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养生保健三大原则 平衡饮食、有氧运动、心理健康 一、平衡饮食 能量平衡 营养素平衡 三餐供给平衡（343） 体内酸碱平衡 所谓平衡饮食，有饮、食二大类。 先说饮食的第一个问题，“饮”的问题。 国际会议上定出了6种保健饮品： 第一绿茶: 绿茶里面含有茶多酚。茶多酚是抗癌的。 绿茶里含有氟。它不仅能坚固牙齿，还能消灭虫牙，消灭菌斑。 绿茶本身含茶丹宁。茶丹宁是提高血管韧性的，使血管不容易破裂。 第二个是红葡萄酒 原来紫葡萄的皮上有种东西，叫“逆转醇”，是抗衰老的。 它还是抗氧化剂，常喝红葡萄酒的人不得心脏病。 再是它可以帮助防止心脏的突然停搏。 红葡萄酒还有一个作用，就是能降血压、降血脂。 第三豆浆 卫生部已经提出来“大豆行动计划”，内容就是“一把蔬菜一把豆， 一个鸡蛋加点肉”。一两大豆的蛋白等于二两瘦肉，等于三两鸡蛋，等于四两大米。 大豆是营养之花，豆中之王。大豆中起码有5种抗癌物质，特别是异黄酮，它能预防、治疗乳腺癌，异黄酮只在大豆中才有。豆浆里还含有钾、钙、镁等，豆浆里含的是寡糖。 第四酸奶 　　 因为酸奶是维持细菌平衡的。所谓维持细菌平衡，是指有益的细菌生长，有害的细菌被消灭。所以，吃酸奶可以少得病。在欧洲酸奶非常广泛，我们许多女孩喜欢吃酸奶，但是并不了解为什么。在中国，酸奶销量是很低的，而牛奶销量多一些。我们不否定牛奶的作用，但跟酸奶比要差得远。 第五骨头汤 　骨头汤里含琬胶，琬胶是延年益寿的。 第六磨菇汤 　因为蘑菇能提高免疫功能。同一个办公室，有人老感冒，有人不得病，什么原因？就是免疫功能不一样。喝蘑菇汤能提高免疫力，所以是保健品。 再说饮食的第二个问题，“食”的问题。 大家知道，亚洲饮食金字塔最好。什么叫金字塔？ 　谷类、豆类、菜类。 谷类里第一提的是玉米 　　 说是“黄金作物”。老玉米的来历，美国医学会作了个普查，发现原始的美国人———印第安人没一个患高血压，没一个动脉硬化，原来是吃老玉米吃的。后来发现老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、ＶＥ ，所以不发生高血压和动脉硬化。 “谷”的第二是荞麦。 　为什么提荞麦？现在人都“三高”，即高血压、高血脂、高血糖。荞麦是“三降”，降血压、降血脂、降血糖。荞麦里含有18% 的纤维素，吃荞麦的人不得胃肠道癌症，直肠癌、结肠癌都不得。 “谷” 的第三是薯类 　　红薯、山药、土豆。这类东西是在国际会议上提出来的。 为什么？原来它“三吸收”：吸收水分，吸收脂肪、糖类，吸收毒素。吸收水分，润滑肠道，不得直肠癌、结肠癌。吸收脂肪、糖类，不得糖尿病。吸收毒素，不发生胃肠道炎症。 “谷”里面还有燕麦 　　要是血压高，一定要吃燕麦，燕麦粥、燕麦片。它能降血脂，降血压，降甘油三酯。 “谷” 最后一个是小米。 《本草纲目》已经说明白了，小米能除湿、健脾、镇静、安眠。 现代中医理论讲小米“和胃温中”,认为小米有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,内热者及脾胃虚弱者更适合食用它,能提高免疫力。 “菜”。国际会议上第一个提的菜是胡萝卜 　　　为什么提胡萝卜？我国《本草纲目》里写的是养眼蔬菜。晚上看不到东西，特别是夜盲症，吃了就好。它是保护粘膜的，长期吃胡萝卜而且不容易得感冒。美国人认为胡萝卜是美容菜，养头发、养皮肤、养粘膜。常吃胡萝卜的人确实从里往外美容。欧洲已经有胡萝卜糕点了。胡萝卜还不怕高温，多高温度营养也不受损失。 “菜”中第二提的是南瓜 　　为什么提南瓜呢？它刺激维生素细胞，产生胰岛素。所以常吃南瓜的人不得糖尿病。“菜”中应该提的还有苦瓜。它虽苦，但分泌胰岛素物质，常吃苦瓜的人也不得糖尿病。南瓜、苦瓜，上了年纪的人一定要常吃。 番茄 　　就是西红柿。在美国，几乎每个家庭都吃番茄，目的是不得癌症。吃西红柿不得癌症，不得子宫癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。 蕃茄红素 大蒜 大蒜是抗癌之王。我刚一说大蒜怎么吃，有人就说：那玩意儿得加温吃。我告诉大家，大蒜加温等于零！必须先把它切成薄片，放15分钟，让它跟氧气结合以后产生大蒜素。大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王。 下面讲黑木耳 黑木耳有防止血稠作用。 花粉 现在欧洲、美洲都流行起花粉来了。武则天就吃花粉，慈禧太后也吃花粉。花粉是植物的精子，它孕育生命，营养最丰富，在植物里是最好的东西。 花粉必须具备三条才能用： 处理、消毒、脱敏。 花粉美容在日本用得最厉害，不管多大年纪的人都用它美容。 花粉另有个名字叫“肠道警察”，吃了花粉以后，可以维持肠道秩序。 还有它健美，维持体型。花粉的三大作用不可忽略。 下面谈谈动物食品问题。 假如有牛肉又有猪肉，应该吃猪肉。牛肉的问题太多，第一有疯牛病，第二有口蹄