(haccp123.docVIP

1995年l2月18日，FDA 发布了根据 HACCP的七个原理而制定的海产品法规，称作水产和水产品加工和进口的安全与卫生程序，即 海产品HACCP法规。法规于1997年12月18日正式生效。 7J0u7D-F0A6a4[;E内审员培训,ISO9001,ISO14001.OHSAS18001,ISO22000等(U#R3z R!_9|Sc3Ls　　该法规隶属于联邦法规（CFR）第21卷，法规号为21CFR-123部分。法规的框架结 构如下： 精英企管社区%m)g M)q7q%Z4[+L.U;a2`:T4i3G!P,?4`内审员培训,ISO9001,ISO14001.OHSAS18001,ISO22000等　　A部分 - 总则 0}%f3i)b;A-Ez;g#z精英企管社区　　·123．3定义 ,~.P$IH8{+Y.e4H.d6l3g内审员培训,ISO9001,ISO14001.OHSAS18001,ISO22000等　　·123．5现行良好操作规范（GMP） 精英企管社区 @(Z+\6k#P(J%N　　·123. 6HACCP计划 )sC.V%GA2P%o+u4Z)]　　·123．7纠偏行动 Q$]S%n Z+kg内审员培训,ISO9001,ISO14001.OHSAS18001,ISO22000等　　·123．8验证 A:{0J-{![内审员培训,ISO9001,ISO14001.OHSAS18001,ISO22000等　　·123．9记录 s8k5wi7E9D9s　　·123．10培训 (q1q/q3c+o9e$x-I/m　　·123．11卫生控制程序 .j)L#G4l#y J-n8UP0~　　·123．12对进口产品的特殊要求 8P%x,l3k8B v6[\精英企管社区*[$Fri;G　　B部分--熏制和烟熏风味的水产品 精英企管社区7Tc5D0u+]+}%d2G/o%I　　· 123．20总则 7d)Y6?.H;J精英企管社区　　·123．16加工控制 (iw$b5\e精英企管社区$q)U6i6s*V)o*Z9b*@7t　　 C部分一生的软体贝类 !U:K0b6O$n8B3pf精英企管社区　　 ·123．20总则 -@e1t*J:g0e2po;l8v#O　　·123．16来源控制 -^#np3c%U!]6lH8q-~3i3G$d;g5d2S精英企管社区　　（1）法规中的术语（123．3） +S2s2W ~,G4o5b3N,P-T)s　　法规列出了所使用的20个术语，分别为： *|/D(g6n5Q#t[.\4r9^　　·认证编号 ·关键控制点 ·关键限值 ·水产 内审员培训,ISO9001,ISO14001.OHSAS18001,ISO22000等.O,~*T5?/s%B　　·水产品 ·危害 ·进口商 ·软体贝类 内审员培训,ISO9001,ISO14001.OHSAS18001,ISO22000等0^;J$f/I6U　　·预防措施 ·加工监控设备 ·加工 ·加工者 (@.W5N;_I A　　·产鲭鱼毒素的品种 ·必须（shall） ·贝类控制当局 ·贝类原料 4A9K9j.U!p#X　　·应该（should） ·贝肉（去壳或半去壳） ·熏制或烟熏风味的水产品 ·标签 H4C7J*O#z.I.q,N$f内审员培训,ISO9001,ISO14001.OHSAS18001,ISO22000等内审员培训,ISO9001,ISO14001.OHSAS18001,ISO22000等.v8O0n$W7y　　 在上面列明术语中，几个定义需要强调： 内审员培训,ISO9001,ISO14001.OHSAS18001,ISO22000等!b2C3\(F+}　　 水产指的是除鸟类和哺乳动物外，适于人类食用的淡水或海水的有鳍鱼、甲壳动物、水生动物（包括鳄鱼、蛙、海龟、海蛰、海参、海胆和它们的卵），以及所有软体动物。水产品指的是以水产为特征主成分的人类食品。如果某些食品仅含有少量的水产品成分，例含有不作为主成分的鳀酱的辣沙司（worcestershire 　　 sauce），不作为水产品看待，可不受HACCP强制性法规的管辖。 内审员培训,ISO9001,ISO14001.OHSAS18001,ISO22000等#p!S[#l6x#H5p内审员培训,ISO9001,ISO14001.OHSAS18001,ISO22000等0f:j(y$U,?p1Z#t8ZL+^　　 该法规所管辖的对象为所有的进口商和美国本土或国外的水产或水产品加工者。进口商指的是在产品进入美国时，美国的货主／收货人或国外货主／收货人在美国的代理/代表。进口商有责任保证入境的货物符合有关进口的法律。通常来说，