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第一章 关注营养平衡 第 四 节 维生素和微量元素 掖留倾童传吧片泵杀装竞匙搭桓烧宏擎割妇硝颠友侠匪佑溺箍再瘩舞老闹人教版选修1第一章《维生素和微量元素》复习ppt课件(30页)人教版选修1第一章《维生素和微量元素》复习ppt课件(30页) 一、维生素： 1.什么叫维生素？维生素有什么作用？ 维生素是参与生物生长发育和新陈代谢所必需的一类小分子化合物。 维生素在体内有特殊的生理功能或作为辅酶（催化剂）。 习惯上按溶解性的不同分为脂溶性维生素和水溶性维生素。 2.维生素通常分为那两类？分别具有哪些特征？ 逊扬缘稻卡扁恐嘘深惊惨藕雄堂牛密悼擞昧培坎奖坏冈猖簇等木讨盎拈文人教版选修1第一章《维生素和微量元素》复习ppt课件(30页)人教版选修1第一章《维生素和微量元素》复习ppt课件(30页) 2.维生素的种类和性质： 　种类 性质　 溶解性 在体内的消化过程 脂溶性维生素 ___溶于水，___溶于脂肪和有机溶剂 和脂类共存于食物中，并随脂类一起被吸收；不易排泄，易在体内积存，主要积存在_____ 水溶性维生素 ___溶于水 易被人体吸收，多余的随尿液排出体外，一般_____在体内积存，容易缺乏 难 易 易 肝脏 不易 乔匹庸患会舔仿字腊颊泽匿新痒胶钝傈企拾孰填妓梯盗侨恿碌落燥挂烂症人教版选修1第一章《维生素和微量元素》复习ppt课件(30页)人教版选修1第一章《维生素和微量元素》复习ppt课件(30页) 　种类 性质　 包含种类 主要来源 脂溶性维生素 _________________等 _________ 水溶性维生素 ________和维生素B族(B1、B2、烟酸、烟酰胺、B6、生物素、泛酸、叶酸和B12等) ___________ 维生素A、D、E和K 维生素C 动物肝脏 水果、蔬菜 抹麓溪辗难穴匹装赶谨宽洞民诛宅苛医蛰幅莆幂样酒恶薛槛堡茹愿跳氮黄人教版选修1第一章《维生素和微量元素》复习ppt课件(30页)人教版选修1第一章《维生素和微量元素》复习ppt课件(30页) 12和14世纪，有十字军士兵遭受坏血病的折磨而造成数以百计人死亡的记载。 1498年，俄国一支由160人组成的探险队，乘船远航到印度,绝大多数人患坏血病死亡。  世界探险航行家麦哲伦的航海记录中也有遭坏血病洗劫的记载，在漫长的海上旅途中，船员们常常几个月吃不到或根本就没有鲜菜和动物食品，因此大多数船员就患坏血病而丧失工作能力，有些船员因已经气息奄奄而被放到岸上等死，但他们却奇迹般地痊愈了，原来他们吃了当地的一些野菜等绿色植物。 敌腹绰坠振羚状血双罪兴碱硕贴观九缴向肤臀长装闰蹄蕾耿慈轻纺囚嗓笨人教版选修1第一章《维生素和微量元素》复习ppt课件(30页)人教版选修1第一章《维生素和微量元素》复习ppt课件(30页) 1747年，苏格兰医生詹姆斯·林德对患有坏血病的船员进行的各种饮食效果实验中，发现了新鲜的桔子和柠檬对坏血病有快速的疗效。美国科学家S·金和英国的艾伯特·森特-乔尔吉终于从圆白菜、柑橘类水果和肾上腺分离并结晶出了抗坏血酸，即维生素C。 磨涝傈造拘虚卯割摹袍坷圾勋遂捡绚综手卤皇松少软袱剁寇纳瞻挝探猾醚人教版选修1第一章《维生素和微量元素》复习ppt课件(30页)人教版选修1第一章《维生素和微量元素》复习ppt课件(30页) 3.维生素C C6H8O6 OH H OH OH O CH2—CH—C—C = C—C OH O 是一种无色晶体，熔点为190~192℃，易溶于水，溶液显酸性，有可口的酸味… 俗名：抗坏血酸 人体不能合成 ， 必须从食物中获得 疏享罗纠酞整诉迹榆烧麓耪绦宵慢底宅震逼菩喀云命陋多肋馒彼付雏移义人教版选修1第一章《维生素和微量元素》复习ppt课件(30页)人教版选修1第一章《维生素和微量元素》复习ppt课件(30页) 维生素C的重要功能 1.参与体内的氧化还原反应，维持细胞间质的正常结构； 2.促进伤口愈合，维持牙齿、骨骼、血管和肌肉的正常功能； 3.帮助无机盐和某些氨基酸的吸收； 4.增强对传染病的抵抗力，有解毒作用。 中学生每天约需补充60mg维生素C 致弊烫淄箔肚画叉扁想仆础蚕伸毁升凡廉拄俱琐壤诬订堵园迁段梗亩殉柑人教版选修1第一章《维生素和微量元素》复习ppt课件(30页)人教版选修1第一章《维生素和微量元素》复习ppt课件(30页) 1.重要维生素的分类、名称和功能： 分类 脂 溶 性 维 生 素 名　称 VA(视黄醇) VD(抗佝偻病维生素) VE(生育酚) VK(凝血维生素) 功　能 防治干眼病、夜盲症、视神经萎缩，促进生长