贵州习水县第八中学高中化学选修5学案：第四章 第三节 蛋白质和核酸 第一课时 Word版缺答案.docVIP

课题 第四章 第三节 蛋白质和核酸 第一课时 班级 姓名 组别 组名 【学习目标】知道氨基酸的结构，了解氨基酸的性质（与酸、碱反应）——两性 【使用说明】先用10分钟的时间阅读教材86—87页“一、氨基酸的结构与性质”的内容，再用20分钟左右的时间完成顾学、预学内容，最后用15分钟左右的时间完成交流讨论，并将预学存在的疑问先进行小组讨论，不能解决的写在“我的疑问”栏中 【学法指导】紧扣氨基酸的结构来了解其性质及氨基酸分子间脱水成肽的反应 【学习过程】 ▁▂▃▄☆顾学☆▄▃▂▁ 1.糖类物质分成 、 、 。其中能发生银镜反应的是 。 2.完成下列反应： （1）淀粉（纤维素）水解 （2）蔗糖水解： （3）麦芽糖水解： ▁▂▃▄☆预学☆▄▃▂▁ 一、氨基酸的结构与性质 （一）氨基酸的结构 1.结合课本86页6个氨基酸结构总结α-氨基酸结构通式： α-氨基酸 注：天然氨基酸均为 。 2．氨基酸分子中含有的官能团是 和 。 （二）氨基酸的性质 1.物理性质 溶剂 水 强酸或强碱 乙醇、乙醚 溶解性 大多数能溶 能溶 难溶 ”或“—CONH—” （1）两分子的甘氨酸在“酸或碱”的作用下，脱去一分子水形成二肽。方程式为 （2）由两个氨基酸分子缩合而成的含有 的化合物叫二肽。由三个或三个以上氨基酸分子缩合而成的含有 的化合物称为多肽 例：分析下列多肽链属于 肽，形成该化合物的氨基酸有 种，含有 个肽键 构成该多肽的氨基酸分别是 注： 由n个氨基酸分子发生成肽反应，生成多肽链时，会生成（n-1）个水分子和（n-1）个肽键 我的疑问 ▁▂▃▄☆巩固练习☆▄▃▂▁ 1．在四种化合物：①NaHCO3、②Al(OH)3、③(NH4)2S、④HN2—CH2COOH中，跟盐酸和氢氧化钠溶液都能反应的是(　　) A．仅②④　　　　　　　B．仅①② C．仅①②③ D．①②③④ 2．有关天然产物水解的叙述不正确的是(　　) A．油脂水解可得到丙三醇 B．可用碘检验淀粉水解是否完全 C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸 D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同．某期刊封面上有一个分子的球棍模型图，如下图所示。 图中“棍”代表单键或双键或三键，不同颜色的球代表不同元素的原子，该模型图可代表一种(　　) A．氨基酸　　 B．醇钠　　 C．卤代羧酸　　 D．酯 ．下列物质能够自身聚合成高分子化合物的是(　　) ．根据下图所示化合物的结构，分析回答下列问题。 (1)该化合物中，①表示________，②表示________。 (2)该化合物由________个氨基酸失去________个水分子而形成。 (3)该化合物称为________，含________个肽键，编号是________________。 装 订 线