中国农村寄宿制初中生铁相关营养知识状况.PDFVIP

８１０ 中国学校卫生 ２０１６ 年 ６ 月第 ３７ 卷第 ６ 期　 Ｃｈｉｎ Ｊ Ｓｃｈ Ｈｅａｌｔｈ?Ｊｕｎｅ　 ２０１６?Ｖｏｌ.３７?Ｎｏ.６ ????重要论著???? 中国农村寄宿制初中生铁相关营养知识状况 陈頔?孙静?黄建?王丽娟?朴玮?唐艳斌?李瑾?高洁?霍军生 中国疾病预防控制中心营养与健康所 / 国家卫生和计划生育委员会微量元素营养重点实验室?北京 １０００５０ 　 　 【 摘要】 　 目的　 了解中国 ２１ 个省农村寄宿制初中生铁营养相关知识知晓情况?为通过食物强化评估学生铁营养状 况改善情况提供基线资料和科学依据? 方法　 采用分层随机整群抽样方法?对我国东、中、西部 ３ 个经济区域内 ２１ 个省农 村寄宿制 ２ ７１６ 名初中生进行铁相关营养知识知晓状况问卷调查? 结果　 学生对铁缺乏和人体健康有关的知识知晓率高 达 ８７.００％?使用铁锅是否还需要补铁、营养性贫血的发生与哪种物质有关、微量营养素补充的好方法、１２ ~ １４ 岁血液中血 红蛋白值低于多少属于贫血、铁强化酱油中添加的是何种铁、缺铁有哪些症状的知晓率分别为 ５７.５８％?５６.１９％?１６.３１％? １５.０２％?１２.８５％和 ５.９６％?在哪种食物铁含量丰富且易被人体吸收、食用“ 铁强化酱油” 的作用和铁缺乏会对学生有哪些影 响 ３ 个问题上?男、女生知晓率差异均有统计学意义( χ２ 值分别为 ６.００２?７.０９３?５.６２２?Ｐ 值均０.０５ ) ? 学生铁相关营养知 识得分情况的主要影响因素包括性别、经济区域和父亲文化程度( χ２ 值分别为 ６.９０１?５９.９９１?３２.１３７?Ｐ 值均０.０１) ?多因素 Ｌｏｇｉｓｔｉｃ 回归分析显示?影响学生铁营养相关知识及格率的主要影响因素为性别、经济区域和父亲文化程度( ＯＲ 值分别为 １.１６１?１.９２０ 和 １.２８４) ? 结论　 农村寄宿制中学生铁相关营养知识的知晓程度相对较低? 应加强中小学生相关知识和行 为的教育及宣传工作?从铁相关疾病危险因素方面预防和控制铁缺乏及贫血? 【关键词】　 铁?知识?回归分析?学生?农村人口 【 中图分类号】 　 Ｒ １５３.２　 Ｒ １９５.２　 【 文献标识码】 　 Ａ　 【 文章编号】 　 １０００￣９８１７(２０１６)０６￣０８１０￣０４ Ａ ｓｕｒｖｅｙ ｏｎ ｔｈｅ ｂａｓｅｌｉｎｅ ｓｔａｔｕｓ ｏｆ ｉｒｏｎ ｒｅｌａｔｅｄ ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ ｋｎｏｗｌｅｄｇｅ ｉｎ ｔｈｅ ２１ ｐｒｏｖｉｎｃｅｓ ｏｆ ｒｕｒａｌ ｂｏａｒｄｉｎｇ ｓｃｈｏｏｌ ｉｎ Ｃｈｉｎａ / ＣＨＥＮ Ｄｉ ＳＵＮ Ｊｉｎｇ ＨＵＡＮＧ Ｊｉａｎ ＷＡＮＧ Ｌｉｊｕａｎ ＰＩＡＯ Ｗｅｉ ＴＡＮＧ Ｙａｎｂｉｎ ＬＩ Ｊｉｎ ＧＡＯ Ｊｉｅ ＨＵＯ Ｊｕｎｓｈｅｎｇ. Ｋｅｙ Ｌａｂｏｒａｔｏｒｙ ｏｆ Ｔｒａｃｅ Ｅｌｅｍｅｎｔ Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ ＭＯＨ Ｎａｔｉｏｎａｌ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｆｏｒ Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ ａｎｄ Ｈｅａｌｔｈ Ｃｈｉｎｅｓｅ Ｃｅｎｔｅｒ ｆｏｒ Ｄｉｓｅａｓｅ Ｃｏｎｔｒｏｌ ａｎｄ Ｐｒｅｖｅｎｔｉｏｎ Ｂｅｉ￣ ｊｉｎｇ １０００５０ Ｃｈｉｎａ 【Ａｂｓｔｒａｃｔ】　 Ｏｂｊｅｃｔｉｖｅ　 Ｔｏ ｇａｉｎ ａ ｄｅｅｐ ｕｎｄｅｒｓｔａｎｄｉｎｇ ｏｆ ｔｈｅ ｉｒｏｎ ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ ｉｎ ２１ ｐｒｏｖｉｎｃｅｓ ａｎｄ ｔｏ ｐｒｏｖｉｄｅ ｔｈｅ ｂａｓｅｌｉｎｅ ｄａｔａ ａｎｄ ｓｃｉｅｎｔｉｆｉｃ ｂａｓｉｓ ｆｏｒ ｔｈｅ ｉｍｐｒｏｖｅｍｅｎｔ ｏｆ ｉｒｏｎ ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ ｓｔａｔｕｓ ｏｆ ｓｔｕｄｅｎｔｓ. Ｍｅｔｈｏｄｓ　 Ｔｈｉｓ ｐａｐｅｒ ｔｒｉｅｓ ｔｏ ｕｓｅ ｓｔｒａｔｉｆｉｅｄ ｒａｎｄｏｍ ｃｌｕｓ￣ ｔｅｒ ｓａｍｐｌｉｎｇ ｍｅｔｈｏｄ ａｎｄ ａ ｔｏｔａｌ ｏｆ ２ ７１６ ｂｏａｒｄｉｎｇ ｓｃｈｏｏｌ ｓｔｕｄｅｎｔｓ ｆｒｏｍ ｔｈｒｅｅ ｅｃｏｎｏｍｉｃ ｒｅｇｉｏｎｓ ｉｎ Ｃｈｉｎａ ｗｅｒｅ ｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｅｄ. Ａｎｄ ａ ｑｕｅｓｔｉｏｎｎａｉｒｅ ｗａｓ ｕｓｅｄ ｔｏ ｓｕｒｖｅｙ ｔｈｅ ｉｒｏｎ ｒｅｌａｔｅｄ ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ ｋｎｏｗｌｅｄｇｅ. Ｒｅｓｕｌｔｓ　 Ｔｈｅ Ｋｎｏｗｌｅｄｇｅ ｏｆ ｉｒｏｎ ｄｅｆｉｃｉｅｎｃｙ ａｎｄ ｈｕｍａｎ ｈｅａｌｔｈ ｒｅｌａｔｉｏｎｓｈｉｐ ｆｏｒ ｓｔｕｄｅｎｔｓ ｗａｓ ｕｐ ｔｏ ８７.００％ ａｎｄ ａｓ ｔｏ ｉｒｏｎ ｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔ ａｆｔｅｒ ｕｓｉｎｇ ｔｈｅ ｉｒｏｎ ｐａｎ ｔｈｅ ｏｃｃｕｒｒｅｎｃｅ ｏｆ ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌ