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南极美露鳕-未定 俗 称：小鳞犬牙南极鱼(Patagonian toothfish)， 亦称“犬牙鱼”、“美露鳕”、“南极鳕鱼” 产 地：分布于东南、西南太平洋南极海区，最北可37.5°S.主要生产国有智利、阿根廷、澳大利亚等 特征识别：小鳞犬牙南极鱼体长一般在70厘米左右，体重一般不会超过10千克，体延长，梭形，体长可达2.15米。眼中大。口端位，下颌稍突出，颌有1-2行犬牙。背鳍2个，分离，第二背鳍基底长，臀鳍长，腹鳍喉位，侧线2条，鳞细小。体形较粗、较胖，表皮是一种自然的带有黑褐色斑点的银灰色。 营养价值：其鱼肉色白细润，味美价昂，故又有「海中白金」之称。 市场参考价： 碟鱼 俗 称：比目鱼，梯仔，右口鲽鱼，比目鱼 栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾。它们特别适于在海床上的底栖生活。由于它们的身体扁平。双眼同在身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境配合得很好；它们身体的朝下一侧为白色。比目鱼的身体表面有极细密的鳞片。比目鱼只有一条背鳍，从头部几乎延伸到尾鳍。它们主要生活在温带水域，是温带海域重要的经济鱼类 特 点：碟鱼产自寒冷的深海区域，那里盐度高，温度低，所以那里的海产品口感更加鲜香。喜欢鱼的朋友都知道，鱼头往往比鱼肉还要好吃，碟鱼头尤其如此。碟鱼头肉质鲜美、柔软，老少皆宜，是一道名菜。 辨别鲽鱼与鲆鱼的方法：将鱼平放，鱼眼放在靠向自己一面鱼腮在身体左侧的是鲆鱼，鱼腮在身体右侧的是鲽鱼 营养价值：鲽鱼的脂肪含量较低，并且含有丰富的蛋白质和各种维生素，及人体所需的微量元素。每100克生鲽鱼中，含蛋白质19克、脂肪1.2克，能提供385.1千焦的热量。鲽鱼对高血压、高血脂患者，尤为适用 市场参考价：鱼头1斤/20-25元 整鱼2-3-4斤30-35元 海参斑鱼 俗 称：海参斑（浪浦斯鱼）属于圆鳍鱼科海鱼。肉食性鱼类，体短粗，产于北极和北大西洋两岸的冰山区域。 特 点：生活在海底200米深处，0度海水,没有任何污染，自然环境保持原生态。海参斑纯系自然野生，属稀有的深海冷水鱼种。鱼肉色雪白，甘香肥美，口感滑嫩，鱼骨软，含钙量高，鱼皮软硬适中，宛若海参。海参斑含有丰富的不饱和脂肪酸“OMEGA-3”可以降低胆固醇，有助于防止癌症，溃疡性结肠炎及关节炎，是深海鱼油主要原料。现该产品已成为进口优质海产品最受欢迎的品种之一鱼皮厚：鱼皮酷似海参，全身上下的皮肤，因为长年生长在极寒地带，占鱼重量的三分之一，含丰富的胶原蛋白，是最佳的天然皮肤保护品，是爱美的美女们美容的食补佳品，营养价值绝对不会输给同域海参鱼油多：深海鱼油-不饱和脂肪酸，是血管清道夫，高血压心脏病的克星。天然无污染的环境，造就了天然的质感生活，真正的天然不饱和脂肪酸，特别在给中老年人食用，可预防中风以及老年痴呆症和心脏疾病的发生，营养价格可是可以和银鳕鱼和智利海鲈鱼相比。含钙高：海参斑只有一根软骨，含钙量极高，是儿童与老人补钙的最佳选择，身上所有的钙质都藏在软骨里，跟合成钙不一样，软骨的钙质更细，更容易被人体所吸收，全身上下，没有一点浪费 营养价值：富含多元不饱和脂肪酸N-6和N-3,具有降低胆固醇、软化血管、防癌抗衰老之功效 市场参考价：1-3斤/18-35元 章鱼爪 俗 称：章鱼脚，章鱼段 营养与药用价值： 益气养血，收敛，生肌。主治气血虚弱，痈疽肿毒，久疮溃烂,章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸,章鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可预缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用 市场参考价格：1斤/15-25元 金枪鱼 俗称：又叫鲔wěi鱼，吞拿鱼，海底鸡。 产地：分布在印度洋、太平洋中部与大西洋中部,肉色为红色，这是因为鲔鱼的肌肉中含有了大量的肌红蛋白所致。由于金枪鱼必须时常保持快速游动，才能维持身体供给，加上只在海域深处活动，因此肉质柔嫩鲜美，且不受环境污染，是现代人不可多得的健康美食。 特点：蛋白质含量高达20%，但脂肪含量很低，，日本对金枪鱼的需求量很大，一般年消费80～90万吨，约占世界需求量的三分之一，尤其是鲜金枪鱼更受喜欢，消费量是需求量的60%，每年进口额约10亿美元。金枪鱼是指鱼类中的鲭科、箭鱼科和旗鱼科共计约30种鱼类。经济价值较大的种类包括蓝鳍金枪鱼、马苏金枪鱼、大眼金枪鱼、黄鳍金枪鱼、长鳍金枪鱼、鲣鱼等6种，其中蓝鳍金枪鱼、马苏金枪鱼、大眼金枪鱼、黄鳍金枪鱼是生鱼片原料鱼，长鳍金枪鱼和鲣鱼主要用来做金枪鱼罐头。从金枪鱼的品种看，生鱼片质量由高至低分别是蓝鳍金枪鱼，马苏金枪鱼，大眼金枪鱼，黄鳍金枪鱼。马苏金枪