化学与健康_结课论文.docVIP

内蒙古科技大学 化学的今天明天结课论文 姓名： 学号： 系部： 信息工程学院 专业： 题目： 2013年1月 化学与健康 摘要：化学是自然科学的重要组成部分，它侧重于研究物质的组成、结构和性能的关系，以及物质转化的规律和调控手段。本文从人体中的化学、化学元素与人体健康、日用化学品与健康、环境化学与健康等方面介绍化学在人生活，健康中的重要作用。 关键词：化学健康 人体日用化学品 环境化学 化学元素 Chemistry and health Guochaowu Abstract: Chemistry is an important part of the natural science; it focuses on the relationships between the composition, structure and the function, and the law and regulation of substance transformation. This article introduces chemistry in the human body, the relationships between chemical element and health, Daily Chemicals and health, environmental chemistry and health to show the important roles the chemistry plays in life and health of people Keywords: chemical health, human, Daily Chemicals, Environment chemical elements 人体中的化学 生命进化经历了一个漫长的化学过程，从无机小分子物质到有机小分子物质、从有机小分子物质到有机高分子分子、从有机高分子组成多分子体系、多分子体系最终演变变为原始的生命。同时生物体内每时每刻都在进行着成千上万种化学反应。生物分子是生物体通过新陈代谢活动合成、积累的各类分子的总称，生物体与外界环境之间的物质和能量交换以及生物体内物质和能量的转变过程叫做新陈代谢，也就是生物体的自我更新过程。它包括物质代谢和能量代谢两个方面，既包括外界环境中摄取的营养物质转变成自身的组成物质，并储存能量，也包括能够把自身的一部分组成物质加以分解，释放出其中的能量，并且把分解的终产物排出体外，从而使机体维持在一种平衡的状态。 化学元素与人体健康 化学元素是组成人体的基本要素，是构成人体的原始材料 ，人体中有六十多种元素。如： 构成人体的蛋白质的元素主要有氢、氧、氮、碳 ，构成人体骨骼的主要元素是钙、磷， 承担人体氧气输送功能的血红蛋白的重要元素是铁 ，等等。组成人体体质必需的宏量和微量元素的含量，可能是人体生存正常和长寿的密码[1-2]。元素之间相互作用 ，也可以影响人体健康与正常发育。如： 人体内铜、锌比例失调，易引起冠心病[3]。 食物的污染与毒性 食品污染是指食品及其原料在生产和加工过程中，因农药、废水、污水各种食品添加剂及病虫害和家畜疫病所引起的污染，以及霉菌毒素引起的食霉变，运输、包装材料中有毒物质和多氯联苯、苯并芘所造成的污染的总称。对人体健康的危害有多方面的表现。一次大量摄入受污染的食品，可引起急性中毒，即食物中毒，如细菌性食物中毒、农药食物中毒和霉菌毒素中毒等。长期(一般指半年到一年以上)少量摄入含污染物的食品，可引起慢性中毒。造成慢性中毒的原因较难追查，而影响又更广泛，所以应格外重视。例如，摄入残留有机汞农药的粮食数月后，会出现周身乏力、尿汞含量增高等症状;长期摄入微量黄曲霉毒素污染的粮食,能引起肝细胞变性、坏死、脂肪浸润和胆管上皮细胞增生，甚至发生癌变。慢性中毒还可表现为生长迟缓、不孕、流产、死胎等生育功能障碍，有的还可通过母体使胎儿发生畸形。 日用化学品与健康 化学品已经渗透到人们生活的各个方面。作为最重要的日用化学品，洗涤剂和化妆品与人们日常生活密不可分。洗涤剂、化妆品的广泛应用大大提高了人们的生活质量，在发达国家，洗涤剂、化妆品的使用已成为反映人们精神面貌和物质文明生活水平的重要组成部分[4]。 在色彩斑斓的生活中，人们使用化妆品越来越普遍，化妆品已成为人们的生活必需品，使用量也越来越大。化妆品在给人们带来美的同时，伴随其使用带来的环境和健康问题也逐渐引起人们的关注。化妆品都是化学合成品，虽然有对人体保护和美化的功能，多少也会挥发出各种有害物质，对人体皮肤产生刺激作用，有些甚至引起皮肤