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金银花挥发油提取研究进展 食品质量与安全专业07级2班学生 潘飞 指导老师 桑宏庆 摘　要：综述了近年来国内外金银花挥发油各方面的研究，从金银花挥发油的理化性质、提取工艺、开发应用等方面加以归纳，并对今后的工作进行了展望。 关键词：金银花；理化性质；提取方法；开发应用；展望 引言Caprifoliaceae植物忍冬 Lonicera japonica Thunb.、红腺忍冬 Lonicera hypoglauca Miq.、山银花 Lonicera confuse DC.或毛花柱忍冬Lonicera dasystyla Rehd.的干躁花蕾或带初开的花[1]，在我国分布广泛，应用历史悠久。具有清热解毒，凉散风热之功效。常用于治疗喉痹、丹毒、热血毒痢、风热感冒、温病发热等疾病[2]。金银花不但具有出色的医疗效果，还有卓越的保健功能：金银花茶有清热解渴，预防中暑的功能；金银花糖果具有消炎止痛，润喉护嗓的功效[3,4]。是一种“药食同源”的绿色天然产物，并享有“国宝一枝花”的美誉。 挥发油（volatile oils）（essential oils）并不留下持久性油斑通常它们含量较高，但无香气，不是挥发油的芳香成分。而某些萜类的含氧衍生物及芳香族化合物含量虽少，但它们具有挥发油的特异芳香味和显著的生物活性。大多数挥发油为无色或淡黄色油状透明液体0.850—1.180之间易溶于醚、三氯甲烷、石油醚、二硫化碳和脂肪油等有机溶剂中，能完全溶于无水乙醇，在其他浓度的醇中只能溶解一定的量当挥发油中掺有脂肪油或萜烯类成分时，在一定浓度乙醇中的溶解度就会减少。因此药典规定了挥发油在醇中的溶解度检查挥发油的纯度；挥发油在水中的溶解度很小；大多挥发油具有光学活性，挥发油中主成分的含量和旋光度有一定的比例关系挥发油都具有强的折光性。折光率常因贮藏日久或不当而增高。当有杂质时，折光率就会改变挥发油在空气中久置或光线照射，会逐渐氧化变质，使其比重增加，颜色变深，并失去原有的香气，形成树脂样物质，也不能随水蒸馏1.1 原理 水蒸气蒸馏法是根据挥发油与水相不相混合，当受热后，二者蒸汽压的总和与外界大气压相等时，溶剂即开始沸腾，继续加热则挥发油则可随水蒸气蒸馏出来,经凝结后得到两液层，从而达到提取分离的目的[11]。 1.2 仪器装置 如图1，A为1000ml（或500ml、2000ml）的硬质圆底烧瓶，上接挥发油测定器B,B的上端连接回流冷凝管C。测定器B应具有0.1ml的刻度。全部仪器应充分洗净，并检查接合部分是否严密，以防挥发油溢出[12]。 1.3 操作方法 样品预处理，将金银花粉碎使能通过二至三号筛，并混合均匀。取预处理样品适量（约相当于含挥发油0.5-1.0ml），称定重量（准确至0.01g），置烧瓶中，加水300-500ml（或适量）与玻璃珠数粒，振摇混合后。连接挥发油测定器和回流冷凝管，自冷凝管上端加水使充满挥发油测定器的刻度部分，并溢流入烧瓶时为止。置电热套中或用其他适宜的方法缓缓加热至沸，并保持微沸约5小时，至测定器中油量不再增加，停止加热，放置片刻，开启测定器下端的活塞，将水缓缓放出，至油层上端到达刻度“0”线上面5mm处为止。放置1小时以上，再开启活塞使油层下降至“0”刻度线齐平，读取挥发油量，并计算金银花中挥发油的含量（%）[12]。 1.4 局限性 水蒸气蒸馏法提取测定挥发油实用简便，普及率较高，但也存在一定的局限性和不足。由于该法长时间与水共沸，挥发油成分易发生化学变化，某些热敏物质发生氧化、聚合等反应会导致挥发油变性；金银花中的其他杂质成分若有挥发性，就不能保证挥发油的纯度；且挥发油的收率也低，所需时间较长，很难保持挥发油原有的新鲜香味，降低了作为香料的价值，也会对挥发油制剂的疗效产生一定的影响[13]。 图1 水蒸气蒸馏法装置图 2．超临界流体萃取（Supercritical fluid extraction, SCFE） 2.1 原理 超临界流体萃取是利用流体在临界附近某一区域（超临界区）内，它与待分离混合物中的溶质具有异常相平衡行为和传递性能、且它对溶质溶解能力随压力和温度改变而在相当宽的范围内变动这一特性而达到分离挥发油的技术[14]。该技术萃取挥发油的温度低，可使金银花中的挥发油成分免遭破坏；且萃取工艺中传质速度快、萃取速度快、萃取率高。CO2作为萃取剂有以下优点：无毒无害无残留、不易燃易爆、成本低、可循环使用[15,16]。此外还具有抗氧化、灭菌作用[17]。 2.2 仪器装置流程图 如图2，1-CO2钢瓶，2-增压系统，3-截止阀，4-换热器，5-萃取器，6-微调阀，7-分离器，8-转子流量计，9-湿热流量计。 2.3 操作方法 超临界CO2萃取金银花中挥发油其过程分4个阶段组成，即CO2流体的压缩、萃