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食物安全管理體系及認證 彭文俊總經理 製造和服務業, 香港品質保證局 香港品質保證局 ? 由香港政府于1989年成立的非牟利機構， 致力協助工商業建立優質管理體系，並 為區内和香港提供專業培训、獨立評審 和認證服務 ? 在香港作為一個主要的認證機構，每年 要進行8,000多個評審工作天 ? 頒發了4,000多張證書，覆蓋不同的行業， 佔市場份額的50%以上。 2 我們的服務 ? 提供不同類型的體系認證服務: ? ISO 22000食物安全管理體系 ? HKQAA-HACCP危害分析和關鍵控制點 ? HKQAA衛生監控體系認證計劃(HCS) ? ISO 9001, ISO 14001, ISO 13485, ISO 20000, ISO 27001, OHSAS 18001, TL9000 ? HKQAA-5S計劃, HKQAA –BPI認證及審核 計劃, WSMS葡萄酒儲存管理認證 ? SQM 服務品質管理認證(神祕顧客) 3 ?爲什麽需要認證? ? 蒙牛乳業在香港股市因爲 “三聚氰胺”事件影響，被迫停牌。 ? 2008年9月24 日複牌後股價大跌60.25% ? 股票市值損失近50亿元 食品安全事故時有發生 ? 全球牛奶巨头日本雪印公司--金黄色葡萄球菌污染事件 ? 肯德基--蘇丹红事件 ? 雀巢--婴儿奶粉碘超標事件 ? 安徽--大頭婴兒奶粉 ? 阿明綠茶白瓜子--二氧化硫残留量超標 ? 四川－毒泡菜事件 ? 重慶－石蠟火煱底料事件 ? 湖南－超標SO 毒黄花菜事件 2 ? 山東－龍口粉絲吊白塊事件 ? 2008年三聚氰胺– 毒奶粉事件 ? 2011年歐洲大腸桿菌疫情 …… 爲什麽需要認證？？ ? 風險管理 ? 質量風險?ISO9001 ? 環保風險?ISO14001 ? 職業健康安全的風險?OHSAS18001 ? 信息安全的風險?ISO27001 ? 食物安全的風險?HACCP, ISO22000 ??? ? ………………………… ? 7 當發生食物安全事故時 ? P （利潤）= R （收入）－C （成本） ? 市場份額減少 ? 食品回收、廢棄增加 ?裁員 ? 消費者無信心，没 ? 生產效率下降 ?企業倒閉 有購買意欲 ? 增加因產品問題引起 ? 銷量下降 、產品價 的法律訴訟風險和保