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中欧对冷藏草莓苗的利用
张运涛王桂霞董静张利喜(编译)
(北京市农林科学院林业果树研究所,北京100093)
年代初,草莓栽培者才采用草莓冷藏苗。以后
1 引言
德国、比利时、美国和意大利等几个欧洲国家
全欧洲强烈要求全年供应优质的鲜草莓, 陆续报道了冷藏草莓苗的试验结果。在草莓生
在西班牙和意大利南部从每年的2—5月生产 产者中按计划采收草莓果已经成为一项常规
草莓,然后出口到中欧和北欧。中欧栽培的短 技术
日品种在6—7月份只供应3—6周的鲜草莓,
也可以采用不同季节结实的品种,或采用温室 2.2挖草莓苗
或塑料大栅进行栽培,从3月中旬到7月中旬 秋季起苗时间是草莓苗能否成功储藏的关
可供应鲜草莓,之后可以通过栽培四季品种和 键因素。由于供试品种和气候条件不同,为了
日中性品种生产鲜草莓,也可以采用连续栽种 短期储藏(1—3个月),在北部地区(德国、
冷藏苗的方式。目前在中欧草莓生产上以短日 英国、荷兰、比利时),可在11月末挖苗.均
品种艾尔桑塔为主,这个荷兰品种适应范围很 可获得良好结果。11月中旬前挖的苗表现成活
广,从瑞典南部到意大利北部、法国中部,从 率低,产量差,对霜冻和真菌病害更敏感。12
爱尔兰、苏格兰到德国和奥地利均可栽植,专 月中旬以后,气候条件不太适合起苗,严重的
门零售商喜欢这个高品质的果实,采用冷藏苗 霜冻、大雨或大雪常成为限制因子,导致储藏
多次收果技术已很普及,因为它能使艾尔桑塔 效果差,植株性能不良,在南部地区最佳起苗
品种的市场供应期延长。在12月和1月份把时间是从12月底到1月底。起苗时植株本身
草莓苗挖出,然后冷藏以备5~8月底连续种 的物质条件也是决定能否长期储藏的关键因
植。在露地采用新技术种植,能使鲜草莓从6 素。植株在田问需要得到足够的低温条件,在
月底一9月底上市。在塑料棚里可在9月中旬 长期储藏前需要达到某种程度的休眠期,早期
一11月中旬采果,温室里可在lo月中旬到1研究表明,植株只有积累足够多的淀粉才能安
月中旬采果。 全的长期储藏。草莓苗延迟栽培产量低的部分
原因是由于苗子移植过程中高温所致。长期储
2草莓苗的冷藏
藏过程中糖和淀粉的降低与发育成的花药和雌
2.1冷藏的简短历史 蕊数及以后的产量有关系,根内的碳水化合物
众所周知,20世纪初草莓苗放在沟里用泥 含量与长期冷藏后新根的发育有关系,对于艾
炭藓稻草或泥炭沼进行覆盖保存。70多年前采 尔桑塔品种来说,秋季田间的低温积累量与挖
用冰库保存。在美国30年代发表了用冷藏苗 苗时根内的蔗糖含量、冷藏存活率以及夏季的
的初步科研报告,把匍匐茎苗冷藏两周可存放 产量呈显著的正相关。如果待挖的草莓苗已经
到4月中旬,荷兰在7月和8月份采摘3-4月完成了7℃以下,500—800个小时的积累量,
份的冷藏苗的果子。上世纪30年代末期美国 根内含有蔗糖100—140mg/g干重,冷藏和产
建立了第一个较好的储藏室,但是,一直到60 量就可获得最佳效果。在干燥和冷凉的气候条
中欧对冷藏草莓苗的利用
件下(1—7℃)挖苗,有利于草莓苗的长期冷风或降温效果不足以抵消苗子呼吸释放的热
藏。但是必须注意的是,在草莓挖苗和清洗过 量,就会造成草莓苗腐烂,长势和产量降低。
程中,保持植株湿润有利于苗子冷藏,为了避
免草莓苗脱水,从起苗到包装这段时间尽可能 2.5化冻和栽培
缩短。 通常在定植前两天把冷藏苗从冷库中取出
放在荫凉处慢慢解冻,穴盘苗、盆栽苗和冰冻
2.3苗子准备和包装 的草炭袋需要3—4d的化冻时间,化冻时苗子
对于长期冷藏的草莓苗,冷藏前除了小绿 仍需放在聚乙烯袋内,最好在背阴处或室温为
叶外,所有老叶全部摘除,以减少霉菌滋生的 5一12℃
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