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旅游服务与管理专业实施性教学计划 一、专业名称、招生对象与学制 专业名称：旅游服务与管理 专业编码：130200 招生对象：初中毕业生或具有同等学历者 学 制：三年 二、培养目标 1、教学目标： （1）学历和职业技术等级： 学生毕业获得中专毕业证，并获得相应等级的国家职业资格证书。 （2）文化知识 具有必备的文化基础知识。主要包括政治、法律基础、数学、语文、英语、体育等基础知识。 （3）思想品德 本专业培养与我国现代化建设要求相适应，德智体美等全面发展，具有良好的职业道德行为规范；具有实事求是、勤于思考、勇于创新的科学精神；具有必需的旅游管理基础知识和综合职业技能，能从事导游、旅行社和酒店管理等工作的中级服务与管理人才。 2、业务范围： 本专业毕业生主要面向旅行社、酒店宾馆、旅游景点等行业从事导游和酒店服务与管理工作。 3、知识、能力、素质结构 （1）、知识结构及要求 ①、文化基础知识 ②、计算机应用知识 ③、掌握饭店前厅服务与管理工作。 ④、掌握饭店客房服务与管理工作 ⑤、掌握饭店餐饮服务与管理工作 ⑥、掌握导游服务和旅行社基层管理的基本知识 ⑦、掌握与导游相关的职业道德、法律、宗教、园林建筑、历史、地理、文学等知识。 ⑧、了解旅游服务与管理心理学的基本知识。 （2）能力结构及要求 ①、具有较强的汉语和外语口头表达能力和人际沟通能力。 ②、具有良好的服务意识和应变能力。 ③、具有获取和处理信息能力，应用计算机进行业务操作的能力。 ④、具有胜任客房服务和客房部基层管理工作的能力。 ⑤、具有胜任餐饮服务和餐饮部基层管理工作的能力。 ⑥、具有胜任前厅服务和前厅部基层管理工作的能力。 ⑦、具有导游服务人员的专业服务技能。 ⑧、具有继续学习和适应职业变化的能力。 ⑨、具有吸收和应用新技术的能力。 三、教学内容与教学要求 公共基础课程 专业技能课程 文化课 德育课 体育与健康课 艺术课 选修课 基 础 课 骨 干 课 必 修 课 专业 实训课 语文 数学 英语 计算机应用基础 职业生涯规划 职业道德与法律 经济政治与社会 哲学与人生 体育与健康 音乐 心理健康 礼仪礼节 普通话 旅游概论 旅游地理 中国饮食文化 旅游心理学 形体 模拟导游 导游业务 前厅服务与管理 餐饮服务与管理 客户服务与管理 调酒与茶艺 旅游服务专业英语 教学实习 顶岗实习 （一）公共基础课程 1、语文（192学时） 中等职业学校语文课程要在九年义务教育的基础上，培养学生热爱祖国语言文字的思想感情，使学生进一步提高正确理解与运用祖国语言文字的能力，提高科学文化素养，以适应就业和创业的需要。指导学生学习必需的语文基础知识，掌握日常生活和职业岗位需要的现代文阅读能力、写作能力、口语交际能力，具有初步的文学作品欣赏能力和浅易文言文阅读能力。指导学生掌握基本的语文学习方法，养成自学和运用语文的良好习惯。引导学生重视语言的积累和感悟，接受优秀文化的熏陶，提高思想品德修养和审美情趣，形成良好的个性、健全的人格，促进职业生涯的发展。 教材：《语文（精编本）》 /倪文锦 于黔勋 高等教育出版社 《口语交际与应用文写作——技能训练》/编写组 华中科技大学出版社 2、数学（192学时） 在九年义务教育基础上，使学生进一步学习并掌握职业岗位和生活中所必要的数学基础知识；培养学生的计算技能、计算工具使用技能和数据处理技能，培养学生的观察能力、空间想象能力、分析与解决问题能力和数学思维能力；引导学生逐步养成良好的学习习惯、实践意识、创新意识和实事求是的科学态度，提高学生就业能力与创业能力。 教材：《数学（基础版）》 高等教育出版社 康士凯、丁百平 3、英语（192学时） 中等职业学校英语课程要在九年义务教育基础上，帮助学生进一步学习英语基础知识，培养听、说、读、写等语言技能，初步形成职场英语的应用能力；激发和培养学生学习英语的兴趣，提高学生学习的自信心，帮助学生掌握学习策略，养成良好的学习习惯，提高自主学习能力；引导学生了解、认识中西方文化差异，培养正确的情感、态度和价值观。 教材：《英语2（修订版）》 高等教育出版社 邓汝锐 4、德育（128学时） 中等职业学校德育课分为必修课和选修课两部分。必修课包括职业生涯规划、职业道德与法律、经济政治与社会、哲学与人生四门课程。心理健康作为选修课纳入德育课课程体系。 职业生涯规划：使学生掌握职业生涯规划的基础知识和常用方法，树立正确的职业理想和职业观、择业观、创业观以及成才观，形成职业生涯规划的能力，增强提高职业素质和职业能力的自觉性，做好适应社会、融入社会和就业、创业的准备。 职业道德与法律：帮助学生了解文明礼仪的基本要求、职业道德的作用和基本规范，陶冶道德情操，增强职业道德意识，养成职业道德行为