生化复习题修改版.doc

生物化学实验 一、解词 1、总氮量: 水中各种形态无机和有机氮的总量 2、酶的抑制作用: 是指在某个酶促反应系统中某种低相对分子质量的物质加入后，导致酶活力降低的过程。 3、酶的最适温度: 酶催化活性最高时的温度。 4、蛋白质的等电点: 每个蛋白都存在一个 pH 使 它的表面净电荷为零即等电点? 5、盐析: 增加中性盐浓度使蛋白质、气体、未带电分子溶 解度降低的现象 6、蛋白质变性: 些物理和化学因素作用下其特定的空间构 象被改变，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失 7、酶的专一性: 酶对底物及 其催化反应的严格选择性通常 酶只能催化一种化学反应或一类相似的反应? 8、激活剂: 能提高酶活性的物质大部分是离子或简单的有机化合物 9、抑制剂: 凡能使酶催化活性下降而不引起酶蛋白变性的物质 10、酶: 催化特定化学反应的蛋白质、RNA 或其复合体 11、电泳: 由于胶体粒子带有电荷，在电场的作用下，胶体粒子在分散剂里作定向移动，这种现象叫做电泳 12、维生素: 是人和动物为维持正常的生理功能而必需从食物中获得的一类微量有机物质 二、填空 1、球蛋白可在 半饱和硫酸铵 溶液中析出，清蛋白可在 饱和硫酸铵 溶液中析出。 2、在PH3.0、和9.5时的电场中，卵清蛋白（PI4.6）移动方向分 别为 负 移动 ， 正 移动。 3、唾液淀粉酶的最适温度是 37C。 4、还原糖与本乃狄试剂共热现象生成生成 砖红色沉淀 5、维生素C也称 抗坏血酸 ，它具有很 强还原性 。 6、用地衣酚浓盐酸溶液可以鉴定 核糖核酸 7、当溶液的PH低于蛋白质等电点时，蛋白质分子带 正 电荷；当溶液的PH大于蛋白质等电点时，蛋白质分子带 负 电荷； 8．还原糖与本乃狄试剂共热现象生成生成 砖红色 沉淀。 10．凯氏定氮法测定蛋白质含量消化终点颜色为清澈的 蓝紫 色。 11．蛋白质变性的实质是 空间结构被破坏 。 12．常用的RNA提取方法有苯酚法、 稀碱法 、 高盐法等。 13、维持蛋白质亲水胶体稳定的因素是 蛋白质颗粒表面的电荷层 和 水化膜 、 14、蛋白质在等电点时，主要以 ?两性 离子形式存在；当溶液的PH＞PI时，蛋白质分子以 负 离子形式存在；当溶液的PH＜PI时，蛋白质分子带 正 离子形式存在。 15、蛋白质分子中氮的平均含量为 5.16% ，样品中的蛋白质含量常以测氮量乘以 6.25 、即 6 。 16、在《聚丙烯酰胺凝胶电泳分离过氧化物同工酶》的实验中，电泳开始时应调节电流恒流 20 毫安，样品进入下层胶后，应调节电流恒流 30 毫安。样品中加入溴酚蓝是起 指示剂 作用。聚丙烯酰胺是有单体 （Acr）和交联剂 N,N’-甲叉丙烯酰胺 （Bis）在催化剂 （AP）和加速剂N,N,N’,N’-四甲基乙二胺 （TEMEM）的作用下，聚合而成的三维网状结构。电泳槽的上槽接电源 极，下槽接 极。 17、卵磷脂又称 磷脂酰胆碱 ，是 甘油磷脂 的一种。 三、选择 1、盐析法沉淀蛋白质的原理 ( C ) A 与蛋白质结合成不溶性蛋白盐 B 次级键断裂蛋白质的构象改变 C 中和电荷，破坏水化膜 D 调节蛋白质溶液的等电点 2、以下哪项不是酶的特性 （ D ） A 酶是生物催化剂，催化效率极高 B 易受Ph，温度等外界因素的影响 C 能加速化学反应但不改变反应平衡点 D 有高度特异性 3、RNA和DNA的最大紫外吸收值是在 （ B ） A 280nm B 260nm C 510nm D 620nm 4、．凯氏定氮法使用的混合催化剂硫酸钾-硫酸铜配比为 （ C ） A 1:3 B 5:1 C 3:1 D 1:1 5、下列关于维生素C结构和性质的叙述哪一项是错误的 （ B ） A 维生素C是含六个碳原子骨架的化合物 B 维生素C具有酸性是因为-COOH释放质子 C 还原性维生素C为烯醇式，而氧化性维生素C为酮式 D还原性维生素