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关于蛋白质的6个谜思，今天为你揭开！众所周知，蛋白质是构成一切细胞和组织结构必不可少的成分。它是人类生命活动最重要的物质基础。可以这么说，“没有蛋白质就没有生（绳）命”。蛋白质被人们广为熟知的作用是帮助人体肌肉、骨骼、软组织疲劳恢复，为细胞提供营养并防止疾病侵害，促进肌肉合成，保持血管中的血液流动平衡等等。蛋白质还是唯一能为人体提供所必须氮元素的化合物，后者是血细胞中不可缺的重要元素。啊，突然感觉蛋白质好重要。对于减脂人群，蛋白质还有着特殊的作用。由于蛋白质的食物生热效应比较强，摄入蛋白质后，人体需要消耗更多的热量来消化吸收蛋白质，这就促进了体脂肪的燃烧，有助于增强减脂效果。另外，蛋白质是肌肉组织的主要原材料，蛋白质的合理补充可以保证在减脂过程中最大程度地维持“瘦体重”，而“瘦体重”的多少决定了塑身的效果。科学的减肥观念是减去体内多余的脂肪、保持并适当增加肌肉的含量，这样，减脂女性的身材就会更加挺拔、健康、苗条。如何科学合理地补充蛋白质呢？ 一般来说， 你会面临以下几个问题。1、动物蛋白还是植物蛋白？科学研究表明，非运动人群在补充蛋白质时，植物蛋白和动物蛋白的摄入量应各占一半。而经常运动健身的人，应以动物蛋白为主。这是为什么呢？ 简单来说，动物蛋白成分与人体氨基酸组成相近，因而利用率更高，所以运动健身首选动物蛋白。此外大豆蛋白也是补充优质蛋白质的佳选，素食主义者或是仍对动物脂肪含量莫名担忧的朋友可以用它来补充。2、鸡肉、牛肉、鸡蛋哪个更适合？鸡肉、牛肉、鸡蛋，这几种是比较常见的动物蛋白的食物来源。那么这几种食物各有何特点呢？ 鸡肉肉质嫩，蛋白质含量高，属于高蛋白、低脂肪的食品。与牛肉、猪肉相比，鸡肉中维生素A和钾硫酸氨基酸的含量都更加丰富，因此鸡肉是其中适应人群最广泛的。牛肉的氨基酸组成比最接近人体的需要，且牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。因此牛肉更加适合有快速增肌需求的人群。鸡蛋中含有最优质的蛋白质，对人体而言，其蛋白质的品质仅次于母乳。因此很多健美运动员都把鸡蛋作为重要的摄取蛋白质的来源。但是蛋黄中含有大量的胆固醇，摄入过多会对健康造成一定的影响，且蛋黄中脂肪含量很高，因此应注意控制蛋黄的摄入量。 所以，不建议通过单一的食品补充蛋白质，合理搭配才更加科学。?3、如何计算每天蛋白质的需求量？?解决了吃什么，下面是吃多少的问题。 一天中蛋白质摄入量和你的职业、身高、体重、性别有关。?（以下数据仅供参考）?日常生活工作中，建议蛋白质摄入量每公斤体重0.8克～1.2克；高强度运动或体力劳动时，建议蛋白质摄入量每公斤体重1.2克～1.8克；饮食中素食比例越大，需要的蛋白质越多；避免过量摄入蛋白质带来的风险，总体来说摄入量低于每公斤体重2克是比较安全的。同时补充蛋白质的过程中还要考虑年龄、是否怀孕以及身体健康状况等。由此可以计算，一个70公斤的普通人，为了满足日常需求，每天需要摄入蛋白质56克~84克。 运动员通常饮食质量较高，基本都能保证优质蛋白质来源。像林书豪（91公斤）这样的职业篮球运动员，每天的蛋白质摄入量达到了每公斤体重2克，超过了体力劳动者，可见篮球职业联赛有多辛苦。4、吃多少食物才能满足身体对蛋白质的需求？根据2016必威体育精装版版《中国居民膳食指南》的标准来算，日常需求需摄入蛋白质56克~84克。那你需要每天吃250-400克谷类食物；40-75克鱼虾水产、40-75克畜禽肉；40-50克蛋类；牛奶及奶制品300克；大豆制品25-35克。（其中豆制品的蛋白质含量最高）?简而言之就是：男人每天吃6两主食/女人每天5两主食、2-3两猪肉或牛肉，1个鸡蛋，1瓶牛奶/酸奶，2-3两豆制品，就能满足身体对蛋白质的需求。当然，每个人的情况都不同，视情况而定。 但在实际生活中很少有人这样精打细算去吃，小编推荐等量替换的方法换着花样吃，比如豆制品，今天喝豆浆，明天吃豆腐干，或者分配到同一天。肉类和豆制品也可以等量替换。?5、我需要使用蛋白营养补剂吗??根据情况而定，最好从食物中获得，如果训练量大或者食物所含营养物质不能满足肌肉合成的需要，可以适当使用补剂。海鲜中富含卵磷脂和欧米茄-3脂肪酸，可以使兴奋的肌肉恢复镇静，鹰嘴豆和黄豆可以提供钾和纤维素，牛肉和猪肉中富含铁和锌。鸡蛋、牛肉、鱼肉、禽类中都富含亮氨酸，它是氨基酸的一种，能为你在减脂时助力。把以上这些食物作为人们的蛋白质来源的首选是明智的。你需要注意的是在确保蛋白含量足够的情况下尽量做到减少脂肪。6?6、不同运动人群该如何补充蛋白质？减脂和增肌都需要补充蛋白质。减脂期建议健身房训练前半个小时补充蛋白质，防止肌肉分解。运动结束后一个小时摄入30克左右的动物蛋白（如鸡胸肉）和适量碳水化合物即可，这样基本上不会分解原本的肌肉含量。增肌期补充蛋白质的时机也很