(蛋白质部分的练习题.docVIP

第一部分 填空 1、蛋白质多肽链中的肽键通过一个氨基酸的_____基和另一氨基酸的_____基连接而形成。 2、稳定蛋白质胶体的因素是____________和____________。 3、当氨基酸溶液的pH=pI时，氨基酸为_____离子形式，当pHpI时，氨基酸为_______离子形式。 4、球状蛋白质中有_____侧链的氨基酸残基常位于分子表面而与水结合，而有_______侧链的氨基酸位于分子的内部。 5、今有甲、乙、丙三种蛋白质，它们的等电点分别为8.0、4.5和10.0,当在pH8.0缓冲液中，它们在电场中电泳的情况为：甲_______，乙_______，丙________。 6、加入低浓度的中性盐可使蛋白质溶解度________，这种现象称为________，而加入高浓度的中性盐，当达到一定的盐饱和度时，可使蛋白质的溶解度______,这种现象称为_______。 7、蛋白质变性主要是其________ 结构遭到破坏，而其______ 结构仍可完好无损。 8、当氨基酸溶液的pH=pI时，氨基酸为_______离子形式；当pH＞pI时，氨基酸为_______离子形式。 9、皮肤遇茚三酮试剂变成___________颜色，是因为皮肤中含有___________所致。 10、蛋白质中氨基酸的主要连接方式是___________。 11、蛋白质脱氨基的主要方式有_________、_________和_________。 12、蛋白质中因含有 、 和 ，所以在280nm处有吸收。 13、蛋白质的二级结构主要有___________、___________、β-转角和无规卷曲等四种形式，维持蛋白质二级结构的力主要是___________。 14、除脯氨酸以外，氨基酸与水合茚三酮反应产物的颜色是 。 15、组成蛋白质分子的碱性氨基酸有_________，__________和______ _ 。酸性氨基酸有 ___________和___________。 16、氨基酸在等电点时，主要以 离子形式存在，在pHpI的溶液中，大部分以 离子形式存在，在pHpI的溶液中，大部分以 离子形式存在。 17、细胞色素C，血红蛋白的等电点分别为10和7.1，在pH8.5的溶液中它们分别荷的电性是 、 。 18、稳定蛋白质胶体的主要因素是_________和_________。 19、蛋白质的二级结构最基本的有两种类型，它们是_________和_________。 20、多肽链中氨基酸的_______称为一级结构，主要化学键为__________。 21、蛋白质变性主要是其______结构遭到破坏，而其______结构仍可完好无损。 22、加入低浓度的中性盐可使蛋白质溶解度________，这种现象称为________，而加入高浓度的中性盐，当达到一定的盐饱和度时，可使蛋白质的溶解度减小；并沉淀析出，这种现象称为_______。蛋白质的这种性质常用于蛋白质分离。 23、人体蛋白质的基本组成单位为___________。 24、蛋白质为两性电解质，大多数在酸性溶液中带__________电荷，在碱性溶液中带________电荷。当蛋白质的净电荷为_________时，此时溶液的pH值称为_________。 25、球蛋白分子外部主要是_________基团，分子内部主要是_________基团。 26、谷氨酸的pK1(α-COOH)＝2.19, pK2 (α-NH+3 ) = 9.67, pKR(R基)= 4.25,谷氨酸的等电点为__________。 27、写出下列符号的中文名称：Tyr __________ ,Trp__________。 28、蛋白质在紫外光_________nm处有强的光吸收，蛋白质的平均含氮量是__________。 29、组成蛋白质的20 种氨基酸中，含有咪唑环的氨基酸是________，含硫的氨基酸有例如___________。 30、稳定蛋白质亲水胶体的因素是_________________和____________。 31、根据理化性质，氨基酸可分成 ________ ， _________ ， ________ 和 __________ 四种。 32、体内有生物活性的蛋白质至少具备 ________ 结构，有的还有 _________ 结构。 33、 蛋白质变性主要是其 __________ 结构遭到破坏，而其 _________ 结构仍可完好无损。