苏波汤与罗宋汤.docVIP

苏波汤与罗宋汤 一、苏波汤概述： 　　 HYPERLINK /albums/1010305/1010305.html \l 0$c71d0e3847aec2e1b311c725 \o 查看图片 \t _blank HYPERLINK /view/178502.htm \t _blank 苏波汤（俄语“苏波”意为“汤”），由新鲜的 HYPERLINK /view/114844.htm \t _blank 卷心菜、 HYPERLINK /view/22941.htm \t _blank 土豆、 HYPERLINK /view/7863.htm \t _blank 西红柿、香苏叶，配牛肉或牛骨煮制而成，其味鲜美，营养丰富。由于历史和文化的原因，苏波汤深受 HYPERLINK /view/5567.htm \t _blank 哈尔滨人的钟爱。 历史渊源 　　哈尔滨人在夏秋之际，许多家庭也做俄国人喜欢喝的“苏波汤”。因为家家都会做，汉族人又多，逐渐以猪肉代替牛骨牛肉。这也是苏式苏波汤的“汉化”。最简化的是素的苏波汤，只有卷心菜（在东北也叫 HYPERLINK /view/113683.htm \t _blank 大头菜）、土豆、西红柿做成。 　　苏泊汤罗宋汤与红菜汤 　　 HYPERLINK /view/2403.htm \t _blank 俄罗斯人常喝的汤（俄语sup俄语СУП），是由肉汤加时令蔬菜熬成的，佐料主要是桂树叶，洋葱，胡萝卜，还有黑胡椒，是最简单最快的一道菜。而国人所说的苏泊汤就是红菜汤的简单制作或各种改良。罗宋汤既红菜汤，是罗宋人(俄罗斯人)常喝的汤，俄罗斯的英语为RUSSIA，于是 HYPERLINK /view/1735.htm \t _blank 上海的文人把来自俄罗斯的 HYPERLINK /view/4545768.htm \t _blank 汤音命名为“罗宋汤”。 　　还有一种有意思的说法，苏泊汤，顾名思义，就是 HYPERLINK /view/261966.htm \t _blank 前苏联老毛子泊过来的汤。 红菜汤做的好坏，是俄式大菜里最重要的一环，在 HYPERLINK /view/27732.htm \t _blank 克里姆林宫举办的国宴菜单上，红菜汤永远是一个必须列在上面的字样，谁也不会拒绝，当年斯大林在宴请 HYPERLINK /view/1689.htm \t _blank 毛泽东时，曾热情的推荐， HYPERLINK /view/28761.htm \t _blank 赫鲁晓夫最钟爱的，也是这个红菜汤。 苏波汤的做法： 　　原料：土豆2个、牛肉100克、西红柿50克、葱50克； 　　调料：盐、黑胡椒粉、番茄酱、鸡粉、香油； 　　做法： 　　步骤1、葱切成葱花，油锅加热，倒入葱花炒香后，加入两碗清水煮开； 　　步骤2、将西红柿洗净用开水焯一下去皮切丁，土豆切块，牛肉切片后一起倒入锅中继续用中火熬煮； 步骤3、开盖煮沸后再小火煮五分钟，加入盐、黑胡椒粉、鸡粉、番茄酱，淋上香油即可。 二、罗宋汤概述： 罗宋汤是在 HYPERLINK /view/26403.htm \t _blank 俄国和波兰等 HYPERLINK /view/393319.htm \t _blank 东欧国家处处可见的一种羹汤，在 HYPERLINK /view/2398.htm \t _blank 美国和其他西方国家也很常见。主要成分是甜菜，此外通常还加有 HYPERLINK /view/860589.htm \t _blank 圆白菜和土豆等其他蔬菜。罗宋汤得名于 HYPERLINK /view/1735.htm \t _blank 上海文人对俄罗斯的音译“罗宋”。 　　 HYPERLINK /albums/7499/7499.html \l 0$e8112b2a03b696005243c100 \o 查看图片 \t _blank 罗宋汤 从俄国和波兰等 HYPERLINK /view/393319.htm \t _blank 东欧国家移民出来的犹太人是这种汤在世界各地的主地传播者，纽约市北郊一带 HYPERLINK /view/7542.htm \t _blank 犹太人 特色美食罗宋汤图片(14张) 居住相对集中的一个区域曾被人们称为罗宋汤带或罗宋汤圈。Borscht 是这种汤在犹太语中的写法，在 HYPERLINK /view/2403.htm \t _blank 俄罗斯，这种汤的写法是Borsch，这来源于这种汤的主要成分 HYPERLINK /view/5938.htm \t _blank 甜菜（Beet 或 Parsnip）在俄语中的名称-Borsch。 除了主要成分甜菜之外，罗宋汤中通常还加有 H