年产5000吨的薯片车间设计.doc

食 品 工 厂 课 程 设 计 《年产3000吨膨化食品工艺设计并绘制车间平面图》 说 明 书 指导老师：付茂润 班级： 食品11-3班 学生姓名： 崔昭焕 日期： 2011.06.07 目录 TOC \o 1-3 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc296613799 设计任务书 PAGEREF _Toc296613799 \h 3 HYPERLINK \l _Toc296613800 年产5000吨膨化薯片的车间设计 PAGEREF _Toc296613800 \h 3 HYPERLINK \l _Toc296613801 第一章 概述 PAGEREF _Toc296613801 \h 4 HYPERLINK \l _Toc296613802 1.1薯片的发展历史 PAGEREF _Toc296613802 \h 4 HYPERLINK \l _Toc296613803 1.2膨化薯片生产工艺设计的意义 PAGEREF _Toc296613803 \h 5 HYPERLINK \l _Toc296613804 第二章 工艺流程设计 PAGEREF _Toc296613804 \h 6 HYPERLINK \l _Toc296613805 2.1 原料、辅料的选择 PAGEREF _Toc296613805 \h 6 HYPERLINK \l _Toc296613806 2.2工艺流程叙述 PAGEREF _Toc296613806 \h 6 HYPERLINK \l _Toc296613807 2.2.1工艺流程方框图 PAGEREF _Toc296613807 \h 6 HYPERLINK \l _Toc296613808 2.2.2生产工艺流程图 PAGEREF _Toc296613808 \h 6 HYPERLINK \l _Toc296613809 2.2.3 工艺流程的详细叙述 PAGEREF _Toc296613809 \h 6 HYPERLINK \l _Toc296613810 第三章 膨化薯片工艺原料消耗的计算 PAGEREF _Toc296613810 \h 7 HYPERLINK \l _Toc296613811 3.1膨化薯片生产物料衡算 PAGEREF _Toc296613811 \h 7 HYPERLINK \l _Toc296613812 3.2薯片生产水衡算 PAGEREF _Toc296613812 \h 7 HYPERLINK \l _Toc296613813 3.3薯片生产热量衡算 PAGEREF _Toc296613813 \h 8 HYPERLINK \l _Toc296613814 第四章 薯片设备的设计与选型 PAGEREF _Toc296613814 \h 9 HYPERLINK \l _Toc296613815 4.1设备计算 PAGEREF _Toc296613815 \h 9 HYPERLINK \l _Toc296613816 4.1.1.设备容积的计算 PAGEREF _Toc296613816 \h 9 HYPERLINK \l _Toc296613817 4.1.2.设备数量的计算 PAGEREF _Toc296613817 \h 9 HYPERLINK \l _Toc296613818 4.1.3.输送设备的选择 PAGEREF _Toc296613818 \h 9 HYPERLINK \l _Toc296613819 第五章 厂址的选择及其厂房车间布置 PAGEREF _Toc296613819 \h 11 HYPERLINK \l _Toc296613820 5.1 总平面布置的原则 PAGEREF _Toc296613820 \h 11 HYPERLINK \l _Toc296613821 总平面设计必须符合国家有关规范和规定 PAGEREF _Toc296613821 \h 11 HYPERLINK \l _Toc296613822 5.2厂址选择 PAGEREF _Toc296613822 \h 11 HYPERLINK \l _Toc296613823 5.3 厂房布置 PAGEREF _Toc296613823 \h 11 HYPERLINK \l _Toc296613824 5.4车间布置（主车间） PAGEREF _Toc296613824 \h 12 HYPERLINK \l _Toc296613825 车间布置原则： PAGEREF _Toc296613825 \h 12 HYPERLINK \l _