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1.4细胞中的化合物一览表 化合物 分 类 元素组成 主要生理功能 水 ①组成细胞 ②维持细胞形态 ③运输物质 ④提供反应场所 ⑤参与化学反应 ⑥维持生物大分子功能 ⑦调节渗透压 无机盐 ①构成化合物（Fe、Mg） ②组成细胞（如骨细胞） ③参与化学反应 ④维持细胞和内环境的渗透压） 糖类 单糖 二糖 多糖 C、H、O ①供能（淀粉、糖元、葡萄糖等） ②组成核酸（核糖、脱氧核糖） ③细胞识别（糖蛋白） ④组成细胞壁（纤维素） 脂质 脂肪 磷脂（类脂） 固醇 C、H、O C、H、O、N、P C、H、O ①供能（贮备能源） ②组成生物膜 ③调节生殖和代谢（性激素、Vit.D） ④保护和保温 蛋白质 单纯蛋白（如胰岛素） 结合蛋白（如糖蛋白） C、H、O、N、S （Fe、Cu、P、Mo……） ①组成细胞和生物体 ②调节代谢（激素） ③催化化学反应（酶） ④运输、免疫、识别等 核酸 DNA RNA C、H、O、N、P ①贮存和传递遗传信息 ②控制生物性状 ③催化化学反应（RNA类酶） 1.8生物大分子的组成特点及多样性的原因 名称 基本单位 化学通式 聚合方式 多样性的原因 多糖 葡萄糖 C6H12O6 脱水缩合 ①葡萄糖数目不同 ②糖链的分支不同 ③化学键的不同 蛋白质 氨基酸 ①氨基酸数目不同 ②氨基酸种类不同 ③氨基酸排列次序不同 ④肽链的空间结构 核酸 （DNA和RNA） 核苷酸 ①核苷酸数目不同 ②核苷酸排列次序不同 ③核苷酸种类不同 1.7核酸的基本组成单位 名称 基本组成单位 核酸 核苷酸（8种） 一分子磷酸（H3PO4） 一分子五碳糖 （核糖或脱氧核糖） 核苷 一分子含氮碱基 （5种：A、G、C、T、U） DNA 脱氧核苷酸 （4种） 一分子磷酸 一分子脱氧核糖 脱氧核苷 一分子含氮碱基 （A、G、C、T） RNA 核糖核苷酸 （4种） 一分子磷酸 一分子核糖 核糖核苷 一分子含氮碱基 （A、G、C、U） 1.9生物组织中还原性糖、脂肪、蛋白质和DNA的鉴定 物质 试剂 操作要点 颜色反应 还原性糖 斐林试剂（甲液和乙液） 临时混合 加热 砖红色 脂肪 苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ） 切片 高倍镜观察 桔黄色（红色） 蛋白质 双缩脲试剂（A液和B液） 先加试剂A 再滴加试剂B 紫色 DNA 二苯胺 加0.015mol/LNaCl溶液5Ml 沸水加热5min 蓝色 一、糖类化学通式：（CH2O）n (水解后的组成单位：葡萄糖（C6H12O6） 注：组成元素C、H、O 1、作用：生命活动的主要能源，组成生物体结构的基本原料 2、分类 A、单糖：葡萄糖（糖中的主要能源物质）、果糖、核糖（5碳糖） B、双糖：（两份单糖脱水缩合而成）蔗糖、麦芽糖——植物；乳糖——动物 C、多糖： 淀粉（植物内糖的储存形式，人类糖的主要来源） 纤维素（植物细胞壁的主要成分） 糖原（动物体内糖的储存形式） 肝糖原（与血糖保持动态平衡） 多糖＋脂质=糖脂 多糖＋蛋白质=糖蛋白 二、脂质：（不溶于水而溶于有机溶剂） 1、脂肪：（贮能物质；减少热能散失，维持体温恒定） 组成单位：脂肪酸 甘油 分类: 饱和脂肪酸：动物脂肪 不饱和脂肪酸：植物油 注：组成元素C、H、O 2、磷脂：细胞膜、核膜等有膜结构的主要成分 空气－水界面为单层，两端为液体的呈双层 注：组成元素C、H、O、N、P 3、胆固醇：调解生长、发育及代谢（血液中长期偏高引起心血管疾病） 组成细胞膜结构的重要成分 作用 合成某些激素（雌、雄激素、肾上腺皮质激素） 多晒太阳可转化为维生素D 三、蛋白质：含量最多的有机物(干重占50%) 注：组成元素C、H、O、N等 1、单位：氨基酸 （20种，其中8中必需氨基酸，须从食物中获得） 通式： ——NH2 （氨基） ——COOH（羧基） 氨基酸的不同在R基 2、脱水缩合形成肽链。（肽键：—CO—NH—） 3、多样性：（氨基酸）种类、数目、排列顺序、肽链的空间结构（功能多样性的主因） 4、计算：a、肽键数=脱去水分子数=氨基酸数目—肽链数『即N个氨基酸构成M条肽链，形成（脱下）N—M个肽键（水）』 b、蛋白质的分子量＝氨基酸个数×