中级茶艺师理论强化训练题4..docVIP

中级茶艺师技能鉴定考证强化练习4 姓名： 得分： ○单项选择题（第1题~第65题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。） 1.绿茶温润泡时，用80～85℃水温，注水量为茶杯容量的1/4左右，冲泡时间掌握在（ ）s以内。 A.5 B.20 C.30 D.15 2.冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入（ ）杯的开水，从左到右依次净杯。 A.1/2 B.1/3 C.1/4 D.1/5 3.潮汕工夫茶冲泡时，茶承是用来（ ）的工具。 A.承放盖碗和品杯 B.储积茶渣和废水 C.用来烫杯和洁具 D.陈放茶叶和茶具 4.福建工夫茶冲泡的全部器具包括（ ）。 A.紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾 B.紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水孟 C.紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐 D.紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗） 5.福建工夫茶冲泡过程中，洗杯时用沸水注入品杯后，用茶夹夹住杯壁，向内摇晃数下，将烫杯水倒入（ ）。 A.水桶 B.面盆 C.水缸 D.水孟 6.福建工夫茶的冲泡程序为（ ）。 A.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡 B.备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡 C.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡 D.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶 7.台湾乌龙茶冲泡时，紫砂壶根据品茶人数，容量适宜选择（ ）。 A.一人壶 B.二人壶、四人壶 C.三人壶 D.更大容量的茶壶 8.台湾乌龙茶冲泡时，温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和（ ）中，持壶摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和吕茗杯中。 A.公道杯 B.品茗杯 C.玻璃杯 D.闻香杯 9.台湾乌龙茶冲泡中，滤茶时，将滤网置于公道杯上，将壶中浸泡约（ ）min的茶汤通过滤网倒入公道杯中。 A.1 B.2 C.3 D.4 10.接待印度、尼泊尔宾客时，茶艺师应施（ ）礼 A 拱手 B 拥抱 C 合十 D 扪胸 11.根据俄罗斯人对茶饮爱好的特点，茶艺师在服务中可向他们推荐一些（ ）茶点。 A 素食 B 甜味 C 荤味 D 咸味 12.摩洛哥人酷爱饮茶，（ ）是摩洛哥人社交活动中必备的饮料。 A 调味冰茶 B 甜味绿茶 C 柠檬红茶 D咸味奶茶 13.（ ）多数爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱冰茶。 A韩国人 B 埃及人 C 美国人 D 德国人 14.土耳其人喜欢喝（ ），饮茶是土耳其一道颇具特色的生活景观。 A 加糖红茶 B 加糖绿茶 C 牛奶红茶 D 柠檬红茶 15.巴基斯坦西北地区流行饮绿茶，多数配以（ ） A 糖和柠檬 B 糖和薄荷 C 牛奶和糖 D 糖和豆蔻 16.（ ）饮茶，大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同的方法沏茶。 A 汉族 B 藏族 C 傣族 D 壮族 17 藏族人喝茶有一定 的礼节，边喝边添，三杯后再将添满的茶汤一饮而尽，这表明（ ） A 茶汤好喝 B 不再喝了 C 想继续喝 D 稍停再喝 18.傣族“三道茶”是（ ） A 洗尘茶、鸡蛋茶、擂茶 B 迎客茶、留客茶、祝福茶 C 一苦二甜三回甘 D 对尊贵宾客要斟茶三道 19.清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵的是（ ）的品质特征 A．六安瓜片 B .君山银针 C．黄山毛峰 D滇红功夫红茶 20．香气清高、味道甘鲜是（ ）的品质特点 A．六安瓜片 B .君山银针 C．黄山毛峰 D.滇红功夫红茶 21.饮茶形成系统是在（B） A． 汉 B .唐 C． 宋 D.隋 22.经营单位取得（ ）后，向工商行政部门申请登记，办理营业执照。 A.卫生许可证 B.商标注册 C.税务登记 D.经营许可 23.演示冲泡绿茶时，取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡，每50ml容量用茶（ ）g。 A.4 B.3 C.2