食品安全管制系統(HACCP)訓練班簡章.pdfVIP

食 品 安 全 管 制 系 統 ( H A C C P )訓 練 班 簡 章 一、主 旨： 本會為協助肉品業者建立「食品安全管制系統」 、培訓肉品工廠衛生管理人 員及提升自主衛生管理能力，特辦理本訓練班。 二、說明： (一)行政院衛生署於 96 年 8月 15日公告 「肉類加工食品業應符合食品安全管制系 統相關規定」，依法肉品工廠作業員工20 人以上者，須於公告一年後（即 97 年 8月 15日起）實施該系統；作業員工未滿 20 人者，則於公告二年後（即 98 年 8月 15日起）實施。 (二)食品安全管制系統（ HACCP ）係依食品衛生管理法第20條第 1項訂定之。 (三)依上述規定：食品業者應設立食品安全管制系統工作小組 (以下簡稱管制小組) 1. 成員至少 3 人，包括負責人或其授權人、品保、生產、衛生管理人員及 其他幹部人員。 2. 管制小組中至少一人為食品技師，並經中央主管機關認可之訓練機構辦 理之食品良好衛生規範及危害 分析重要管制點相關訓練合格者。 (四) 此外依據衛生署公告之食品製造工廠衛生管理人員設置辦法第六條：…食品製 造工廠，其設置之衛生管理人員應符合下列條件之一，並持有經中央主管機關 認可之食品衛生相關機構核發之證明文件： 1. 經食品安全管制系統訓練 60 小時以上。 2. 領有食品技師證書，經食品安全管制系統訓練 30 小時以上。 3. 衛生管理人員於從業期間，每年至少應接受主管機關或經中央主管機關 認可之食品衛生相關機構舉辦之衛生講習 8 小時。 (五) 依據「食品安全管制系統」 ：管制小組成員每人至少每三年應接受中央主管 機關認可之機構辦理本系統有關之專業訓練、研討、講習等課程，或會議或中 央主管機關認可之課程，累計 12 小時以上。 三、主辦單位：財團法人中央畜產會 (本會經衛生署衛署食字第 0970033442號函認可為 HACCP訓練機構 ) 四、參加資格： 肉品工廠從業人員、 HACCP管制小組成員及對 HACCP相關知識有興趣者。 第 1 頁，共 13 頁 五、課程別、時間與地點： 本年度預計辦理六班次「食品安全管制系統」課程，詳如下表。 六、費 用： 1.基礎班、基礎班(二) 、GHP及 HACCP實務班 ：參加人員每人每場次酌收 6000 元。 2.進階班(一) 、(二) ：參加人員每人每場次酌收1500 元。 ※交通費及住宿由學員自理。 課程名稱 辦理日期 辦理地點 基礎班 101 年 05月 09日 (三) 台中－ 已額滿( ) 至 國立中興大學創新產業推廣學院雲平樓 F12 教室 101 年 05月 11日 (五) 台中市南區國光路( 250號 ) 基礎班(二)*增辦 101 年 09月 12日 (三) 台北－ 至 台灣大學進修推廣部 202 教室 101 年 09月 14日 (五) 台北市大安區羅斯福路四段( 107號 ) GHP實務 101 年 08月 01日 (三) 台中－ 至 國立中興大學創新育成中心 B1研討室 101 年 08月 03日 (五) 台中市南區國光路( 250號 ) HACCP實務班 101 年 09月 05日 (三) 台中－ 至 國立中興大學創新育成中心 B1研討室 101 年 09月 07日 (五) 台中市南區國光路( 250