体验式葡萄酒单瓶酿造生产线项目可行性论证报告.docVIP

一、 总 论 1、项目的必要性 当前经济、产业的竞争已前移到科技进步和创新能力的竞争，特别是我国工业化迅速推动，劳动力、原材料和环境保护成本持续上升，经济社会面临的资源能源和生态环境约束压力进一步加大，迫切需要依靠创新实现转型发展。我国经济总量已跃居世界第二位，主要产业面临由大转强的艰巨任务，强化创新驱动、加快优化升级已成为保持经济长期向好基本面的不二选择。“十三五”是我国创新发展的关键时期，全面建成小康社会、加快转变经济发展方式对创新能力建设提出了更高、更紧迫的要求。转变经济发展方式的关键是实现要素驱动向创新驱动转变，把发展的立足点转到提高经济发展的质量和效益上来。要把创新摆在国家发展全局的核心位置，抓好以科技创新为核心的全面创新，发挥企业创新主体地位，加强产权和知识产权运用和保护，健全创新的激励机制，打通创新全链条和各环节，把创新成果变成实实在在的产业活动，让创新人才先富起来。营造宽容开放的创新氛围，培育全社会创新意识和精神，建设良好的创新生态环境。着力构建产业新体系，推动经济发展更多依靠内需特别是消费需求拉动，更多依靠现代服务业和战略性新兴产业带动，更多依靠科技进步、劳动者素质提高、管理创新驱动，更多依靠资源节约和循环经济推动，更多依靠城乡区域发展协调互动，不断增强经济发展后劲。 农业是全面建成小康社会、实现现代化的基础。加快转变农业发展方式，发展多种形式适度规模经营，发挥其在现代农业建设中的引领作用。着力构建现代农业产业体系、生产体系、经营体系，提高农业质量效益和竞争力，走产出高效、产品安全、资源节约、环境友好的农业现代化道路。 随着中国葡萄酒企业的不断成熟和发展，以及对当地地域文化的熟悉和影响，中国葡萄酒已成为国内葡萄酒市场的主流品牌。与此同时，中国葡萄酒企业一直在不断努力，不断探索与市场接轨的性价比高的产品，在每个以百元为单位的价格区间内，都能找到性价比很好的国产酒。 随着国外葡萄酒的进入，中国葡萄酒市场的竞争已经进入国际化竞争态势，中国葡萄酒在竞争中成长发展。目前中国葡萄酒产品在企业、行业、产区等各方面共同努力下，采取因地制宜、科学有效的种植管理技术，适当提高挂果高度、行间生草或覆盖、肥水调控等种植技术，保障优质酿酒葡萄的生长，在酿造过程中选用优质的适宜酵母菌、合理的发酵工艺技术和依据酒体强度等因素，采用高匹配度的适宜橡木桶材质及类型，是目前国产优质的单品种葡萄酒产品已可以和国际主要产区的优秀产品相媲美的关键所在。 产区各具特色，风格凸显。中国葡萄酒在国际舞台上初露锋芒，屡屡在布鲁塞尔葡萄酒大赛等国际赛事中斩获大奖。中国的优秀葡萄酒企业，根据各葡萄酒产区的特点，对当地生态环境进行了细致深入的研究，科学种植和精心培育最适宜的品种，在各个环节都做到了严格控制和精细化管理，加之成熟适宜的工艺和技术，打造出了越来越多的优秀产品。能够获奖对于每款葡萄酒来说都不是偶然，倒推它们的源头，都是从多年前就开始非常踏实地下功夫，如果不是具备典型的风格特点，是很难在这么多优秀的葡萄酒中脱颖而出的。 中国葡萄酒产区概念的形成只有30年。上世纪80年代，以渤海湾产区的烟台为先导，“葡萄酒产区”这一特有名词才进入大众视野。如今中国葡萄酒产区的概念越来越大。除了长三角东南方向以外，位于东西南北中各个地域几乎都有葡萄酒产区。翻看中国版图，从山东胶州半岛至东北河北，再一路往西去往宁夏，继而向南直至广西和云南，北到新疆的北疆，大大小小的产区已成燎原之势。 这些产区小气候类型、土壤条件以及与之相适应的品种种植方式、酿造方式区别很大。总结一句话就是中国葡萄酒产区具有典型的大陆季风型气候，完全不同于地中海式海洋气候，亚气候类型复杂多样，可满足各种葡萄酒生产，但有别于欧美等葡萄酒产区。 对于中国葡萄酒产业生产技术的发展，一方面是酿酒葡萄原料基地不断创新、规范标准，另一方面是酿造技术与装备集成精细，典型风格凸显。标准化的种植模式，有利于提高酒的品质，反映各个产区的特点。 国产葡萄酒融入更多“中国特色”。优秀产区不等同于优质的葡萄酒，这一点反映在中国葡萄酒身上，便是各产区葡萄酒生产的同质化倾向。很多中国产区都选择种植国际化品种，过于单一的葡萄品种，如赤霞珠、梅洛、霞多丽，抹煞了地域特色。不过，随着中国葡萄酒市场的逐渐成熟，一些产区和品牌已经表现出了个性化发展趋势，并在品质上有了极大提升。随着人们越来越注重健康消费，部分消费者走出对甜型葡萄酒的误区，酒庄葡萄酒丰富的营养、独特的口味受到更多消费者的认可。 除了葡萄种植品种的“中国特色”突出，在技术层面，国产葡萄酒企业也根据国人固有的观念和习惯进行了大胆的创新。中国人在饮食上具有比其他国家更多的情感意义，酒文化上更讲究人多热闹，酒正好用于烘托气氛。酒庄葡萄酒最大的特点便是十分适合聚会时大口干杯，虽是大口喝，但不