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孔伯华医馆孔令谦谈保健 1、 升降寒热话饮食 健康是人类得以生存的基本保障，是人类永恒的话题。 随着社会的不断进步和发展，人们对健康更加渴求。但如何做才能保持健康，恐没有与饮食密切相关的了。 民以食为天，应该说吃是我们人类生活中最重要的事情。从生吃到熟吃，从吃得饱到吃得好，从吃得合理到吃得科学。吃出健康、吃出美丽，饮食需求发生了翻天覆地的变化，已呈多元化方向发展。进入二十一世纪以来，食品更加极大丰富，使人眼花缭乱，这个好，那个棒；这个能吃，那个不能吃。因此有吃出病的，像脂肪肝、糖尿病等；也有减肥导致的在优质生活条件下的营养不良症等等。这些无不与我们的日常饮食有着密不可分的关系。 早年练习太极拳时，老师曾说过，太极拳练好了，浑身上下无不太极。太极就是刚柔相济，刚柔就是阴阳，我将其引伸到吃，就是吃冷吃热的概念。因此，对于眼花缭乱的各类食品，以一颗平常心、太极法加以区别，一定会逐渐炼成一嘴的无吃不太极的功夫。 大自然很公平，也是有规律的。 拿食品而说，且先不要管什么碳水化合物、动植物蛋白、维生素等，这些太多，也很难一一记清，教你一个太极法，一看就会。 一、食物的分类 我们对食品的分类是按照酸、苦、甘、辛、咸五味来分的，任何食物，离不开这五味，因此有这么一个成语，叫“五味杂陈”，绝不是六味地黄。这样，我们就可以将所有能够入口的食物分成了五类。按照中医学理论，五味与五脏相对应，如酸入肝，苦入心等；为什么说这个人心火太大泡点莲子芯喝呢，就是这个道理。而五脏的和谐是人体得以健康的基本保证。就五味而言，任何一个都不能过了，如盐吃多了不行，没有也不可以；过了就要打破五脏之间的均衡，五脏也就失去了平和。五味与五脏对应关系如图所示： 五行 木 火 土 金 水 五色 青 赤 黄 白 黑 五味 酸 苦 甘 辛 咸 五脏 肝 心 脾 肺 肾 二、五味功能 寒、凉、平、温、热即食物的五性。五性的分类，可以让您更明显地针对自己的体质来选择食用不同品性的食物。如果您属于寒性体质，就不适合吃太多寒性的食物，否则只会“雪上加霜”，导致身体不适，阴阳均衡关系更加倾斜，也违背了健康养生的本意，这在太极中叫立身中正，阴阳互济。 A 寒、凉性食物可以起到清热去火、润肺除燥的功效，食用后会使人体的能量代谢率降低，促进热量下降。适用于热性体质及热性症状者食用。 B 温、热性食物可以祛寒补虚、消除寒症，增加人体热量，促进人体的能量代谢。适用寒性体质、寒性症状者食用。 C 平性食物能够开胃健脾、补虚强肾，并且易于消化，适合于任何体质的人食用，身强体健者还可长期食用。 三、升降机能 在太极拳中强调虚心实腹，其目的在于通过太极拳锻炼，使人体阴阳二气处于本位，即轻清者升，浊阴者降；中医治病原则也是如此，无论是草本药物还是食物，其升降机能是客观存在的。基本规律是热性食物多具有升提的作用，寒凉性食物多具有沉降的作用。 四、食物选择 人的体质不尽相同，选择食物前要搞清楚自己到底属于哪种体质。只有这样，才能让食物起到充分的养生功效。我们的体质跟食物也很相似。就人体而言，大体分热性体质、实性体质、寒性体质和虚性体质等。其基本选择规律很简单，热得吃多了，就要凉一些；荤的吃多了，就要素一些；身体虚了，就要滋补；营养过剩了，就要清一清。 但需要注意的是，体质的表现只是一种倾向，并不带有绝对性，而且也并非一成不变，它会根据你的饮食、生活环境以及情绪变化等情况逐渐改变。因此，要保持自身的健康，最好的办法就是随时掌握自己近期的体质，加以维持，调配饮食。 2 心脑血管疾病预防二十条建议 1、戒烟，吸烟有百害而无一利，是诱发心脑血管疾病的重要原因。 2、限酒，少量饮酒有活血的作用，白酒一天限制在一两之内，