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第二章 肉牛 牛的特点及饲养方式 1.牛：粗饲料转化为动物蛋白的草食家畜 2.饲养方式：放牧、舍饲、二者结合 3.引入我国的优良品种牛： 夏洛莱牛、利木赞牛、海福特牛、安格斯牛 4.本土黄牛： 蒙古牛、延边牛、赣南牛、鲁西牛 南阳牛、 秦川牛（杂交母本牛) 5.瑞士乳肉兼用品种牛：西门塔尔牛 乳用牛的外貌特征:（三宽三大）▽ 三宽：背、腰、后档 三大：腹围、骨盆、乳房 肉用牛的外貌特征： （五宽五厚）■ 五宽： 额、颈、胸、背、尻 五厚： 颊、肩、臀、垂、肋 如何选购： 犊牛（0-6月）系谱、体型结构、日增重 后备牛：乳用 .. .. 生长发育 肉用 .. 出生重 、 日增重 后备公牛： .. 、后裔表现、外貌 影响肉牛生产性能的因素 品种和类型 年龄： 性别：育成公牛比阉公牛生长快 环境：肉牛最适宜的环境温度5---21度 肉牛的生产力的测定 1.宰前活重：绝食24小时后，临宰前的活重。 2.胴体重：宰前活重减去头、皮、血、 内脏、腕跗关节以下的四肢、 尾、生殖器、 及周 围脂肪的质量 3.饲料利用率：肉牛每增重1千克消耗的饲料量 妊娠的饲养管理母牛： 满足需要，妊娠的最后三个月防营养过度 饲喂定时定量 哺乳母牛的饲养管理： 营养维生素D、氯化纳、钙、磷、蛋白质 产后三天，优质干草，注意卫生 新出生牛犊如何护理： 1. 呼吸畅通 2.脐带处理（可将距脐孔3厘米处结扎，向下隔3厘米再打一线结，两结之间涂上碘酒，用消毒剪剪断 3. 擦干体表 4.早吃初乳（在产后2.5小时内） 犊牛的管理 预防疾病（肺炎、下痢） 加强运动（出生8-10天） 编号去角（出生7-10天） 育肥牛的饲养管理 1.肉牛增重规律： 充分饲喂的条件下’12月龄长速快，后变慢，性成熟后更慢 2.补偿生长： 某阶段，饲料不足，长速慢，当恢复高水平的营养时，长速比未受限制的更快，一定时期恢复正常的特性 3.肉用牛育肥： 架子牛：育肥前是役用、肉用、乳用或肉役兼用牛 何时结束育肥 采食量下降、体重不增加、活体育肥检查 丰满有弹性 牛舍类型：半开放式、开放式、封闭式、 塑模暖棚式 一填空： 1.瑞士乳肉兼用品种牛是（ ） 2.肉牛在（ ）月龄长速最快，以后变慢。 3.肉牛最适宜的环境温度（ )度. 4.牛犊在产后（ ）内吃到初乳. 5.肉牛在出生（ ）天去角. 6.好的乳用牛体型呈（ ）形， 7.好的肉用牛体型呈（ ）形 二判断题： 1牛是将粗饲料转化为动物蛋白的草食家畜( ) 2我国黄牛可 用作优良杂交母本牛( ) 3犊牛主要从系谱、体型结构、日增重选购( ) 4乳用牛从 系谱 、体型结构 生长发育情况选购( ) 5肉用 牛从系谱、出生重 、 日增重选购( ) 6 架子牛指育肥前是役用、肉用、乳用或肉役兼用牛( ) 7育成公牛比阉公牛生长快( ) 8肉牛结束育肥： 采食量下降、体重不增、活体育肥检查丰满有弹性 三 名词解释： 1.宰前活重：绝食24小时后，临宰前的活重。 2.胴体重：宰前活重减去头、皮、血、内脏、 腕跗关节以下的四肢、 尾、生殖器 及周 围脂肪的质量 3.饲料利用率：肉牛每增重1千克消耗的饲料量 四简答题： （一 ）新出生牛犊如何护理？ 1. 呼吸畅通