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蔬菜栽培学复习资料 绪论 1.四个世界第一：1、面积与产量；2、人均占有量；3、出口量；4、贸易顺差 2.四个不可替代：1、增加农民收入；2、增加农村就业；3、平衡农产品国际贸易；4、提高日常饮食质量 3.无公害蔬菜栽培：在生态环境质量符合无公害栽培要求的栽培环境中安排蔬菜生产，并且在生产过程中不使用任何有害的化学合成物质，完全按照无公害生产规程进行栽培管理的蔬菜栽培。 4.无公害农产品（包括无公害蔬菜）：产地环境，生产过程和最终产品质量符合有关强制性国家标准及法律法规的农畜水产品及初加工产品。 5.有机食品：来自于有机农业生产体系，根据有机农业生产标准生产、加工，并通过合法的独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、水果、奶制品、畜禽产品、蜂蜜、水产品、调料等。 6.绿色食品：无污染、安全、优质、营养类食品的总称。根据国家绿色食品发展中心的规定，绿色食品分为两类：AA级绿色食品和A级绿色食品。 7.AA级绿色食品：在生态环境的质量符合标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的生产规程生产，加工产品质量及包装检测符合特定标准并经过专门机构认定，允许使用的AA级绿色食品标志的产品。 8.A级绿色食品：在生态环境的质量符合标准的产地，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的生产规程生产，加工产品质量及包装检测符合特定标准并经过专门机构认定，允许使用的A级绿色食品标志的产品。 9无公害蔬菜栽培的主要措施： ①选择环境质量符合标准的生产基地； ②病虫害的综合防治； A、农业防治（选择抗病品种；培育无病毒壮苗；嫁接育苗；控制生态环境） B、生物防治（以虫治虫，以菌治虫；农用抗菌素） C、物理防治（光、声、温，种子热力消毒，灯光诱杀） 10生育适温：各种蔬菜植物进行正常的生长发育，要求一定的温度范围。在此范围内，同化作用强，生长良好，能生产出最多最好的产品，这一温度范围成为生育适温。 11.生活适温：在生育适温范围内，一定的最低温度和最高温度范围内，生育缓慢趋于停止，同化作用微弱，消耗较多，植株能较长期保持生命力而不死亡。这一温度范围成为生活适温。 12.致死温度：超过生活适温，植物就停止生长或受伤害，造成死亡的温度。 13.临界致死温度：当温度低到一定程度，植株死亡率或细胞死亡率达到50%时，这时的温度成为临界致死低温。相应地还存在临界致死高温。 14.三基点温度：生长发育停止的最低温度、最高温度和生长发育最快的最适温度，称为三基点温度。 15低温春化因作物种类品种不同有很大差异：①无明显的低温春化：一年生茄果类、瓜类、豆类等。 ②有明显低温春化：二年生的白菜类、根菜类、叶菜类等。 16.春化类型根据低温敏感时期分为2类： 种子春化：是指种子处于萌动状态就能感受低温，具有春化反应的现象。（如大白菜、甘蓝） 绿体春化：指蔬菜要在植株只能长到一定大小的植株体后，才能感受低温，具有春化反应的现象。(如花椰菜) 17.蔬菜的需肥特点：①吸肥力强；②喜硝态氮肥；③需肥量较大；④蔬菜根系的呼吸需氧量高。⑤对某些矿质元素有特殊的要求。如芹菜、芫菁、甘蓝、萝卜等不能缺B；甘蓝、芹菜、番茄不能缺Ca。 18、高温引起的生理生化变化 ①导致过分蒸腾，造成失水萎蔫，水分代谢失衡。②光合速率下降，呼吸消耗增加，物质累积减少，地上部早衰。③原生质解体，生物胶体分散性下降，电解质外渗，原生质脱水，蛋白质部分凝固，细胞受伤害。④根系吸水吸肥能力下降，呼吸加快，根部早衰，导致植株早衰。 19夏季高温防御措施 ①选用耐热品种；②种植耐热蔬菜；③培育壮苗；④与高秆作物间作套种。如甜椒与玉米间作，马铃薯与玉米间作，茄子与甜椒间作。⑤浇水降温，傍晚浇水，热雨后浇水（涝浇园）⑥激素蘸花保花保果⑦遮阳网覆盖⑧黑色地膜覆盖 20.蔬菜：一、二年生的，部分多年生的，可作副食或佐餐的，柔嫩多汁的草本及部分木本植物。 第一章 茄果类蔬菜 1、有限生长型：植株主茎生长到一定节位，在形成2~4个花序后，顶端不再向上生长而是以花序封顶，又称为自封顶型。 2、无限生长型：主茎生长8~10片叶后着生第一花序，以后每隔2或3片叶着生一个花序，条件适宜时可无限着生花序，不断开花结果。 3、单干整枝：除主干外，所有侧枝全部摘除，留3~4穗果，在最后一花序前留两片叶。适于密植早熟品种。 4、双干整枝：除主干外，再保留第一花序下的第一侧枝结果，其余的全部摘除。适宜中晚熟品种的丰产栽培。适宜在露地栽培时候选用。 5、 茄果类蔬菜生物学与栽培上的共同特点 ①适应性广，喜温暖，光影响小（强光有利于壮苗）； ②生长期长，陆续开花，陆续结果，结果期长，多次采收，存在营养生长和生殖生长的矛盾，食用部分是果实。从营养生长过度生殖生长都需要一定环境条件。 ③起源热带地区，要求温暖条件，无