104年度食品產業自主管理及源頭管理系列訓練課程簡章.pdfVIP

經濟部工業局委辦 104 年度食品產業自主管理及源頭管理系列訓練課程簡章 104 年4月 一、計畫目的 近年來發生了一系列重大食品事件，食品安全話題不斷發燒，重挫台灣食品產 業形象，為協助食品產業強化食品安全，落實源頭管理，透過系列專業研討會、 講習與訓練，讓食品產業了解食品相關法規與規範、源頭管理及相關專業技術， 提升食品產業之自主管理與競爭能力。 培訓內容以源頭管理為主軸，強化食品產業供應鏈管理、協助產業建置基本自 主管理制度，並借重產官學研專家，透過實務經驗分享、分組討論與案例研討 等互動方式，提升食品產業之源頭管理、自主管理制度之專業能力。 二、訓練對象及資格 各有關食品工廠從業人員。 三、訓練班班別及內容由經濟部工業局( 104 年度食品工廠自主管理技術輔導與推 廣計畫補助每班每人學雜費 3500 元，學員每班每人負擔1000 元。) 1.食品工廠原物料管理實務班 班 名 食品工廠原物料管理實務班 讓 學員了解原物料管理重點 、驗收管理程序，原料摻假之檢測與判別 ，不 課 程 目 標 合格品管制及緊急應變管理程序。 訓 練 對 象 食品工廠從業人員 新竹班：食品工業發展研究所 (新竹市食品路 331號 ) 開 班 地 點 嘉義班：嘉義產業研發創新中心 (嘉義市博愛路二段 569號 ) 第 1 班 ：6/8-6/9 (新竹班 ) 已額滿( ) 訓 練 期 間 第 2 班 ：7/20-7/21 (嘉義班 ) 已額滿( ) 第 3 班：8/10-8/11 (新竹班 ) 線上報名 上 課 時 數 10-14 小時 快速檢測技術於原料驗收之應用 、食品原料摻假之管理 、原物料驗收程 課 程 內 容 序、不合格品管理及緊急應變措施 等 上 課 方 式 演講、個案研討及分組討論 、QA 2.供應商評鑑與管理實務班 班 名 供應商評鑑與管理實務班 讓學員了解供應商管理重點 ，實地訪查實務、輸入管理，落實食品工廠源 課 程 目 標 頭之 物料及原料供應商管理制度 。 訓 練 對 象 食品 產業從業人員 新竹班：食品工業發展研究所 (新竹市食品路 331號 ) 開 班 地 點 嘉義班：嘉義產業研發創新中心 (嘉義市博愛路二段 569號 ) 第 1 班：6/16-6/17 (嘉義班 ) 已額滿( ) 第 2 班：7/22-7/23 (嘉義班 ) 線上報名 訓 練 期 間 第 3 班：9/21-9/22 (新竹班 ) 已額滿( ) 第 4 班：10/5-10/6 (新竹班 ) 線上報名 上 課 時 數 10-14 小時 供應商評鑑與審查重點 、供應商實地訪查實務 、合約審查 、輸入食品原物 課 程 內 容 料管理要點、供應商管理程序建立演練與報告 、供應商管理實務經驗分享 等 上 課 方 式 演講、 案例研討與討論 3.食品工廠追溯追蹤管理系統實務班 班 名 食品工廠追溯追蹤管理系統實務班 讓學員了解食品追溯追蹤管理系統法規要求及相關案例、原物料與供應商 課 程 目 標 管理實務，落實食品工廠追溯追蹤管理系統 訓 練 對 象 食品 產業從業人員 新竹班：食品工業發展研究所 (新竹市食品路 331號 ) 開 班 地 點 嘉義班：嘉義產業研發創新中心 (嘉義市博愛路二段 569號 ) 第 1 班：5/5-5/6 (新竹班 ) 已額滿( ) 訓 練 期 間 第 2