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名词解释 1.亲和沉淀：生物亲和作用与沉淀分离相结合的蛋白质类生物大分子 的分离纯化技术。 2.热沉淀：利用在较高温度下，热稳定性差的蛋白质发生变性沉淀的 现象，分离纯化热稳定性高的目标蛋白的方法。 等电点沉淀：在等电点时，蛋白质分子以两性离子形式存在，其分子 净电荷为零(即正负电荷相等)，此时蛋白质分子颗粒在 溶液中因没有相同电荷的相互排斥，分子相互之间的作 用力减弱，其颗粒极易碰撞、凝聚而产生沉淀 4.支撑液膜：是由溶解了载体的膜相液，在表面张力作用下，也考聚合 凝胶层中的化学反应或带电荷材料的静电作用，含浸在多 孔支撑体的微孔内而制成。 5.流动液膜：也是一种支撑液膜，液膜可循环流动，可弥补膜相易流 失的缺点；膜相强制流动或减小厚度可减小传质阻力。 6.亲和膜：利用亲和配基修饰的微滤膜为亲和吸附介质亲和纯化目标 蛋白质，是固定床亲和层析的变型。 7.膜生物反应器：膜分离过程与生物反应过程耦合的生物反应装置。 8.膜蒸馏：膜技术与蒸馏过程相结合的膜分离过程，它以疏水微孔膜 为介质，在膜两侧蒸气压差的作用下，料液中挥发性组分 以蒸气形式透过膜孔，从而实现分离的目的。 9.渗透气化：通过渗透气化膜，在膜两侧溶质分压差的作用下，根据 溶质间透过速度的不同，并在透过侧发生气化，使液体混 合物得到分离的膜分离法。 10.透析：通过小分子经过半透膜扩散到水（或缓冲液）的原理，将小 分子与生物大分子分开的一种分离纯化技术。 11.萃取 ：利用溶质在互不相溶两相间分配系数的不同使溶质得到纯化 或浓缩的方法 12.液膜萃取 ：液膜是由水溶液或有机溶剂（油）构成的液体薄膜，将 与之不能互溶的液体分隔开来，使其中一侧液体中的溶质 选择性透过液膜进入另一侧，实现溶质间的分离。 13. 超临界流体：温度、压力略超过或靠近临界温度和临界压力的流体。 14.离子交换层析：利用离子交换剂为固定相，根据荷电溶质与离子交 换剂之间静电相互作用力的差别进行溶质分离的洗脱层析法。 15.凝胶过滤层析：根据蛋白质的大小和形状进行分离和纯化。 16.盐溶:分子在等电点时，相互吸引，聚合沉淀，加入少量盐离子后破 坏了这种吸引力，使分子分散，溶于水中。 盐析 ：蛋白质在高离子强度溶液中溶解度降低，发生沉淀的现象。 临界胶束浓度：表面活性剂在水溶液中形成胶团的最低浓度。 18.正胶团：向水中加入表面活性剂，浓度达到一定值后，将发生表面 活性剂分子的缔合或自聚集，形成正胶团。 反胶团：向有机溶剂中加入表面活性剂，浓度超过一定值时形成反胶团。 19.蛋白质的变性作用：蛋白质分子受到某些物理、化学因素的影响时， 发生生物活性丧失，溶解度降低等性质改变，但是不涉及一 级结构改变，而是蛋白质分子空间结构改变，这类变化称为 蛋白质变性作用。 生物亲和作用：生物分子间的特异性作用，生物分子能在某种情况 下能够识别特定物质并与之吸引结合的一种现象。 生物下游加工过程的特点。 （1）严格控制操作条件，维持生物物质的生物活性； （2）需采用快速的分离纯化方法除去影响目标产物稳定性的杂质，如蛋白酶等；一般需用特殊的高效分离技术纯化目标产物； （3）一般需用特殊的高效分离技术纯化目标产物； （4）生物产物一般用作医药、食品和化妆品，因此，要求除去有害人体健康的物质，如热原和具有免疫原性的异体蛋白等；原料液中目标产物的浓度一般都很低，甚至是极微量的，有必要对原料液进行高度浓缩，从而使下游加工过程的成本显著增大。 2、细胞的机械破碎法有哪些？细胞的化学破碎法的原理是什么？细胞破碎的化学法与机械法相比各有何优缺点？ 机械破碎法：1高温匀浆法 2珠磨破碎 3撞击破碎 4超声波破碎 化学破碎法 1.化学试剂处理：增大细胞器或细胞膜的通透性或者降低降低胞内物质间相互作用，使目的产物易于释放。 2.酶溶：利用溶解细胞壁的酶处理菌体细胞，增大胞内产物的通透性。 物理破碎法1.渗透压冲击法 2.冻结-融化法 机械破碎法： 优点：处理量大，破碎效率高，速度快，适用于工业规模的细胞破碎。 缺点：操作剧烈，易造成细胞过度破碎，