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连袋采收富士苹果果实贮藏性研究 　　摘要：以连袋采收富士苹果为试材，对不同时期采收的苹果果实进行了水预冷、1-MCP保鲜贮藏处理，研究不同处理措施对“黄金富士”苹果贮藏性的影响。结果表明：连袋采收的富士苹果贮藏性显著低于常规摘袋的富士苹果；连袋采收的富士苹果，在采后入库前进行0℃低温水预冷或贮藏时添加水果保鲜剂1-MCP，有利于延缓果实硬度降低，延迟果皮失水皱褶时间，提高果实的贮藏性。 　　关键词：富士苹果；连袋采收；水预冷；1-MCP；贮藏性 　　中图分类号：S661.109+.3 文献标识号：A 文章编号：1001-4942（2016）11-0137-03 　　Abstract The Fuji apple fruits harvested with bag at different stages were treated with water precooling and 1-MCP to study the effects of different treatments on the storage property of golden Fuji apple. The results showed that the storage property of apple fruits harvested with bag was significantly lower than that of apple fruits harvested with conventional bag removing. Treated with low temperature （0℃） water precooling before cold storage or added preservative 1-MCP during storage was beneficial to delay the decrease of fruit firmness and time of pericarp water loss and wrinkles， and improve the storage storability of fruits harvested with bag. 　　Keywords Fuji apple； Harvest with bag； Warter precooling； 1-MCP； Storage property 　　苹果产业是烟台农业的传统优势产业，对促进全市农村经济发展和农民增收具有举足轻重的作用。目前红富士是烟台栽培面积最大的苹果品种，占总面积的 81.8%[1-3]。近两年受苹果大幅增产、水果市场表现疲弱等因素影响，富士苹果的销售价格出现大幅回落[4]。全市富士苹果以红色品种为主，部分销售商为满足消费者和市场上对晚熟黄色品种的需求，特意将红色富士品种进行连袋采收，不让其上红色，并将该苹果称为“黄金富士”。由于市场上黄色富士品种较少，因此“黄金富士”深受消费者欢迎，市场销售价格较高。但由于连袋采收的苹果果皮没有经过阳光照射，果皮幼嫩，因此在冷库贮藏过程中易发生虎皮病、苦痘病、果肉褐变病等贮藏病害，贮藏期较短。为延长连袋采收富士苹果的贮藏期，我们以同时期采收的常规富士苹果为对照，进行了适期采收、采后水预冷、1-MCP保鲜等多种苹果贮藏试验，以期为延长“黄金富士”苹果贮藏期、增加果农和销售商收益提供技术支撑。 　　1 材料与方法 　　1.1 试验材料 　　品种试验园位于烟台市福山区，果园面积0.5 hm2，年平均气温12.6℃，无霜期平均为215 d，年均日照时数为2 658 h，年平均降水量735 mm。试验园地势平坦，土层深厚，砂壤土，土质均匀。品种材料为脱毒烟富3号，授粉品种为太平洋嘎啦，砧木为八棱海棠，栽植株行距为3.5 m×5.0 m，全园安装微喷灌溉设施。果园常规管理，壁蜂授粉，人工疏果，果实套内黑外褐双层纸袋，2015年5月28日套袋。 　　1.2 试验设计 　　常规富士苹果于10月3日开始摘袋，“黄金富士”苹果于采收后贮藏前摘袋，二者均于10月16日、10月23日、10月28日进行3次果实采收。 　　试验设置4个处理，每个处理300个果实：处理1，常规富士直接装箱入冷库；处理2，“黄金富士”直接装箱入冷库；处理3，“黄金富士”经0℃水预冷30 min后，擦干果实表面水分，装箱入库；处理4，“黄金富士”包装箱内放置1 g装的保鲜剂，保鲜剂内含有0.014%的1-MCP，之后放入冷库。 　　1.3 果实观测与指标测定 　　定期观测和记录每个处理冷藏苹果出现失水褶皱和发生虎皮病的时间，统计贮藏天数。分别于贮藏的第0、30、60、90、120、150、180 d后测定果实硬