宝宝餐制作方法2.doc

为1岁多的宝宝安排含铁丰富的食谱，一要符合宝宝的消化能力，此时宝宝乳牙尚未出齐，咀嚼能力弱，食物要做得软烂；二是采用含铁丰富的原料，如：动物肝脏、血、瘦肉、蛋黄、豆制品、海带、木耳、绿叶菜等。不过，人体对动物性食物中铁的吸收要高于植物性食物。 介绍两种1岁宝宝易于接受的、含铁丰富的食谱： 1、鸡血豆腐汤：把豆腐和鸡血切成细条，黑木耳、熟瘦肉、胡萝卜切成细丝，下入的鲜汤中烧开，加入酱油、精盐、料酒适量，用水淀粉勾薄芡，淋入打好的鸡蛋液，加香油、葱花即成。此汤颜色美观、味道咸鲜，含丰富的蛋白质、铁、胡萝卜素和纤维素，有助于提高宝宝血色素。 西红柿拌蛋这道西红柿拌蛋含有丰富的维生素A、维生素C等营养素，既能对抗自由基，又能防癌抗癌，同时又具有酸甜香美的口感，一定会让宝宝大饱口福，适合断奶后的宝宝食用。 材料：熟蛋黄半个，西红柿适量。做法：蛋黄磨成泥，西红柿去皮去子，捣成泥，加入蛋黄泥调匀即可 雪菜豆腐 原料：瘦猪肉25克，雪里蕻25克，豆腐150克，植物油8克，盐2克，葱、姜少许 做法：1.瘦猪肉洗净，在热水中烫一下，去掉血水，剁成肉泥。2.雪里蕻洗净，切碎；葱、姜切成碎末；豆腐切成小块，用油略煎后取出。3.炒锅放油，待油热后，放入肉泥、葱、姜煸炒。4.再放入豆腐、雪里蕻末、少量清水、盐，一起炖烂即成。 适合人群：适合1岁半以上的宝宝 软饭做法注：最好用软饭搭配菜谱中和各种菜肴。 原料：米2勺、水4勺。（1：2） 制作方法：1、将米淘净后放入焖饭锅；2、加水后焖熟。 鱼肉末 主料：净鱼肉100克（鲤鱼、草鱼均可） 辅料：精盐1克。 制作方法：1、将鱼肉去皮、去骨刺，放入盘内，上锅蒸熟；2、将鱼肉取出捣烂，加少许盐拌匀即可；3、同烂米粥或面片一起食用。 特点：软嫩，味鲜，营养丰富。 制作关键：做此菜要用新鲜的鱼，必须把鱼刺剔净 豆腐软饭的做法 原料：豆腐1/10块、米饭2勺、水4勺、肉汤2勺、紫菜少许、芹菜心1根、盐少许。 制法：1、将豆腐切成小块，胡萝卜、芹菜心切碎；2、豆腐、肉汤、米饭、胡萝卜、芹菜心、盐一起放入焖饭锅；3、焖熟后，加一点紫菜搅拌即可 枣泥软饭的制作 原料：枣泥1勺、米2勺、水1/2杯。 制法方法：1、将米洗净后放入焖饭锅；2、加水、牛奶后焖熟，开锅后放枣泥。 青菜肉糜粥 原料：大米50克、青菜20克、瘦肉(猪肉或鸡肉皆可)20克、高汤4杯。 做法：1、米洗净，用水泡1～2小时，放入锅内，加高汤，熬煮半小时左右；2、将青菜洗干净，放入开水锅内煮软，切碎备用；3、再将瘦肉洗净切成薄片，加少许精盐，入锅中，水开煮10分钟，取出切成肉糜；4、将肉糜和青菜加入煮好的粥中 肉松粥 原料：大米一两、鱼肉松半两、菠菜半两、精盐少许、清水适量。 制作：1、将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，改微火熬至粘稠待用（注意粥要熬烂、熬粘）；2、将菠菜洗净，用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，调好口味，用微火熬几分钟即成。 特点：粥粘稠，味鲜而香。此粥富含优质蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁和维生素等，是补充蛋白质和钙质的良好来源。适宜7-8个月的婴儿食用 菜面 材料：龙须面15根、高汤(鸡汤，骨头汤，蔬菜汤)1杯、青菜叶2片。做法：1、龙须面掰碎(越碎越好)，青菜叶洗干净切碎；2、锅内放入高汤煮开，下入面条；3、中火将面条煮烂，加入青菜末；4、再次沸腾即可关火，盖锅盖焖5分钟；5、加入1滴香油和1滴酱油调味 南瓜粥 材料：南瓜----------10g 面包----------7g 牛奶---------2小勺 做法： 1、南瓜煮软后过滤。 2、面包撕碎，添加3~4大勺开水后放一会。 3、等面包完全浸泡于开水中后加热，捣碎后煮沸。 4、添加南瓜，搅拌。 PS：我们家常吃的南瓜粥不是这般麻烦，就是把南瓜切小块，和小米粥或白米粥同煮。时间稍长一点。这样大家就和四季小朋友一起举碗同庆，皆大欢喜！ 豆腐蛋黄粥 材料：豆腐1小块、蛋黄1/2个、粥半小碗。 做法：1、豆腐压成碎泥状，鸡蛋煮熟后，取出1/2个蛋黄压碎；2、粥放入锅中，加上豆腐泥，煮开后撒下蛋黄，用勺搅匀，待粥再开即可熄火 蛋黄粥 蛋黄粥做法1：用料：米适量、肉汤(或鱼汤、菜汤)适量。 做法：1、当煮大人饭时，放了米及水在煲内，用汤匙在中心挖一洞，使中心的米多些水，煮成饭后，中心的米便成软饭，把适量的软饭搓成糊状；2、把适量的汤隔去渣，如鱼汤要特别小心以防有鱼骨。除去汤面的油；3、把汤及饭糊放入小煲内煲滚，用慢火煲成稀糊状，放入极少量的盐调味，然后放下1／4只熟鸡蛋黄（要搓成蓉）搅匀煮滚，盛入碗中。待温度适合时，便可喂婴儿。 说明：1、大人的汤不适宜婴儿食用的话，可以用牛奶或水煮成稀糊