夏季清凉食谱.docVIP

HYPERLINK /Eat/TMenu/201203/113446.html高压锅煲出春季养生汤-山药子排煲 原料： HYPERLINK /YuanLiao/ZiPai/Index.html子排1斤、HYPERLINK /YuanLiao/ShanYao/Index.html山药半根、HYPERLINK /YuanLiao/HuLuoBo/Index.html胡萝卜半根、葱姜若干。 做法： 1、将子排清洗干净，冷水入高压锅，加入4倍清水，加入葱蒜和两大勺料酒（1大勺=15ML），盖上盖子（不要全盖），大火烧开，撇去浮末； 2、重新盖好盖子，加上阀门，检查好阀门的通畅性，然后转中火开始压10分钟； 3、压10分钟后关火，等泻气后，打开加入山药和胡萝卜块，加1小勺盐（1.5克），然后盖好，等上气后再压3分钟，关火。自然泻气后就可以盛出来吃了。非常的酥了。 4、吃之前可撒点葱花等增香调味。 注意点： 1、本来只准备了山药，正好身边有胡萝卜，就又加了点，又增色又增营养的，味道也不差，满好的。 2、高压锅手动泻气的话很危险，记得阀门不可朝向自己方向翘起哦，要侧向。 3、一般中大火压的话15分钟可以压酥了。但是水要适当放多点，以免压好水都干了。 凉拌酸辣土豆丝的做法 原料： HYPERLINK /YuanLiao/TuDou/Index.html土豆、HYPERLINK /YuanLiao/HuLuoBo/Index.html胡萝卜、尖椒。 配料： 蒜汁、姜汁、葱油。（这三种超市都有卖，也可以买也可以自己做，葱油是我自己做的，但是蒜汁姜汁是买的，算下来比买生姜划算，拌凉菜也特别方便！）盐、白糖、醋、辣椒油、太太乐鲜鸡汁、香油。 做法： 1、原料。 2、土豆和胡萝卜，青椒都切丝。 3-4、开水焯熟捞出过冷开水。沥干备用。焯水时间：水开了，放到水里不是就不沸腾了，再等沸腾三十秒就好了。 5-6、加入所有调料，用手抓拌均匀即可。 注意点：糖醋比一比二，突出一下酸味。因为放了辣椒油，大家都知道辣椒油和香醋一起是很美味的。 土豆丝和胡萝卜丝要沥干，不然出水了影响口感。胡萝卜丝可放可不放，但是放了，一来颜色好看，二来也营养均衡。 放了辣椒油，所以拌的时候要带一次性手套，或者用一个干净的食用袋子，不然辣手。辣椒油根据自己喜好放。 神仙粥 我国民间广为流传的“神仙粥”歌诀是：“一把糯米煮成汤，七根葱白七片姜，熬熟对入半杯醋，伤风治感冒保安康。”此粥专治由风寒引起的头痛、浑身酸懒、乏力、发热等症，特别是患病3天内服用，即可收到“粥到病除”的奇效。下面我们来一起学习下神仙粥的做法。 原料： HYPERLINK /YuanLiao/NuoMi/Index.html糯米50克、生姜5片、连根葱白1棵、米醋50ml。 做法： 1、将糯米淘洗干净，备用。 2、砂锅中加入适量水。 3、烧开后放入糯米，用勺子搅拌几下，防止粘锅。 4、盖上盖子用小火煮成粘稠的粥，加葱白﹑生姜煮5分钟。 5、把米醋加入粥中。 6、搅拌均匀即可盛到碗内食用。 食用方法：每日1~2次，趁热服下后，上床盖被，使身体微热出汗。一般连续服用三至五次，感冒就会痊愈。 【功效剖析】 糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用；葱﹑姜辛温发散能祛风寒；米醋对流感病毒有杀灭作用。 HYPERLINK /Eat/LMenu/201203/113286.html北方特色浓郁的一道家常菜-鸡蛋拌黄瓜 鸡蛋拌黄瓜，简单，质朴，家常，是一道很北方的菜。特别是到了夏天，拍两根自家小院现摘现洗带刺的黄瓜，炒几个笨鸡蛋，捣几头大蒜，盐醋香油啥的，简简单单那么一拌，满满当当一大盘，端上桌来，嘿，清爽开胃，鲜得没法说！ 原料： HYPERLINK /YuanLiao/HuangGua/Index.html黄瓜、HYPERLINK /YuanLiao/JiDan/Index.html土鸡蛋、大蒜、HYPERLINK /YuanLiao/XiangCai/Index.html香菜、老干妈辣酱。 做法： 1、鸡蛋液打散。 2、加点盐和料酒搅匀。 3、入油锅，炒至成型后盛出，晾凉。 4、黄瓜洗净，擦干，用擀面杖拍扁。 5、然后手掰成小块。 6、香菜切段。 7、大蒜拍扁后剁碎。 8、以上原料混合。 9、添加香油、盐、生抽、糖、陈醋和老干妈辣酱（不吃辣的省略）拌匀。 温馨提示： 1、黄瓜手掰的比刀切的味道要好； 2、炒好的黄瓜要晾凉后再和其他原料混合，否则凉热混合，会改变菜的味道； 3、炒鸡蛋可以随个人的喜好，选择嫩口的和老的，风味各不相同。 4、 因为黄瓜加盐后很容易出水，所以此菜最好是上桌前添加调味料，现拌现吃。 HYPERLINK /Eat/RMenu/201203/113250.html剁椒蒸金针菇 原料： H