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淀粉： 包括直链淀粉和支链淀粉组成。 直链淀粉遇碘变 蓝色 支链淀粉遇碘变 紫红色 纤 维 素 由15000个葡萄糖以?（1?4）糖苷键连接而成的直链 氢键结构：高强度，不溶于水。 植物细胞壁中，被其他多糖和木质素包埋，难降解。 淀粉 ?口腔，?-amylase，少量作用 主要的 ?胃，几乎不作用 消化场所 ?小肠，胰?-amylase， 麦芽糖、糊精、蔗糖、乳糖等（食物中所混 入） ?麦芽糖酶，糊精酶，蔗糖酶， 乳糖酶等 葡萄糖、半乳糖、果糖 ? 肠黏膜细胞?肠壁毛细血管?门静脉?血液?组织、细胞 一、糖酵解 糖酵解即糖的发酵分解，是指糖原或葡萄糖在无氧条件下被分解生成乳酸并产生ATP的一系列反应。 糖酵解的反应过程 思考题 糖酵解过程的终产物是： A．葡萄糖? B．丙酮酸? C．乳酸? D．乳糖? E．果糖 1分子葡萄糖酵解时净生成多少个ATP？ A．1? B． 2? C ．3? D．4? E．5 糖酵解过程中最重要的限速酶是： A．己糖激酶 B．丙酮酸激酶? C．果糖磷酸激酶? D．果糖二磷酸酶? E．以上都是 糖酵解中催化底物水平磷酸化生成ATP的两个酶是——。 A、磷酸甘油酸激酶 B、己糖激酶 C、磷酸果糖激酶 D、丙酮酸激酶 磷酸果糖激酶所催化的反应产物是（ ） A、F-1-P???? B、F-6-P???? C、F-1,6-2P????? D、G-6-P????? E、G-1-P 醛缩酶的产物是： A、G-6-P????????????????? B、F-6-P???????? C、1,3-二磷酸甘油酸 D、3－磷酸甘油酸????????? E、磷酸二羟丙酮 糖的有氧氧化(三羧酸循环 TCA) 葡萄糖或糖原在有氧气存在时，被彻底氧化为CO2和H2O，并产生大量能量 糖在体内氧化供能的主要途径，需要氧气 糖的有氧氧化主要分成三步 丙酮酸的生成（胞液中） 丙酮酸氧化脱羧生成乙酰CoA（线粒体中） 乙酰CoA进入三羧酸循环（线粒体基质） 场所：细胞液------线粒体 一、途径 (二）丙酮酸氧化脱羧生成乙酰CoA 丙酮酸+辅酶A+ NAD+ 乙酰辅酶A + CO2 + NADH + H+ 酶：丙酮酸脱氢酶系，存在于线粒体内膜上，是一个多酶复合体。 线粒体内进行，反应不可逆 丙酮酸脱氢酶系 酶： 丙酮酸脱羧酶 硫辛酸乙酰转移酶 二氢硫辛酸脱氢酶 辅助因子： TPP，二氢硫辛酸， FAD， NAD+ ，CoA ，Mg2+， 三羧酸循环（tricarboxylic acid cycle, TCA 循环） 第一步 ：柠檬酸合成酶（关键酶） 乙酰CoA +草酰乙酸+H2O 柠檬酸+ CoA  乙酰CoA的甲基碳攻击草酰乙酸的酮基 第二步： 顺乌头酸酶 柠檬酸 顺乌头酸 异柠檬酸 脱水 加水 第三步 氧化脱羧 异柠檬酸脱氢酶（NAD+或 NADP+ ）（关键酶） 异柠檬酸 草酰琥珀酸 ?-酮戊二酸 NAD+ NADH+H+ CO2 第四步： ?-酮戊二酸氧化脱羧 ?-酮戊二酸 + CoA + NAD+ 琥珀酰CoA + CO2 + NADH + H+酶： ?-酮戊二酸脱氢酶系，是一个多酶复合体。 第五步：琥珀酰CoA合成酶 琥珀酰CoA + GDP + Pi 琥珀酸 + GTP + CoA  底物水平磷酸化: GTP + ADP ATP + GDP (鸟嘌呤核糖核苷三磷酸) 第六步： 琥珀酸脱氢酶（FAD） 琥珀酸 + FAD 延胡索酸 + FADH2 第七步：延胡索酸酶 延胡索酸 + H2O 苹果酸 第八步：苹果酸脱氢酶（ NAD+ ） 苹果酸+ NAD+ 草酰乙酸+