中国古代种芋法..docVIP

中国古代种芋法 的技术演进及其对现代农学的贡献 摘 要：芋是世界上最古老的作物之一,中国是芋的起源地之一。本文以中国古代的古籍农书为研究材料,详细的论证了种芋法的渊源、历代传承关系、技术演进的脉络，并以图示表明主要古籍农书中种芋法的传承关系。（3）公元六世纪的《齐民要术·种芋第十六》为种芋法的传承和发展起到了承上启下的重要作用；历代农者在种芋实践中不断探索、改进，逐渐形成了包括区种法、使地力常新壮说、新品种选育、芋秧移栽法以及芋农事操作技术中的锄芋、壅根培土和霜降捩叶术等一套完整的芋种植技术。对于当今“崇尚天然，回归自然”的有机生态农业具有重要的启示作用。 关键词：中国古代； 种芋法； 技术演进；贡献 芋〔Colocasia esculenta（L.）Schott〕是天南星科植物，俗称为芋头、芋艿。古亦称芋魁、蹲鸱等。芋是世界上最古老的作物之一，中国是芋的起源地之一。战国时期《管子·轻重甲篇》（公元前四世纪）、《史记·货殖列传》（公元前一世纪）等古籍已有芋的记载〔1,2〕。秦时卓氏迁蜀，就因所说汶山（即泯山，古时可泛指川西北山区）之下盛产“蹲鸱”，赖此可以终生不饥，便放弃了迁北之葭萌而自愿远迁临邛。成都和彭县出土的《种芋》、《采芋》画像砖瓦，更是生动地反映了汉代成都平原水芋的大田种植情景〔3〕。西晋南北朝时种芋经验已相当成熟，已有十四种芋品种。所以当时“蜀汉既繁芋，民以为资”，成为举国皆知的常识。唐代仍是普遍种芋，就连锦里先生杜甫也是“园收芋粟不全贫”〔4〕，竟然在这个北方诗人的心目中，芋也与粟有同等重要的地位。甚至到了南宋时期，我国有些平川地区，还以“芋区”和“粟陇”为夏季主要农田景观〔5〕。芋在唐宋广泛种植的同时，由于冬小麦的逐渐推广，使所有传统夏粮在它的面前相形见绌，随着旱地粟——冬小麦和水田稻——麦轮作制的建立，能用于种芋的闲田日渐减少。南宋以后，芋便下降为一般蔬菜了。在现代社会中，随着我国改革开放加入WTO后的发展进程，芋作为一种营养保健食品进入国际市场，愈来愈受到消费者的青睐。根据联合国粮农组织（FAO）统计资料表明，全球芋的生产总面积约为1,077,660公顷，其中80%以上在非洲，15%左右的面积分布在亚洲，平均产量约6.1吨/公顷，由此可见芋仍是一些地区的重要农作物〔6〕。我国仅山东省2001年芋种植面积已达6.4万公顷，出口芋类产品已达总产量的30%以上〔7,8〕。在农业现代化高速发展的21世纪，作者在研究芋对汉族和少数民族的利用价值的同时,探讨我国古代种芋法的起源,传承关系,技术演进及对现代农学理论的贡献，对于弘扬中华民族的自然科学历史和古代劳动人民的聪明才智，增强民族自信心，促进民族间的相互了解与尊重，促进生物多样性和文化多样性的保护；对于在我国农业现代化的进程中倡导有机生态农业具有重要的现实意义和深远的历史意义。也是芋民族植物学研究的一项重要内容。 1 种芋法的起源及传承关系 种芋法首载于《氾胜之书·种芋篇》〔9〕。此前，农业发展历史虽已有记载，但均未较完整的记录种芋技术及其起源。《氾胜之书》是我国最早的一部个人专著农书，也是世界上最早的农书之一。撰于西汉末年（公元前一世纪之末），以黄河流域的旱农为对象。原书现已散失，《氾胜之书今释》是根据仅存的材料整理校勘所得。由此可推断，对种芋技术的纪录应早于《氾胜之书》。理由之一，据刘佩英在四川发现的野生芋，并参考国内外有关芋的资料可知，我国南方地带是芋的起源地之一〔10〕。理由之二：据《齐民要术》纪录，“蜀汉即繁芋，民以为资”〔11〕。说明在汉代四川成都平原芋的生产十分繁盛，可见南方种芋技术应早于黄河流域。 2 种芋法的技术演进与发展 2．1《氾胜之书·种芋篇》之原本技术内容 《氾胜之书》首载种芋法：“宜择肥缓土，近水处。和柔，粪之。二月注雨，可种芋。率：二尺下一本。”“芋生，根宜深，劚其旁，以缓其土。旱则浇之。有草锄之，不厌数多。”又说：“治芋如此，其收常倍。”此种芋法概括了：⑴芋的生物学特性是喜肥水；⑵种植的季节是下连绵雨时；⑶种芋的技术要点是：勤松土、锄草和浇水；抓住以上三个基本特点，种芋就可得到加倍的收成。短短的几句话高度概括了西汉末年之前的中华民族种芋的成功经验，并为后人种芋奠定了科学的技术基础。 2．2种芋法及其技术的演进与发展 两晋南北朝时期，种芋的经验已相当成熟，并已有14个芋品种的记载。后魏贾思勰在《齐民要术·种芋第十六》指出：“种芋区，方深皆三尺。取豆萁内区中，足践之，厚尺五寸。取区上之濕土，与粪和之，内区中箕上，令厚尺二寸。以水浇之，足践令保泽。”“取五芋子，置四角及中央。足践之。旱数浇之。萁烂，芋生，子皆长三尺。一区收三石”。较详尽的叙述了种芋的操作要点：⑴种芋：区三尺见方，三尺深。掘好后，在区底铺上豆萁，踏紧要有一