细胞的重要组成成分 与蛋白、脂类等形成活性成分 维生素 概念：维生素（vitamin）又名维他命，是维持人体生命活动必需的一类有机物质也是保持人体健康的重要活性物质。分为水溶性和脂容性两大类。 功能：多种酶的活性成份，参与物质和能量代谢。 矿物质 概念：矿物质又叫无机盐或灰分。人体需要的矿物质分两大类——常量元素与微量元素。 功能： 矿物质是构成机体组织的重要材料。 调节体液平衡 维持机体酸碱平衡 酶系统的活化剂 水 概念：水是一切生命所必需的物质，是饮食中的基本成份，在生命活动中有重要的生理功能。 功能： 人体构造的主要成份，水占成人体重的50%-60%。 营养物质的溶剂和运输的载体。 调节体温的润滑组织。 膳食纤维 概念：膳食纤维是指能搞人体小肠消化吸收，而在人体大肠能部分或全部发酵的可食用的植物性成分、碳水化合物及其相类似物质的总和，包括多糖、寡糖、木质素以及相关的植物物质。膳食纤维具有润肠通便、调节控制血糖浓度、降血脂等一种或多种生理功能。 功能： 改善肠道功能 调节脂类代谢 调节糖类代谢 调节酸碱体质 帮助控制体重 中国人普遍缺 钙、维A、维B 营养素缺乏症状： 缺蛋白质：孕妇水肿、长皱纹、易感冒、伤口不易复合 缺维B：反应迟钝、口臭、食欲不振、头痛、呕吐、皮肤易过敏、口破、口角炎、烦燥、上火 缺维C：口干舌燥、易感冒、妊娠纹、牙龈出血、白内障、皮下出血（紫斑病）、黑色素沉淀 缺钙：易做梦、头痛、尿频、抽筋、磨牙、痛经、易骨折、心悸、尿床、肌肉抽动 缺维E：习惯性流产、内分泌失调、提高更年期、长冻疮、肺功能下降、老人斑、伤口留疤、衰老 缺β胡萝卜素：眼干、弱视、鼻咽喉发炎、头屑、皮肤干燥、富贵手 缺鱼油：记忆力下降、怕冷 缺铁质叶酸：犯困、指甲变形、怕冷、孕吐 多摄入碱性食物，蛋白质粉（植物蛋白）是碱性的。动物蛋白是酸性食物，是癌症的温床。 九种让人年轻的方法 吃早餐让人年轻11岁 9点前吃 会交益友的人会年轻2岁 爱学习的人年轻2.5岁 爱笑的人年轻1.7岁 每天大笑三次 每天步行+急行半小时年轻3岁 多吃蔬菜,年轻4岁 光足睡觉,年轻3岁 睡前热水泡脚 少吃肉类,年轻3岁 学习保健知识 喝醉一次酒相当于得一次急性肝炎。 喜欢喝酒的人要多补充维C。 解酒秘方：喝酒前