江西省星子中学高二化学人教版选修5第3章第3节《羧酸 酯》课件.pptVIP

写出下列化合物的名称： 1）CH3COOCH2CH3 3）HCOOCH2CH2CH3 4）HCOOCH2CH3 5）CH3COOCH3 6）CH3CH2O—NO2 醋酸 乙酸CH3COOH 一、羧酸 1、定义： 由烃基与羧基相连构成的有机化合物。 2、分类： 烃基不同羧基数目 脂肪酸芳香酸 一元羧酸 二元羧酸 多元羧酸 CH3COOH CH2＝CHCOOH C17H35COOH 硬脂酸 C17H33COOH 油酸 C15H31COOH软脂酸 C6H5COOH HOOC－COOH HO—C—COOH CH2—COOH CH2—COOH 饱和一元酸通式 CnH2n+1COOH CnH2n O2 学科网 （1）甲酸 HCOOH (蚁酸) （2）苯甲酸 C6H5COOH (安息香酸) （3）草酸 HOOC-COOH (乙二酸) （4）羟基酸：如柠檬酸： 3、自然界中的有机酸 （5）高级脂肪酸： 硬脂酸、软脂酸（饱和）、油酸（不饱和）等。 CH2-COOH HO-C-COOH CH2-COOH （5）CH2CH2COOH OH 乳酸 1、分子模型与结构 甲基 羧基 分子式： 结构式 结构简式 C2H4O2 二、乙酸 官能团 —COOH 吸收强度 12 10 8 6 4 2 0 核磁共振氢谱 模型 Z.x.x. K 结构分析 羧基 受C=O的影响：碳氧单键，氢氧键易断裂 受-O-H的影响:碳氧双键不易断 当氢氧键断裂时，容易解离出氢离子，使乙酸具有酸性。 3、化学性质 2、物理性质 颜色、状态： 气味： 沸点： 熔点： 溶解性： 无色液体 有强烈刺激性气味 117.9℃ （易挥发） 16.6℃ (无水乙酸又称为:冰醋酸) 易溶于水、乙醇等溶剂 1）酸的通性： ?与酸碱指示剂反应 ； ?与活泼金属反应 ； ?与碱反应 ： ④与碱性氧化物反应 ；⑤与某些盐反应 。 乙酸与碳酸钠反应，放出CO2气体， 根据强酸制弱酸的原理，说明乙酸 的酸性比碳酸强；将产生的CO2气 体通入苯酚钠溶液中，生成苯酚，溶液变浑浊， 说明碳酸酸性比苯酚强。 探究实验：证明酸性乙酸 碳酸 苯酚 2CH3COOH + Na2CO3 = 2CH3COONa + CO2↑＋ H2O 1.加碎瓷片的作用是什么？ 试管倾斜加热的目的是什么? 2.浓硫酸的作用是什么？ 3.得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？ 4.饱和Na2CO3溶液有什么作用？ 5. 为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？有无其它防倒吸的方法？ 催化剂，吸水剂 不纯净；乙酸、乙醇 ① 中和乙酸，消除乙酸气味对酯气味的影响，以便闻到乙酸乙酯的气味. ② 溶解乙醇。 ③ 冷凝酯蒸气、降低酯在水中的溶解度，以便使酯分层析出。 防止受热不匀发生倒吸 防止暴沸，增大受热面积 2）乙酸的酯化反应 Zx.xk 根据化学平衡原理，提高乙酸乙酯产率措施有： 由于乙酸乙酯沸点比乙酸、乙醇低，因此从反应物中不断蒸出乙酸乙酯，可提高其产率； 使用过量的乙醇，可提高乙酸转化为乙酸乙酯产率。 使用浓H2SO4作吸水剂，提高乙醇、乙酸的转化率。 6.乙酸与乙醇的酯化反应是可逆的，在制取乙酸乙酯的实验中，如果要提高乙酸乙酯的产率，你认为应当采取哪些措施？ 定义：醇和含氧酸起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。 ② ① a．反应机理：醇脱氢原子，羧酸脱羟基结合生成水。 b．酯化反应可看作是取代反应，也可看作是分子间脱水的反应。 ① ② 同位素跟踪法 18 18 【探究】酯化反应的脱水方式 【知识迁移】写出下列酸和醇的酯化反应 C2H5O—NO2 + H2O CH3COOCH3 + H2O CH3COOH + HOCH3 浓H2SO4 C2H5OH + HO—NO2 浓H2SO4 硝酸乙酯 乙酸甲酯 足量 浓H2SO4 浓H2SO4 + 2H2O 二乙酸乙二酯 环乙二酸乙二酯 2 三、两类重要的羧酸 1、甲酸 ——俗称蚁酸 既有羧基又有醛基 结构特点：化学性质 醛基 羧基 氧化反应(如银镜反应) 酸性，酯化反应 O H—C—O—H 2、乙二酸 俗称草酸 + 2H2O 但不能加成 1．下列物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯 及氢氧化钡溶液的是（ ） 　A．金属钠