家常菜谱简单易学菜谱.doc

美食主义 【鸡蛋青菜羹】1、青菜放水里洗净。2、洗净的青菜切细。3、鸡蛋打碗里，放入少量水和盐搅匀。4、放入切细的青菜搅匀。5、淋入几滴麻油。6、上锅隔水炖十五分钟即熟。 【可乐烧虾】（1）虾用清水洗，姜蒜切片切片，葱切小段 （2）爆香姜和蒜，倒入虾炒到变色 （3）把料酒，可乐，酱油兑成汁，倒入锅中 （4）待汁快收干撒入葱，炒匀出锅 （5）黄瓜擦丝，虾倒在上面即可。 【香菇煎肉饼】1.香菇泡发切碎与肉馅混合一起剁一下,剁的次数不要太多,肉的颗粒稍大一些更好吃;2.生抽2g.糖2g.香油1g.盐.胡椒粉少许入香菇肉馅中拌匀;3.取1小块肉馅搓成圆形,压成饼状;4锅中放油烧热,将肉饼放入,一面煎黄后翻面,反复翻几次至肉饼成熟即可。 【红烧豆腐】1、切葱花姜丝蒜瓣，豆腐切块，调好水淀粉。2、取一碗加盐半小勺，白糖半勺，胡椒粉少许，料酒2勺，草菇老抽1勺，鸡精适量。3、锅加水烧开放少许盐，豆腐煮一会捞出。4、油锅煸香姜蒜，入豆腐翻炒，倒料汁上色。5、大火20秒浇入水淀粉，汤汁稠后撒葱花即可。 1.【早餐小披萨】1.青红椒切成圈，香辣脆皮肠切片，马苏里来奶酪切丝。2.土司切片铺在铺好锡纸的烤盘上，上面抹上番茄酱，依次放上青红椒、焯过水的甜玉米粒、香辣脆皮肠片、马苏里来奶酪丝。3.烤箱预热200度，中层15分钟，至吐司表面金黄，奶酪溶化即可。 【黄桃派】1.黄油室温软化后，一次性加入白砂糖打至体积稍发。2.分两次加入鸡蛋液，每次都把蛋液打溶后再加。3.倒入牛奶，过筛后的面粉，泡打粉。4.再打匀成面糊，用打蛋器打就可以了。5.在蛋糕模底和周围抹上黄油方便脱模，放入烤35－40分钟即可 2. 鱼香茄盒】1.蛋清，肉末，葱，姜，盐，胡椒粉拌均。2.茄子切厚片，每片中间划一刀不切断，塞肉末。3.面粉和水调成面糊，茄盒裹满面糊，入油锅炸至金黄。4.锅里的油倒出，放剁椒、蒜末、姜末，盐，白糖，香醋，生抽，香葱末调成味汁，兑半碗高汤煮开。5.放入茄盒焖三分钟，最后水淀粉勾芡。 【啤酒虾】料：新鲜基围虾、黄瓜、啤酒、大葱、姜、盐。1、基围虾挑去虾线，剪去虾须、虾脚；黄瓜切片，姜、葱切片；2、炒锅烧热，放少许油，烧热后放入葱、姜片爆香；3、放入基围虾，小火煸炒至虾变红色，倒入啤酒，小火煮；4、待汤汁渐干时，放入黄瓜片，加少许盐提味，翻炒均匀即可。 简单易做的咖喱撒尿牛丸】1、牛肉丸用加了料酒和姜的水煮10分钟至熟，捞起备用；2、西兰花用加了盐、油的水飞过，捞起过凉。3、净锅入少许油，下入咖喱块，小火化开并炒香，加开水适量，下入牛肉西兰花，烧开后中小火煮3至5分钟收汁即可 【韩国炒年糕】1、胡萝卜切片，葱切段，白菜和甜不辣切条；2、锅内热一点油，放入洋葱、大蒜、甜不辣和胡萝卜翻炒数下，放入白菜继续翻炒；3、倒入年糕翻炒几下，然后加入一碗水，小火翻炒4、加入一大勺韩国辣酱炒匀，再加一点糖；5、一直用小火煮制，随时翻动年糕，在快起锅前加入葱段炒匀即可 【私房浇汁豆腐】1、豆腐煎两面金黄，香菇泡软和火腿，洋葱，青椒，胡萝卜切丁。2、锅留底油，一勺番茄酱一勺蚝油混合炒下，放洋葱香菇火腿胡萝卜丁炒散。3、兑水放盐、黑胡椒煮开，放豆腐，大火煮开小火焖到豆腐入味。4、豆腐盛出，剩余汤汁勾芡，放青椒炒断生，鸡精香油提香，浇豆腐上 【木瓜花生排骨汤】 做法:1.将鲜木瓜洗净去皮除，并切成粗块备用；2.用清水把干鲜花生仁洗净；3.用清水把鲜猪排骨洗净血污，斩成粗件，并加用精盐稍拌匀；4.将上述汤料同放进汤煲内，加进适量清水，先用武火，后用文火煲煮，煮至花生仁熟透变软即可！功效：丰胸及增强人体免疫能力 【脆皮豆腐】自己动手做，好吃！做法: 1.香菜、大蒜、红辣椒、葱切末，日本豆腐切块 2.取一个碗，加入1中的香料末，以及糖、醋、酱油膏、香油和酱油搅拌均匀成为沾酱。3.起锅，豆腐块炸至至金黄后先盛出，油温再次升高后，放入豆腐块炸至外层酥香，然后沥干油，淋上酱汁即可 【美味牙签肉】1、猪颈肉洗干净，切成合适大小的肉块，生菜切成细丝。2、加入烤肉酱、花雕酒用手抓匀，腌制30分钟，然后加入淀粉抓匀，用牙签串起，3、锅里放油，烧至5-6成热时，肉串轻放到油锅里，中火炸至两金黄。4、炸好的肉串捞出放入碟中。5、碗里铺上生菜丝，把肉串放在上面即可 【辣味鸡翅】 做法： 1、鸡翅浸泡半小时，洗净控干水分，在鸡翅内则划两刀。 2、蒜切末，白酒、辣椒粉、盐、味精撒到鸡翅上，拌均匀后腌制两小时。 3、鸡翅蘸上干淀粉，锅内放较多植物油，烧热后放入沾满淀粉的鸡翅，炸10分钟即可。 【豉油鸡】姜切丝，蒜切末备用；锅内倒入适量花生油、酱油、香油、盐；把锅内的料调和均匀，把鸡肉放入锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁；盖上锅内中火煮直到鸡肉熟；加入蒜米和姜丝，再焖煮2分钟，把鸡肉斩块，锅内酱汁倒在鸡肉上即可。