选修1第一章化学与健康要点.pptVIP

探究药物的成分及性质 探究药物的成分和性质，对人们合理选择饮食，维护身体健康具有重要的意义，高考中对该类题目的考查趋势逐渐加强．该类题目不仅考查学生对营养物质的了解，而且考查学生的动手操作能力，以及利用化学知识分析问题解决问题的能力． 据药理研究，一种茅草的根内含有降血糖的因子等多种有益于健康的成分．某公司将它开发成一种保健饮品，该产品是否适用于糖尿病患者，某化学兴趣小组的同学以此作为研究课题，请你完成下面的实验鉴定报告． (1)实验目的：鉴定该种茅草的根是否含有还原性糖和淀粉． (2)实验原理：还原性糖可用________来检测，淀粉可用________来检测． (3)实验器材：该种茅草的根、所需试剂、刀片、载玻片、酒精灯、试管夹、火柴、滴管． ①鉴定还原性糖：________________________________________________ . ②鉴定淀粉：________________________________________________. (5)实验现象及结论：_________________________________________________. (6)在鉴定还原性糖的实验操作中注意：_________________________________________________. (4)实验步骤 【解析】　还原性糖可用银氨溶液或新制碱性Cu(OH)2悬浊液进行检验；淀粉用碘水检验． 【答案】　(2)新制碱性Cu(OH)2悬浊液　碘水 (4)①将茅草的根切成薄片或压碎，放于载玻片上，滴加1～2滴新制碱性Cu(OH)2悬浊液，将载玻片放在酒精灯上加热，观察颜色变化　②将茅草的根切成薄片或压碎，放在载玻片上，滴加1～2滴碘水，观察颜色变化 (5)①中若有红色物质生成，则存在还原性糖，否则，不 含还原性糖　②中若出现蓝色，则存在淀粉，否则， 不存在淀粉 (6)载玻片在火焰上加热时，要来回移动，以免加热不均 匀而爆裂 1．生活中的一些问题常涉及化学知识，下列叙述正确的 是 (　　) A．棉花的主要成分是纤维素 B．过多食用糖类物质如淀粉等不会致人发胖 C．淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖，供人体组织 的营养需要 D．纤维素在人体消化过程中起重要作用，纤维素可 以作为人类的营养物质 解析：食用过多糖类后，多余的糖可以转变为脂肪从而使人发胖，B错误；淀粉在人体内先水解生成麦芽糖，麦芽糖再水解成葡萄糖，C错误；纤维素在人体消化过程中起重要作用，但纤维素不属于营养物质，D错误． 答案：A 2．下列说法错误的是 (　　) A．油脂在人体内通过酶的参与可水解为高级脂肪酸和甘 油 B．油脂主要在小肠内消化吸收 C．磷脂对人体吸收维生素A、E是有利的 D．同质量的脂肪在体内氧化时放出的能量比糖类和蛋白 质高得多，故脂肪是人体提供能量的主要物质 解析：同质量的脂肪在体内氧化时放出的热量比糖类和蛋白质高，但其提供的能量只占日需总能量的20%～25%.人体提供能量的主要物质是糖类(淀粉)． 答案：D 3．下列食品添加剂与类别对应正确的一组是 (　　) A．着色剂——苯甲酸钠 B．营养强化剂——粮食制品中加赖氨酸 C．调味剂——亚硝酸钠 D．防腐剂——柠檬黄 解析：A中苯甲酸钠是防腐剂，C中亚硝酸钠是防腐剂，D中柠檬黄是着色剂，B正确． 答案：B 4．碘是公认的“智力元素”，儿童缺碘会导致发育迟 缓，成人缺碘会引起甲状腺肿大．因此我国强制推行 食用加碘食盐．下面是四位同学对食用加碘盐的有关 认识，其中正确的是 (　　) 解析：单质碘有毒，也不易被人体吸收，KI有涩味且易被氧化，加碘盐不是