蔬菜质量安全快速检测技术与应用.doc

蔬菜质量安全快速检测技术与应用.txt什么叫神话？请听男人向你表达爱意；什么叫传说？请听男人对你的承诺；什么叫梦境？请看你自己听到前两者时的反应。 本文由gxtdingx贡献 ppt文档可能在WAP端浏览体验不佳。建议您优先选择TXT，或下载源文件到本机查看。 蔬菜质量安全快速检测技术与应用 无公害蔬菜基地的认证过程 蔬菜质量安全快速检测技术的检测指标 农药残留量 有机磷类农药、氨基甲酸酯类农药) (有机磷类农药、氨基甲酸酯类农药) ? 硝酸盐 ? 亚硝酸盐 ? 吊白块：目前主要在我国北方已经发 吊白块： 现有一些不法商贩使用漂白粉漂白一 些蔬菜，但情况尚不严重， 些蔬菜，但情况尚不严重，其主要污 染物为甲醛。 染物为甲醛。 我国现行的主流检测技术体系 检测技术体系的要求： ①满足有关标准对检测方法及设备的要求； ②操作简便，稳定度高； ③检测结果能够与其它分析机构比对。 ? 目前全国最大的检测体系： 由农业部蔬菜品质监督检验测试中心（北京）和农业 部药检所创建，并常年进行检测，具有技术成熟以及结果可 靠等特点。 ? 设备： 电子天平、电热恒温水浴锅、调速多用振荡器、TU18 00/1810紫外可见分光光度计 ? 要求： 同时对蔬菜中的硝酸盐、亚硝酸盐和农药残留量进行 检测，需要时检验吊白块。 农药残留量快速检测方法 传统的农药残留量分析技术的一般过程 分析步骤 1、采集样品 2、称取样品 3、捣碎样品 4、样品的提取 5、样品的净化 6、样品的浓缩 7、样品的定性、定量检测 所需设备 分析天平 高速组织捣碎机 分液漏斗等 SPE、SPME 等 氮吹仪、旋转蒸发器等 GC、HPLC、GC-MS、HPLC-MS 等 传统的农药残留量分析技术的优缺点 优点 能够对每一种农药进行准确的定性和定量 缺点 检验分析周期长 检验费用高 需要消耗大量的有机溶剂，容易造成环境污染 需要使用 GC、HPLC 等昂贵的大型仪器设备 对检验分析人员的化学分析水平有较高的要求 检验分析过程繁琐，影响因子复杂，不易掌握 传统的农药残留量分析技术存在的问题 ?能对农产品的生产、运输、批发、零售环节农药残留量分析 作出快速响应，无法满足农产品生产、流通环节的需要 ? ?检测费用太高，如果在农产品的生产、运输、批发、零售各 个环节普遍使用，社会可能无法承担 ? ?检验缺乏针对性，在农产品的生产、运输、批发、零售各个 环节普遍使用传统的农药残留量分析技术，可能会带来一定 程度的浪费 ? ?检验需要专业的检测机构来完成，现有的社会检测机构及检 验能力无法承担社会各个环节的所有检测任务 ? ?检验需要配置大量的仪器设备，造成了传统的农药残留量分 析技术无法在商场、农产品生产基地等场所进行推广使用 国内外现行的农药残留量快速检测方法 生化检测法（胆碱酯酶/酶抑制法） 生化检测法（胆碱酯酶/酶抑制法） ? 免疫分析法 是将抗体抗原反应与现代测试手段相结合的微量分析法。具 有高灵敏度和高效能等优点，仅需要很少的仪器设备和专业 培训，是农药残留量快速检测及测定致癌物的好方法。但该 方法开发费用高，开发时间长约1年，而且只适用于分析一种 农药或一类农药。 ? 活体生测法 安达市植保植检站利用敏感家蝇对蔬菜低残毒生产区的蔬菜 进行大面积多点次检测，查出严重超标的蔬菜比率为0.15%。 该法测定时间需3小时，但必须具有专用养虫室并常年饲养昆 虫。 我国现行的农药残留量分析的总体解决方案 检测方法 速测卡法 酶抑制法 传统法 应用范围 快速筛选 快速筛选并提供总量抑制率指标 农药残留量的准确定性、定量 方法精度 低 中 高 检测速度 快 中 很慢 农药残留量快速检测技术的优缺点 缺点 无法对每一种农药进行准确的定性 无法定量或定量准确度不高 能够检验的农药种类范围较窄 缺点 检验分析周期短 检验费用低 无需要消耗大量的有机溶剂，不会造成环境污染 不需要使用 GC、HPLC 等昂贵的大型仪器设备 对检验分析人员的化学分析水平要求较低 检验分析过程简便，容易掌握 我国现行的农药残留量快速检测技术 方法 速测卡法（纸片法） 酶抑制法 标准编号 GB/T 5009.199—2002 NY/T 448—2001 GB/T 5009.199—2002 GB/T 18625—2002 GB/T 18626—2002 ┆ GB/T 18630—2002 适用范围 蔬菜 蔬菜 蔬菜 茶 肉 ┆ 蔬菜 （必威体育精装版有关标准）GB/T5009.199