学案脂质和蛋白质.docVIP

第一章细胞的分子组成　 1.3有机物化合物及生物大分子（第2课时） ※　学习目标： 1．． ※　预习区： 预习课本Ｐ１２~１３、Ｐ１６，完成下列任务 探究点一　蛋白质的功能 请用表格归纳蛋白质的功能并举例 蛋白质的功能 举例 探究点二　氨基酸 构成蛋白质的基本结构单元是___________________,　构成天然蛋白质的氨基酸约_____种。 以下是构成蛋白质的６种氨基酸分子的化学结构图，请观察后完成探究内容。 １.各种氨基酸都含有的元素是___________，有些蛋白质还含有______元素。 ２.归纳各种氨基酸化学结构的共同点：每种氨基酸分子都含至少含有一个______基，和一个_____基，并且都有一个______ 和一个______连接在同一个中央碳原子上，这个碳原子上还连接有一个___ 和一个________，氨基酸的种类取决于______，构成蛋白质的氨基酸的Ｒ基约______种。 ３.请画出构成天然蛋白质的氨基酸的结构通式：____ 4.请在上图中用圆圈圈出６种氨基酸的Ｒ基。 ５.分析为什么说每个氨基酸“至少”含有一个氨基和一个羧基？____________________________ 探究点三　蛋白质的形成 １.在酶的作用下，一个氨基酸的羧基提供的____________与另一个氨基酸的氨基提供的____________生成一分子____________被脱去，而羧基和氨基剩余基团连接成为____________(请在上图中圈出该结构)，这种结合方式叫做____________，主产物为____________。 ２.氨基酸形成二肽的过程中，脱下的Ｈ２Ｏ分子中的氧元素来自______基，氢来自______________。 上图的二肽中含有_____个游离的氨基、______个羧基、______个肽键。 ３.描述从氨基酸到蛋白质的形成过程 氨基酸→二肽（由____个氨基酸缩合成的化合物）→多肽（由___个氨基酸缩合而成，含有多个_____的化合物，通常呈______结构）→盘曲折叠→具有一定________________的蛋白质。 ４.分析多肽和蛋白质有什么区别？_______________________________________________________ ______________________________________________________________________________________ 探究点四　蛋白质结构的多样性　 义归纳蛋白质多样性的原因 图甲说明____________不同，构成的肽链不同；图乙说明____________不同，构成肽链不同。 图丙说明_____________不同，构成的肽链不同。图丁说明______________不同，构成的蛋白质不同。 （２）分析蛋白质结构的多样性与蛋白质功能多样性之间的关系？ ___________________________ 探究点五　蛋白质的空间结构及热变性 （１）每一种蛋白质都有其独特的生物学功能活性，这取决于每一种蛋白质独特的__________结构。这种结构的稳定性_______（高或低），易受内外因素的影响，比如高温条件会使其发生_________的改变，蛋白质就会失去____________，我们称之为蛋白质的热变性。 （２）水解：蛋白质或者多肽中肽中__________断裂，分解为氨基酸的过程称为水解，和_________ 过程相反，这个过程需要蛋白酶或者肽酶的催化。 课堂笔记区 课堂巩固 １.判断下列物质是否属于构成天然蛋白质的氨基酸 ２.据图回答问题 （１）该化合物中有____个氨基,___个羧基，____个肽键。失去_____分子水。 （２）该化合物中有____种氨基酸，形成的化合物形成的化合物叫_______。 ３.人体的肌肉主要由蛋白质组成。同样是肌肉，心肌具有自动收缩的特性，平滑肌有较强的舒张性，骨骼肌能够强有力的收缩，这些区别说明构成它们的蛋白质有区别，这些区别可能是（　） Ａ　所含氨基酸的数目不同　　　Ｂ　所含氨基酸的种类不同 Ｃ　所含氨基酸的排列顺序不同　Ｄ　所含氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构不同 通过自学绝大多数同学都不理解 缺乏有机化学基础，认为是ＯＨ－和Ｈ+ 大部分认为是氨基。 绝大部分不理解。 难度很大。 绝大部分不理解。错填为肽链。 比预想的要做的好。一半左右同学能做对。